Как да скубете патица правилно у дома, 7 бързи и лесни начина
Много фермери и ловци знаят как бързо да изскубнат патица, но не всеки знае, че не е лесно да се извърши процедурата с високо качество. Има най-различни методи за работа с трупове, всеки със своите характеристики. Можете да изберете как да скубете въз основа на наличието на някои инструменти и ресурси и собствените си предпочитания.
Приготвяне на труп
На първо място, трябва да разберете, че има критерии, по които трябва да изберете период за клане на патица. Трябва да се съсредоточите върху възрастта. Най-доброто време за клане на домашни птици е 60-70 дни. Към този момент патиците са напълно разгърнати, но летните пера все още не са напълно оформени.
Когато нараснат до определен размер, е удобно да ги премахнете. Но не можете да чакате повече, защото ще бъде трудно да скубете. Освен това конопът ще остане върху кожата и това ще влоши външния вид и вкуса на месото.
Процедура на обезмасляване
Важно е правилното клане. Това е основата за последващата бърза и качествена обработка. Не е необходимо домашните птици да бъдат хранени преди клане. Патицата се лишава от храна за 12 часа и се държи отделно от стадото. Птицата се убива с удар в главата, след което гърлото се прерязва с остър нож. Кръвта трябва да изтече в рамките на 10 минути, след което трупът се счита за готов за по-нататъшни действия.
Препоръчва се трупът да се постави в студено помещение. Подходящо е място, където температурата не надвишава 5 ° C, например хладилник или мазе. Това ще позволи на мазнините да се втвърдят, а месото да придобие характерния си вкус. След това трупът на птицата може да бъде изкормен и изскубен.
Необходими инструменти
За процедурата за изселване са необходими следните инструменти и елементи:
- хартия, плат или филм за покриване на закрити подове;
- торби, както и кутии, за сортиране на пера с различна структура по време на обработката, включително под пух;
- течаща вода;
- вряща вода за горещия метод;
- голям тиган;
- нож, ножици, пинсети или телени резачки.
Някои методи изискват восък, желязо. Независимо от метода на изскубване, трябва да подготвите чиста кърпа и съд с вода.
Методи на скубане
Ето как изглеждат труповете на патици след отстраняване на перо
Има много начини за скубане на трупове. Важно е обаче да изберете прост и ефективен. Трябва да се грижите за безопасността на кожата, в противен случай ще бъде трудно да се обработи.
сух
Сухият метод се счита за най-простия и достъпен. Неслучайно ловците са го използвали още от древни времена, изскубвайки все още топлия, току-що изстрелян дивеч. Първо трябва да подготвите мястото, като покриете подовете.Почистването на трупове започва с най-големите пера, като постепенно се преминава към малки. Процедурата трябва да се проведе в посока на растежа на перата.
Вратът и гърдите са скубани последно. Там се намират най-малките и най-тънки пера. На следващо място, трябва да почистите кожата от пух. Това става по два начина - с нож и брашно, или чрез леко пеене. По време на процедурата трябва да се внимава да не изтича подкожна мазнина.
След изгаряне
Раздробяване след ожулване
Методът за изгаряне може да се използва няколко часа след клането. Едно от правилата е да не се използва вряща вода за обелване. Често счупва кожата на трупа и по-нататъшното оскубване ще бъде невъзможно. Трябва да се подготвите предварително:
- просторна тенджера;
- чайник;
- нож и пинсети;
- торбички за пера, пух или кутии.
Поставете трупа в контейнер с подходящ размер. Загрейте водата в чайника до 80 ° C. За да се излее патицата, падаща върху кожата, за това трябва да се повдигнат перата. В резултат на това трупът трябва да бъде напълно покрит с гореща вода.
Оставете индоуката за 15-20 минути, след което я извадете и я скубете, движейки ръката си срещу растежа на пера. В процеса трябва да гарантирате, че тънката кожа не се счупва. Остатъчният пух може да бъде обгорен.
С торба и ютия
За да изскубите патица, използвайки този метод, в допълнение към торбичка и ютия, ще ви трябва купа с гореща вода. Алгоритъмът за обработка е следният:
- Накиснете тъкан плик в гореща вода за 10 минути, след което извадете.
- Поставете трупа в торба и завържете здраво.
- Потопете го в резервоар с гореща вода за 10 минути.
- Загрейте ютията до най-високата възможна температура.
- Гладете трупа през мокра торба.
- Извадете патицата и прищипете перата в посока на растеж.
По време на изпълнението е важно да се гарантира, че трупът е напълно термично обработен с ютия.
изгарящ
Можете да изгорите птица с горелка
Методът на синге се използва, когато е невъзможно да се премахнат цели пера. В този случай трябва да почистите трупа от перата и да изгорите остатъците от оперението. Газова горелка, сухо гориво или друг източник на огън е подходяща за това. По време на пеене опънете вътъка, изправяйки гънките за по-добро отстраняване на перата. Не е необходимо трупът да се приближава до огъня - перото и надолу трябва да бъдат леко овъглени. Важно е лечението да се проведе бързо, за да не изгори кожата и да не изтича мазнина.
С восък
Тази опция се използва от ловците за премахване на перата, но е подходяща и за дома. Трябва да се запасите с малко парче парафин предварително. Първо крилата се отстраняват, след това перата се изтеглят от опашката. След това трябва да почистите най-голямото оперение по тялото.
Разтопете восъка в тенджера. Поставете патицата там. Восъкът трябва напълно да го обгърне. След това го прехвърлете в съд със студена вода, така че восъкът да се фиксира върху кожата на птицата. Извадете патицата навън, стиснете я с ръце, така че восъкът да се счупи. Внимателно отстранете остатъците от парафин и пера от трупа. Предимството на този метод е, че не се изисква допълнително пеене.
Използване на накрайник
Механичен метод на скубане
В допълнение към ръчните методи има и механични. Те могат да се използват у дома с помощта на различни инструменти. Често птицата се скубе със свредло и дюзи с трънливи пръсти. Отбелязва се обаче, че качеството на обработката страда много, тъй като скоростта на изскубване на перата машина е висока. Премахването на перо без пънове няма да работи.
Прищипване в полето
Методът се използва от много ловци, които трябва да извършат процедурата бързо и ръчно. Перата не е необходимо да се скубят, те се нарязват с кожата.Това отнема минимум време. Но варената патица няма да има хрупкава коричка, която любителите на играта харесват.
Трябва ли да запазя пух
Естествената патица надолу е от голямо значение, затова е важно да я запазите непокътната. Перо и пух се използват за пухени якета, одеяла са пришити от него, но по-често те се събират на възглавница. Можете да се отървете от мръсотия и мазнини върху пера с прах за пране, като ги накиснете във вода.
Писалката може да бъде запазена за по-късна употреба
След само 10 минути, копчето може да се измие и изсуши, като го поставите в тъкан плик и го окачите на добре проветриво място. Периодично разклащайте съдържанието. Качественият материал има дълъг експлоатационен живот, може да се използва до 10 години.
