Ползите и вредите от козе мляко за тялото, химически състав и как да изберем
Прясното козе мляко е най-здравословният продукт в света. Ако го пиете от детството, никога няма да имате проблеми със сърцето, стомаха, зъбите и костите. Това е отлична профилактика на туберкулозата. С възрастта много хора развиват дефицит на лактаза. В този случай можете да преминете към ферментирали млечни продукти и сирена. Основното нещо е никога да не се отказвате от козе мляко. В крайна сметка, колкото по-често човек го използва, толкова по-дълго живее.
От коза или от крава
В индустриален мащаб по правило се отглеждат крави. В крайна сметка тези животни, въпреки че ядат повече, дават до 20 литра мляко на ден. Козите се отглеждат главно в малки ферми. Тези животни изяждат три пъти по-малко фураж на ден от кравите и дават само 3-6 литра мляко.
На рафтовете на магазините са представени разнообразни млечни продукти. Най-често продават краве мляко и сирена, приготвени от него. В отделите за месо също не се вълнува особено от козе месо.
Смята се, че козето мляко е по-здравословно от кравето. Това отчасти е вярно. Козето мляко е по-мазно от кравето. Съдържа повече полезни за човешкия организъм вещества (калций, леки протеини и мазнини, витамин А). В кравето мляко съдържанието на витамини PP, B2, B4, B5, B12 и елементи - цинк, хром, кобалт е по-високо. Съставът на други хранителни вещества е приблизително същия, но бионаличността на козата е много по-добра. Вярно е, че съставът на този продукт зависи от диетата на животните и тяхното здравословно състояние.
Препоръчва се на малки деца да се вари козе мляко и да се разрежда с вода, за да се избегне диария. Само в този случай той е напълно безопасен и няма да причини метеоризъм или подуване на корема. Козето мляко се усвоява по-лесно и по-бързо от кравето, следователно е по-малко вероятно да предизвика алергии. В допълнение, той има свойствата на пребиотиците, тоест населява червата с полезни бифидобактерии (не сварени). Вярно е, че децата и възрастните хора, които са алергични към краве мляко, също не се препоръчва да пият козе мляко.
Химичен състав
Хранителна стойност и химичен състав на козе мляко (на 100 g, като процент от 100%):
- съдържание на калории - 68 Kcal;
- мазнини - 6,18% или 4,2 g;
- протеини - 3.26% или 3 g;
- въглехидрати - 3,19% или 4,5 g;
- вода - 3,18% или 87 грама.
Основни витамини и елементи (процент от 100%):
- А - 6,7%;
- B2 - 7,8%;
- В5 - 6%;
- Н - 6.2%;
- ПП - 5%;
- калий - 5,8%;
- калций - 14%;
- магнезий - 3,5%;
- натрий - 3,6%;
- фосфор - 11%;
- молибден - 10%.
Полезни свойства на млякото
Козето мляко и продуктите, направени от него, са полезни на всяка възраст. В крайна сметка тялото винаги се нуждае от протеини, мазнини и аминокиселини от животински произход. Чаша козе мляко съдържа 380 mg калций, тоест 1/3 от дневната нужда за възрастен.
За жени
За женското тяло няма нищо по-ценно от козето мляко. Особено по време на бременност и кърмене. Този продукт насища организма с всички хранителни вещества, витамини и минерали. Вярно, че най-голяма полза има от прясното и неварено мляко. Въпреки че такъв продукт без варене може да се вземе само от абсолютно здрава коза, която има всички ваксини.
Всички хранителни вещества се задържат в прясното мляко в продължение на 2 часа след доенето. След известно време в него се активира растежът на патогенна микрофлора. По-безопасно е да се вари мляко, особено такова, закупено на пазара. В крайна сметка не се знае от какво е болен неговият производител, тоест от доещата коза. Бременната жена трябва да пие поне 1 чаша козе мляко на ден. Този продукт ще помогне да се поддържат зъбите на бъдещата майка здрави, а също така ще премине към развитието на плода.
Протеините от козе мляко бързо се усвояват от жените. В допълнение, те са носители на имуноглобулини, тоест вещества, участващи в производството на антитела срещу вируси и бактерии (макар и за деца). Казеинът, съдържащ се в протеините, след усвояването му образува вещества с успокояващ ефект. Козето мляко е добро за отпускане и облекчаване на стреса. Полезно е да го пиете за понижаване на кръвното налягане, при атеросклероза и коронарна болест на сърцето.
Ако жените страдат от лактазна непоносимост към кравето мляко, най-вероятно ще харесат козе мляко.
В крайна сметка съдържа 10 процента по-малко лактоза. Можете да преминете към кисели млечни продукти и млечни продукти. По-добре е да използвате аптечните ензими, които липсват за разграждането на млечните въглехидрати. Препоръчва се да отказвате козе продукти само в случай на алергии. Въпреки че козето мляко, за разлика от кравето мляко, не съдържа най-алергенния алфа-c1-казеин.
За мъже
Добре е да пиете козе мляко не само за деца, но дори и за възрастни мъже. В крайна сметка този висококалоричен продукт бързо насища организма с всички полезни и лечебни вещества. Усвояемостта на мазнините започва още в стомаха, по пътя млякото намалява киселинността, така че е полезно да го пиете за мъже, страдащи от коремна болка, тоест с гастрит и язви. Препоръчва се да се консумира живо, не варено мляко, за да се нормализира чревната бактериална микрофлора.
Богато на калций и витамин А, козето мляко е полезно за костите и зъбите. Този продукт подобрява метаболитните процеси, нормализира работата на всички органи и системи и има положителен ефект върху потентността. Освен това е отлично успокоително средство, което ви помага бързо да заспите. Този продукт също намалява степента на интоксикация, разгражда алкохола до безопасна оцетна киселина. Козето мляко има диуретичен ефект. Бързо премахва вредните токсини от тялото. Препоръчва се да се пие при всякакви отравяния.
Вярно е, че с възрастта много хора развиват дефицит на лактаза. Просто начинът, по който човек е подреден, се нуждае от мляко само в детството. С напредване на възрастта тънкото черво често спира да произвежда ензима (лактаза), който разгражда въглехидратите в млякото, тоест млечната захар. При недостиг на лактаза се наблюдават подуване на корема и метеоризъм.
Можете да преминете към кози продукти без лактоза или кисели млека, заквасена сметана, сирена. Трябва обаче да се помни, че лактазната недостатъчност не е алергия. Хората могат да имат алергична реакция само към протеини, а не към въглехидрати.Само един процент от хората страдат от алергия към козе мляко, като това заболяване не може да се пие по принцип.
За деца
Козето мляко се абсорбира по-лесно от организма на детето, неговият състав, благодарение на протеина албумин, е близък до кърмата. Освен това, тя не причинява лошо храносмилане. Този продукт се дава дори на новородени с тяхната несъвършена храносмилателна система. Вярно е, че преди употреба се вари и се разрежда с вода.
Ползите са очевидни. Всъщност козето мляко съдържа всички необходими вещества за нормалния растеж и развитие на бебе. На нея се приготвят каша и различни ястия за бебешка храна. Козата е по-малко вероятно да причини алергии при кърмачета. Той се абсорбира от тялото на детето само за 30 минути.
Вярно е, че известният педиатър Комаровски препоръчва да давате това мляко на деца, само от 1-годишна възраст, а понякога и от 3-годишна възраст. Има и смеси на базата на козе мляко. Този продукт се усвоява лесно дори от храносмилателния тракт на бебе.
Във всеки случай всички предимства са на страната на козето мляко. По-добре е да давате крава на по-големи деца, защото съдържа повече желязо и други минерали и витамини. Козето мляко се използва за приготвяне на извара, заквасена сметана, кисело мляко и дори масло за деца. Този продукт рядко причинява затлъстяване, алергии и стомашни проблеми.
Как се използва в традиционната медицина
Хипократ писа за лечебните свойства на козето мляко преди много векове. Той предписа този продукт на пациенти от 20 заболявания. Големият лекар от древността ги лекуваше със заболявания на стомаха, кръвта, сърцето и настинките. Козе мляко, или по-скоро козе мляко, се използва през вековете като средство за профилактика и лечение на туберкулоза. Помага при рахит, изтощение и онкологични заболявания. Този продукт отдавна се приема за бързо възстановяване от болест.
В селата козите са били отглеждани, за да осигурят на семейството мляко и полезните витамини и минерали, които съдържа през цялата година. През зимата спаси хората от настинки, бронхити, пневмонии. През пролетта - попълва се предлагането на витамини. През лятото тя даде сили за извършване на тежки земеделски работи.
Козе мляко също се лекува в наше време. Пият го при радикулит, артрит, артроза. Използват се при настинки, анемия, изтощение, наранявания и костни заболявания. Този продукт също успокоява стомаха, винаги се пие при всякакви проблеми със стомашно-чревния тракт, особено гастрит и язви. Козето мляко има положителен ефект върху работата на сърцето, подобрява състоянието на кръвта и кръвоносните съдове.
Козе мляко за отслабване
Той е отличен продукт за диетична храна. Както знаете, за да отслабнете, просто трябва да ядете по-малко. Това е целият проблем. Стомахът постоянно буче и изисква храна. Колкото и странно да изглежда, козето мляко идва на помощ.
Само една чаша от него предизвиква усещане за ситост, нежелание да се яде няколко часа. В крайна сметка, повишеното съдържание на мазнини инхибира стомашната секреция и забавя евакуацията на храната от стомаха. Колкото по-гъсто е млякото, толкова по-малко стомашен сок се отделя за храносмилането му. Това означава, че остава в стомаха по-дълго. Стойността на обезмасленото мляко в това отношение се свежда до нула.
Използване в козметологията
Оказва се, че козето мляко помага при акне. Вярно е, че е препоръчително да използвате кисел продукт - да измиете лицето си с него. Млечната киселина "подкислява" повърхността на кожата, което е много полезно за нейното състояние. Всъщност, при акне, напротив, pH се измества към алкалната страна.
Можете да измиете лицето си с мляко на всяка възраст. Този продукт изглажда бръчките, прави кожата по-бяла, сияйна, здрава, чиста. Препоръчва се изплакване на косата след измиване с козе мляко, а не краве мляко. Това е най-доброто лекарство срещу пърхот, лющене, сухота.
Вреда и противопоказания
Козето мляко няма много недостатъци в сравнение с кравето мляко. Вярно е, че има редица противопоказания. Този продукт е забранен за хора с чернодробни и панкреатични заболявания.Мазнините могат да поставят допълнителен стрес върху тези органи. По-добре е продуктът да се разрежда с вода, тоест да се намали съдържанието на мазнини. Козето мляко не трябва да се консумира при алергии. При недостиг на лактаза можете да пиете ферментирали млечни продукти или да приемате аптечна лактаза.
Правила за подбор и съхранение на козе мляко
Препоръчително е да купувате козе мляко в магазина. В този случай трябва да се обърне внимание на срока на годност. Можете да закупите прясно мляко на пазара. Вярно е, че определено се препоръчва да го сварите, преди да го използвате. Вареното мляко може да се съхранява в хладилник за около 7 дни или във фризера до 30 дни.
Върху него се приготвят млечна каша, сладкиши, палачинки или палачинки Прясното мляко може да се пие без варене, но само ако се храни от 100% здрава коза. По-добре е да имате домашен любимец, за да получите този продукт. Вярно е, че тази препоръка е полезна само за жителите на селските райони.
