18 най-добри стъпка по стъпка рецепти за заготовки от касис за зимата

Касисът се отличава със своя вкус и висока хранителна стойност. Той е богат на витамини, каротин, пектинови вещества. Плодовете са богати на калций, калий, магнезий, желязо, фосфор, мед, лимонена и ябълчена киселина. С помощта на заготовки от касис метаболизмът се нормализира, апетитът се увеличава и работата на храносмилателния тракт се подобрява. Събирайки плодове за зимата, можете не само да се насладите на вкусно ястие, но и да подсилите имунната си система.

Характеристики на готвене на касис за зимата

Срокът на годност на плодовете е кратък, така че те най-често се използват за най-различни препарати. В хладилника плодовете се съхраняват до 12 седмици. Събирането на касис се извършва в слънчево обедно време, след като росата отшуми.

Касисът е идеален за готвене:

• конфитюри;
• сокове;
• конфитюр;
• ликьори;
• вино;
• конфитюр;
• компоти;
• желе;
• пастили.

Препоръчва се съхраняването и транспортирането на плодовете в дървени кутии, кутии, кошници в сухо и тъмно помещение при нулева температура.

Селекция и приготвяне на горски плодове

Най-добрият вариант е да направите сладко от касис. Събирайки сурови плодове със захар, можете да запазите всички полезни свойства на продукта. Плодът трябва да е узрял, без признаци на повреда или гниене.

Примери с дефекти се изхвърлят. За да се запази реколтата без термична обработка, касисът се измива под течаща вода, филтрира се през гевгир.

Важна стъпка е сушенето на плодовете върху вафла или хартиена кърпа. Приготвените плодове се разбиват с помощта на блендер или месомелачка. За да приготвите сироп или конфитюр, имате нужда само от сок, останалата розова гъста е подходяща за компот.

Как правилно да подготвите контейнери

Контейнерът трябва да е без повреди, пукнатини и стружки. Съдовете се измиват предварително в сапунена вода, избърсват се обилно с гъба и се изплакват няколко пъти. Бурканите трябва да изсъхнат с шията надолу в естествени условия.

При консервиране контейнерите и капаците трябва да бъдат стерилизирани. При блокиране трябва да се даде предпочитание на металните капаци, те са по-херметични от полиетиленовите.

Какво можете да готвите от касис у дома

Обратите от касис помагат за повишаване на жизнеността, укрепване на имунитета, удължаване на младостта.Ефективно е използването на ягодоплодни препарати при настинки.

При прибирането на реколтата домакините често мислят как да запазят плодовете.

Всяка домакиня приготвя различни ястия от касис: някой предпочита горски плодове под формата на конфитюр, някой харесва сокове и компоти, някой харесва вино или ликьор. По-долу ще бъдат разгледани най-подходящите и популярни рецепти за готвене.

Прибиране на листа

Много домакини предпочитат да запазват не само горски плодове, но и листа от касис за зимата. Те имат висока концентрация на витамини и органични съединения, които са толкова необходими за организма през зимата. Правилното съхранение ще ви позволи да получите качествени суровини. За да направите това, трябва да следвате някои препоръки:

• листата се берат преди плодове, по време на цъфтежа;
• събирането на листата се извършва сутрин, след като росата е утихнала;
• листата се откъсват през пролетта, лятото и есента;
• повредените екземпляри с петна и дефекти се изхвърлят;
• фурна, засенчена зона на открито, балкон са подходящи за сушене на растение;
• важно условие е да се предпазят листата от пряка слънчева светлина.

Инфузията на листата от касис има потогонно, диуретично, тонизиращо, дезинфекционно действие и се използва като допълнително лекарство.

Погледни също

Как правилно да изсушите крушите във фурната и електрическата сушилня

Сладко от касис

Затварянето на гъстото ароматно сладко е бързо и лесно. За конфитюр ще ви трябва:

• 1 кг френско грозде;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 1 литър вода.

Стъпка по стъпка:

• Плодовете се сортират, измиват, преминават през гевгир. След смесване на френско грозде с гранулирана захар, смесете го и оставете за 4 часа, за да освободи сока.
• Поставете тигана на огън, варете 15-20 минути, охладете.
• Масата се вари отново 1-2 пъти за 20-25 минути.

След приключване на готвенето течността се излива в стерилизиран съд, плътно запечатан с пластмасови или метални капаци.

Желе от касис

Приготвянето на желе отнема много време, но има страхотен вкус и сладък ягодов аромат. Можете да готвите желе от следните продукти:

• горски плодове 3 чаши;
• вода 750 мл;
• лимонов сок 2 с.л. л .;
• гранулирана захар 700 g

Метод на готвене:

• Измитата касис се прехвърля в тенджера, нарязана с пасатор, смесена с лимонов сок.
• Сместа се вари, вари се още 10-15 минути. Кашата се филтрира с марля.
• След като сокът се отцеди, той се смесва със захарта и се вари.

След готовност горещото желе се пакетира в стерилизиран съд, навива се на руло.

Рецепта за компот

Компотът е по харесване както на деца, така и на възрастни, през лятото утолява жаждата, през зимата подхранва отслабеното тяло с витамини. Захарните напитки са отличен диуретик, който се използва при заболявания на пикочната и пикочно-половата система.

Необходими продукти:

• френско грозде 1 кг;
• захар 600-700 g;
• вода 1 л.

Методология на готвене:

• дъното на стерилизираната бутилка се покрива с подготвени плодове, залива се с вряла вода, държи се 15 минути;
• източване на вода в тенджера, смесете я със захар, кипнете я, изсипете я обратно в буркани;
• компотът се навива херметически.

Банките са покрити с топло одеяло, след охлаждане те се прехвърлят на място за постоянно съхранение.

Касис без готвене

Топлинната обработка унищожава лъвския дял от хранителните вещества на продукта. Рецептата без готвене ви позволява да запазите всички ценни макро и микроелементи. За готвене се нуждаете от:

• 1 кг френско грозде;
• 1,5-2 кг захар.

Как се готви:

• сортирани, подготвени плодове се измиват с гевгир, изсушават се;
• касисът трябва да се обработи с помощта на месомелачка или блендер, смесете каша с гранулирана захар;
• масата се разбърква, докато захарта се разтвори напълно.

След като гранулираната захар е започнала да се топи, масата се разпределя в стерилизирани буркани, навива се на руло.

Как да замразите

Преди замразяване, касисът не се измива, тъй като измиването напълва плодовете с вода, което води до деформация при замразяване.

Плодовете се сортират, повредените екземпляри се отстраняват, разположени върху равна повърхност.

Обработката на плодовете с помощта на студ се извършва в рамките на 24 часа, след това те замръзват и са готови за дългосрочно съхранение в пластмасови контейнери, торбички. Препоръчва се плодовете да се съхраняват във фризера за не повече от 1 година.

Домашно желе

Някои домакини използват желатин за готвене. Домашното желе може да се направи не само от френско грозде, но и от други плодове и плодове без добавяне на желатин.

Продукти:

• френско грозде 1 кг;
• 1-2 чаши захар.

Стъпка по стъпка:

• Измитата касис се омесва с помощта на дървена трошачка, прехвърля се в тенджера.
• Поставете масата на огън, кипете, варете 10-15 минути. Кашата се филтрира, полученият сок се прецежда през тензух.
• Течността се вари, смесва се със захарта, вари се до пълното разтваряне на захарните зърна.

Горещото желе се излива във форми или бутилки, поставя се в хладилника или се навива за зимата.

Вкусен алкохол

Сред всички препарати от касис, най-популярният и необичаен е ликьорът. Използва се за медицински цели при патологии на храносмилателния тракт, ARVI. За да създадете алкохол, ще ви трябват следните компоненти:

• 1 кг плодове и 7 листа от касис;
• 1 кг захар;
• 1 литър водка;
• 700-800 мл вода.

Последователност на готвене:

• Дъното на стерилизираната бутилка е покрито с измити плодове и листа, пълни с водка.
• Бурканът е плътно затворен, настоява се 1,5 месеца на тъмно, топло място.
• Инфузията се филтрира през тензух. Сварете вода в тенджера, смесете със захарта, кипете 10 минути, охладете.

Погледни също

Как да мариноваме патица и топ 9 вкусни рецепти

Студената течност се смесва с алкохолна инфузия, разбърква се старателно, излива се в подготвен съд. Напитката е готова за пиене след седмица.

Най-добра рецепта за ружа

Необходими продукти:

• френско грозде 1 кг;
• захар 500-600 g;
• вода 1 чаша.

Как се готви:

• плодовете се измиват, заливат се с вода, варят се, разтривайте масата през тензух;
• получената каша се смесва с гранулирана захар, вари се до сгъстяване;
• сместа се разстила върху лист за печене, покрит с пергамент, изпраща се в загрята фурна, суши се в продължение на 12 часа.

Готовият продукт се нарязва на парчета и се пакетира.

Ароматна плодова напитка

Morse е идеален за бременни жени, бебета, възрастни хора.

Компоненти:

• френско грозде 2 чаши;
• вода 2 л;
• 0,5 чаши захар.

Как да се направи:

• Приготвените плодове се натрошават и се прецеждат. Гъстината се вари, оставя се да къкри за 10-15 минути.
• Получената маса се филтрира, сокът се вари, смесва се със захарта.
• Комбинирайте преварена вода със сок.

Течността се излива в декантер, охлажда се, изпраща се в хладилника или се навива на руло.

Конфитюр от касис без захар

За конфитюр ще ви трябва:

• френско грозде 600-700 г;
• кардамон 5 бр .;
• канела ½ пръчка;
• ½ лимон;
• 1 портокал;
• смлени карамфил 0,5 ч.л.

Как да се направи:

• Масата се смесва с портокалова кора, подправки, лимонов сок.
• Тиганът се слага на огън, изчаква се да заври, вари се 30-40 минути на слаб огън.

Гъстата маса се излива в стерилизирани бутилки.

Домашно сладко

Можете да спестите ценни плодове, като направите сладко от тях. Това ще изисква:

• 1,5 кг касис от касис;
• 1 кг захар.

Метод на готвене:

• плодовете се бланшират, кашата се вари, смесва се с половината захар;
• кипнете сместа в продължение на 25 минути, смесете я с останалата захар, сварете я;
• след сгъстяване масата се излива в контейнери.

Банките се обръщат, завиват се в одеяло. След охлаждане обратите се прехвърлят на място за постоянно съхранение.

Сироп от касис

За да се приготви сиропът, плодовете се натрошават, държат се 12-14 часа в топла стая. По това време протича процесът на ферментация, се проявяват вкус и аромат на плодове.

Течността се филтрира, прецежда се, смесва се с гранулирана захар, вари се.

Лимонената киселина се добавя към охладената маса, филтрира се, излива се в контейнери.

вино

Можете да приготвите вино от касис, като използвате следните продукти:

• 3 кг плодове;
• 3 кг захар;
• 6-7 литра филтрирана вода.

Стъпка по стъпка:

• Плодовете се натрошават, прехвърлят се в съд, смесват се със захарта, заливат се с вода.
• Слагат гумена ръкавица на гърлото на консервата, настояват. Виното е готово за пиене след няколко месеца.
• Течността се излива в бутилки.

След опаковането виното се изпраща на място за постоянно съхранение като килер, изба, мазе.

Сок от касис

Касисът (1 кг) се добавя към вряща вода (250 мл), сварен. Кипящата смес се разтрива през сито, смесва се с горещ сироп (700-800 мл). Сокът се излива в стерилизиран съд, запечатан.

Кандирани плодове

Можете да направите захаросани плодове с гранулирана захар (1,3 кг), горски плодове (1 кг), вода (1,5-2 чаши). Гранулираната захар се смесва с вода, вари се, прецежда се, наливат се горски плодове, варят се 5-10 минути. След 12 часа сместа отново се вари, филтрира се с гевгир. Разстелете ягодовата маса върху лист за печене, изчакайте да изсъхне 5-6 дни.

Мариновано касис

За мариноване ще ви трябва:

• вода 1 л;
• оцет 120-150 мл;
• захар 700-800 g;
• карамфил 9 бр .;
• лют подправка 7 бр .;
• 1 компютър. канела.

Плодовете се подреждат в бутилка, заливат се с вряла вода с подправки, стерилизирани, коркови.

Сосове

Бери сосовете са страхотни с месни и рибни ястия. Касисът се задушава в масло, захар и вода, смесва се с вино, подправки, сол. Получената маса се охлажда, филтрира, поставя в хладилник. След сгъстяване сосът се сервира с ястие.