ТОП 10 рецепти за мариновани домати с аспирин за зимата за буркан от 1-3 литра

Доматите, мариновани с аспирин, ще бъдат печеливша закуска, особено за студена есен или зима, когато искате да зарадвате семейството и приятелите с вкусни туршии. Доказаните рецепти ще помогнат на начинаещите да приготвят вкусни домати, а опитните домакини ще намерят няколко нови опции за себе си, за да разнообразят менюто.

Общи принципи на готвене

Ценните съвети от специалистите по хранене ще ви помогнат да направите доматения обрат не само апетитен, но и здравословен. Първо, струва си да разберете какво е опасен аспирин и как можете да избегнете вредното въздействие върху организма, като използвате кисели краставички, приготвени с него.

1. Ако добавите малка част от това лекарство към саламура, тогава вкусът му няма да се усети.
2. Пристрастяването към ацетилсалициловата киселина може да се избегне - просто се опитайте да не прекалявате с кисели краставички и да не пиете саламура с добавянето на тази съставка.
3. Аспиринът върши добра работа, като убива бактериите, така че ролките издържат дълго време и не се влошават дори при стайна температура.

Как да изберем и приготвим домати

За успешното консервиране е важно да изберете подходящи домати, които трябва да отговарят на редица изисквания:

• те не трябва да са големи, плодовете трябва да влязат в буркана без усилия;
• те трябва да имат плътна кожа и плът;
• насърчава се високото съдържание на захар в един домат;
• самият сорт трябва да е устойчив на патогенни бактерии.

Заслужава да се знае: не само червените домати могат да бъдат осолени, но и зелените.

Най-успешните сортове за мариноване:

• Ябълково дърво на Русия - кръгли червени плодове, с тегло до 90 грама;
• Кибит - слива, тегло - до 60 грама;
• Златни пръсти - жълти плодове с цилиндрична форма, тегло - до 30 грама;
• Шоколадов куршум - жълто-кафяви овални домати с тегло до 50 грама;
• Lapwing - удължен червен - до 80 грама;
• Санка - кръгли червени плодове - до 150 грама.

Подходящи са и по-едри сортове, като: московски деликатес, Zabava, Rio Grande, Little Red Riding Hood, Volgogradsky 595.

Начини за консервиране на домат с аспирин у дома

Няколко вариации на класически, както и изключителни рецепти ще добавят разнообразие в менюто на туршии.Всички тези методи за приготвяне на мариновани домати 100% ще зарадват дори и най-изкусните гурмета.

Класическата рецепта за зимата в трилитрови кутии

Трябва да изберете сортове домати с само дебела кожа, например московски деликатес или Малка червена езда. Имате нужда от пикантен чесън, можете китайски (1 глава).

Чадъри от сушен копър, лаврово листа, 3 таблетки аспирин са основните съставки за зашиване на шев. Маринатата се приготвя от 2,5 литра вода, 200 грама захар и 100 грама сол.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Пригответе цялата храна: измийте домати, чесън и копър чадъри. Поставете ги върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
2. В стерилни буркани се изпращат: лавров лист, скилидки чесън, копър, а след това домати.
3. Смачкайте аспирина до прахообразно състояние и добавете в буркани.
4. Сварете вода в тенджера, добавете към нея захар и сол. Залейте зеленчуците с гореща саламура.
5. Затворете консервите, обърнете ги с капаците надолу, увийте ги в одеяло. Достатъчно 24 часа, за да се охладят осолените домати.

Бърз начин за 1 литров съд

Такива вкусни кисели домати могат да се приготвят по лесен начин, който не отнема много време. Един литров контейнер изисква само 1 смачкана таблетка аспирин. За малък буркан е по-добре да вземете средно големи плодове, можете да разноцветни сортове или череша. Според рецептата, имате нужда от една глава чесън, дафинов лист, билки, 2 супени лъжици сол и гранулирана захар толкова.

Получаване:

1. Поставете измитите зелени на дъното на буркана, добавете чесън и дафинов лист, а отгоре добавете домати.
2. Водата за саламурата трябва да заври, след което разтваряне на насипните съставки в нея, с изключение на аспирина. Натрошете фино таблетката в буркан.
3. Изсипете буркани зеленчуци с гореща марината.
4. Затегнете туршиите с капаци, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в одеяло. Бурканите трябва да са напълно хладни, преди да бъдат преместени на съхранение.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепта за кисели краставици с горчица за зимата в буркани

Студен метод без стерилизация в 2-литров буркан

Мариноването на домати е забавна зимна закуска, която винаги ще бъде търсена на празничната трапеза. Методът за мариноване със студена изворна или дестилирана вода не отнема много време и най-важното е, че е много прост и доказан. За двулитров буркан ще ви трябва две таблетки аспирин на прах.

Доматите трябва да се берат до 90 грама, кръгли или овални, с плътна кожа. Солта ще ви трябва 300 грама, същото количество захар. Водата се нуждае от 1,5 литра. Чесънът е необходим като подправка - 1-2 глави. Към осоляването може да добавите сушен копър - чадър, 4 лаврови листа, 10 топки лют подправка.

Рецепта:

1. Според стандартния метод на първо място на дъното се слагат подправки и билки, а отгоре са домати, редувани с скилидки чесън и нарязан аспирин.
2. За студена саламура трябва да вземете изключително чиста вода - добре или да съхранявате. Разтворете захарта и солта във вода, изсипете саламура във всеки буркан.
3. Затворете контейнерите с капаци и ги поставете в хладилник или изба. Тези домати трябва да се влеят за около 14 дни.

В ябълков оцет

Тайната на вкусната марината е проста - просто добавете към нея малко ябълков оцет, за да стане сладко и кисело. Можете да солите доматите едновременно с аспирин и оцетна киселина. За двулитров буркан се приготвя маринатата от 1,5 литра вода, 40 милилитра ябълков оцет, 2 супени лъжици сол, 4 супени лъжици захар, люта подправка. Основни съставки: твърди сладки домати, сушен магданоз, 5 скилидки чесън, 1 звезда карамфил, 2 аспирина. Можете да използвате и черешови листа, ако желаете.

Получаване:

1. Подправки и зеленчуци се поставят в буркана.
2. Маринатата се прави гореща. Изсипете сол, захар и черен пипер във вряща вода, разбъркайте добре. Добавете оцет.
3. Сложете натрошен аспирин в буркани и изсипете саламура над доматите. Навивам.

Зелени домати във водка

Всеки, който вкуси тези зелени домати, ще хареса тази рецепта. Водката действа като допълнителен консервант в тайната на приготвянето на мариновани зелени домати. За трилитров буркан е достатъчно да добавите 2 чадъра копър, 3 парчета хрян, 2 дафинови листа и една люта чушка. За саламурата се нуждаете от вода, 5 супени лъжици захар, каменна сол - 150 грама, водка - 2-3 супени лъжици. Ще ви трябват и аспирин и зелени домати.

Рецепта:

1. Поставете подправки на дъното на всеки буркан, отгоре върху тях домати и натрошен аспирин.
2. Добавете захар, сол във вряща вода и кипете 5 минути. Отстранете саламурата от котлона и добавете водка към нея.
3. Изсипете маринатата върху бурканите. Навийте ги с капаци. Препоръчва се също да ги обърнете и увиете в одеяло, докато изстинат напълно.

Сладки домати с мед

Оригиналният вариант за осоляване ще ви помогне да разредите зимното меню, когато особено искате вкусни сладки домати. За да разточите такива домати, трябва да направите медена марината. За двулитров съд е необходимо да приготвите 1,5 литра вода, 2 супени лъжици груба сол, 5 супени лъжици гранулирана захар, истински мед от цветя - 1 супена лъжица. Имате нужда и от две таблетки аспирин, твърди домати, със среден размер. Подправки: дафинов лист, глава чесън, сушени чадъри от копър.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Зеленчуците с подправки и билки се поставят равномерно в буркана. Изсипете отгоре натрошена таблетка аспирин.
2. Разтворете захарта и солта във вряща вода. Отстранете маринатата от котлона. Към него добавете черен пипер и лъжица мед. Разбъркайте и изсипете върху бурканите.
3. Навийте доматите с капаци за марината от мед.

Със сладък пипер

Мариноването на такива домати е удоволствие, а на празник те се ядат за няколко минути. Доматите се избират най-добре кръгли или удължени, с тегло до 100 грама. Полезен е лукът - 1-2 глави, 2 сладки български чушки, 1 китка пресни билки, скилидки чесън. На саламурата се нуждае от вода - около 2,5 литра, 2 супени лъжици сол, 5 супени лъжици гранулирана захар, 3 таблетки аспирин.

Получаване:

1. Подправките с билки се поставят първо в буркана, следват цели домати, те трябва да се редуват с черен пипер. Препоръчително е чушката да нарежете на филийки или дебели кръгчета.
2. Пригответе маринатата и залейте с бурканите със зеленчуци. Завийте капаците и сложете да се охладят на пода, увийте ги в одеяло.

Погледни също

15 рецепти как да се готви "Искрица" от домати за зимата

С моркови

За да затворите ароматните домати с моркови в 1-литрови буркани, ще ви трябват следните продукти: 700 грама череши или други средно големи сортове домати, 2 млади моркови, 6 скилидки чесън, 1,5 супени лъжици слънчогледово масло, 100 грама сол, 2 супени лъжици гранулирана захар и др. 1 таблетка "ацетил".

Рецепта:

1. Първо трябва да поставите подправките с билки на дъното на консервите, а отгоре да редувате доматите с моркови. Морковите могат да бъдат нарязани на големи кръгове с ширина 1 сантиметър.
2. Сварете вода на печката и пригответе марината.
3. Изсипете една таблетка аспирин в бурканите, 2 супени лъжици олио всеки и залейте зеленчуците с гореща саламура. Навивам.
4. Обърнете консервите и ги покрийте с одеяло. Когато изстинат, те могат да бъдат преместени в мазето или килера.

С горчица

Ще ви трябва същото количество съставки, както за класическата рецепта за трилитров съд. Този обрат е особено ароматен, ако добавите към него горчица на прах. Горчицата придава на доматите сладък, пикантен вкус. За 2 литра вода се нуждаете само от 1 супена лъжица горчица на прах. Трябва да го добавите към маринатата.

Мариновани домати с ацетилсалицилова киселина

Много ароматни и вкусни домати се получават според тази проста рецепта, която ще изисква: домати (можете да изберете червен или жълт), букет зелени (магданоз, копър), глави чесън - 2 броя, 3 лука, малък корен от хрян, червен лют пипер. Също така, ако желаете, можете да поставите листа от касис или череша на дъното на буркана.Аспиринът е необходим за консервиране (3 таблетки на 3 литра вместимост). За саламурата е необходима сол - 300 грама, захар - 5 супени лъжици, черен пипер - 10 броя.

Стъпките за готвене са стандартни, както в описаната по-горе класическа рецепта. Най-важното е, че не забравяйте да натрошите аспирина на прах, преди да го изпратите в буркана.

Не подвижен "Като варел"

Домати усукване за зимния сезон по стара, изпитана във времето рецепта. Доматите са необходими кръгли, средно големи, до 80 грама. Ще ви трябват и листа от касис. Маринатата се приготвя от вода (около 10 литра), 400 грама гранулирана захар, 250 грама каменна сол, 3 лаврови листа, 10 грах от люспи и горчица на прах, аспирин - 4 броя.

Рецепта:

1. Намачкайте пиперките с точилка. Листата на касис се подреждат на дъното на кофа или тиган. Отгоре сложете домати, нарязан аспирин и още един слой листа.
2. От горните съставки се приготвя саламура, сварена на среден огън. Изсипете горчица на прах във вода - 2 с.л. Маринатата трябва да се охлади.
3. Когато саламурата пожълти, можете да я изсипете върху доматите.
4. Доматите се ферментират в продължение на 2 седмици при стайна температура, след което се изпращат в избата.

Зелени "Пълнени домати" с ацетил

Оригинална рецепта, която ще изглежда страхотно сред мезетата на празничната трапеза. Това предястие ще се хареса на много гости, особено на тези, които обичат пикантна храна. За литров буркан трябва да приготвите 800 грама зелени домати, 1 таблетка ацетил, шушулка от джалапено, един голям чесън. Препоръчително е да добавите китка пресен магданоз, люспи - около 10-12 топки и дафинов лист. За саламурата се нуждаете от сол и захар - по 1,5 супени лъжици всяка.

Изпълнение стъпка по стъпка:

1. На първо място се приготвя пълнежът: настържете чесъна, нарязайте лютата чушка на малки парченца, разбъркайте.
2. Нарежете доматите наполовина, но не напълно, направете депресия вътре във всеки плод с лъжица и сложете пълнежа.
3. На дъното на бурканите сложете билки и подправки, след това пълнени домати и нарязан аспирин.
4. Пригответе саламурата и залейте с доматите. Разточете туршиите с капаци и увийте, докато изстинат.

Как и колко запазване се съхранява

Отворен буркан може да се съхранява до 1 месец, ако се съхранява в хладилник. При стайна температура доматите могат бързо да изчезнат (в рамките на 5-6 дни). Също така, дългият срок на годност зависи от качеството на плодовете - те трябва да са цели, без пукнатини.

Домашните консервирани домати в затворени буркани могат да стоят спокойно до 3 години, дори при стайна температура. Благодарение на аспирина в туршиите, развитието на бактерии е почти невъзможно.

заключение

Консервираните храни заемат специално място в човешката диета - те обичат да ги използват като закуска на скромна вечеря и на празничен банкет. Съхранен буркан със солени домати за зимата винаги може да помогне на всяка домакиня, ако гостите вече са „на прага“.