ТОП 7 прости рецепти за приготвяне на вино от сладко у дома
Много хора приготвят домашни алкохолни напитки от горски плодове и плодове, но виното, направено от сладко, е много по-рядко срещано, въпреки че се оказва доста приятно на вкус, което зависи от използвания материал. Ароматът се предава и от суровините, затова се препоръчва да се прави вино от един вид конфитюр, а не да се смесват различни, които ще се прекъсват взаимно.
съдържание
Тънкостите на приготвяне на вино от сладко
Вкъщи винена напитка обикновено се прави от кисело, старо или покрито със слой сладко от замразени захарни сиропи. Можете, разбира се, да използвате пресен деликатес, приготвен през настоящата или миналата година, но това не е необходимо. Такъв десерт е идеален за пиене на чай, като пълнеж за пайове, пайове, рулца.
Приготвянето на вино е доста просто. Преди да се сложи пивната мъст, суровината се смесва старателно с вода. Захарта не се добавя, тъй като вече има достатъчно количество от нея, но стафидите, оризът, дрождите се използват допълнително за процеса на ферментация.
Изисквания към основната съставка
Виното може да се направи от конфитюр, мармалад. Те могат да имат всякакви плодове. Единственото изискване за изходния материал е той да не е плесенясен.
Ако сладкият продукт е покварил, значи е добре, защото според технологията винената напитка преминава през етапа на ферментация. Но ако мухълът се е появил на повърхността на плодово лакомство, по-добре е да не го използвате, защото мухлясалата миризма ще се предава на алкохолната напитка, въпреки че мухълът е отстранен. Освен това има способността да разлага виното във вода и въглероден диоксид.
Как да си направим вино от конфитюр у дома
За да получите добро вино, основното е правилно да подготвите контейнера за ферментация и узряване. Най-добрият вариант за това е стъклена бутилка.
Подходящ е емайлиран съд или резервоар, но това е за големи обеми, но за конфитюр, бутилка или трилитров буркан все още е по-добре.
Контейнерите и цялото оборудване се измиват добре и се заливат с вряла вода или се стерилизират, за да се избегне навлизането на патогенни бактерии в напитката. Разбъркайте пивната мъст с дървена шпатула или лъжица с дълги дръжки.
Виното се произвежда от различни конфитюри, технологията на приготвяне също може да се различава леко, както и времето, отнемо от началото на производството на напитката до получаването на готовия продукт. Във всеки случай се използва водна пломба. Това може да бъде найлонова капачка с гумена тръба, памучна тапа, медицинска ръкавица, която най-често се използва. Балон е подходящ за тесен врат.
От малиново сладко
Виното, направено от малиново сладко, се оказва ярко, тъмно розово на цвят, с нежен малинов аромат.
Съставки:
- Литров буркан от сладко от малини, сладко или насипно сладко.
- Литър преварена топла вода.
- 5 супени лъжици леки стафиди.
Процес на готвене:
- Поставете всички продукти в трилитров буркан, не измивайте стафидите. Покрийте добре смесеното съдържание с марля, поставете на тъмно, топло място за седмица и половина.
- След това отстранете плаващата пулпа, прецедете мъстта, отцедете в чиста бутилка. Поставете буркана с ръкавицата на гърлото на съда за още шест седмици на същото място. Пробийте с игла няколко пръста на ръкавицата.
- Докато пивната мъст ферментира, ръкавицата ще остане надута като балон. В момента, в който тя падне, ферментацията ще спре.
- Сега напитката трябва внимателно да се излива в бутилки, без да се нарушава утайката. Пълненето на контейнера трябва да е пълно. Изпратете напитката в мазето за няколко месеца, за да влеят и разкрият вкуса и аромата.
сладко от ягоди
Изненадващо виното от ферментирало сладко от ягоди се оказва доста приятно на вкус. Приготвянето му е малко по-различно от предишната рецепта.
Необходими компоненти:
- Литър ферментирали ягоди.
- Същото количество топла преварена вода.
- Една и половина чаши захар + половин чаши.
- Десертна лъжица от не измити стафиди.
Разтворете сладкото и първата част захар в топла вода, добавете стафиди, разбъркайте добре. За това количество съставки е подходяща трилитрова бутилка. Поставете отгоре върху него гумена медицинска ръкавица, като прободете няколко игчета в нея с игла.
Бутилката се съхранява на топло, тъмно място за целия период на ферментация на пивната мъст. Това ще отнеме няколко седмици. През това време ръкавицата ще се напълни с въглероден диоксид, освободен по време на ферментацията. Когато ръкавицата се изпусне, ферментацията спира.
На следващия етап пивната мъст трябва да се филтрира през три слоя марля, добавете втората част от захарта, разбъркайте, изсипете в бутилки, затворете. Изнесете на хладно място за три или четири месеца.
След избистряне и утаяване виното се изцежда внимателно, запечатва се, съхранява се в мазето.
ябълка
От ябълковите суровини може да се направи прекрасно сухо или полусухо вино.
Задължително:
- 1,5 литра ябълково сладко;
- 1,3 литра пречистена вода;
- чаша леки стафиди.
За това количество суровини е необходимо петлитрово шише. Комбинирайте всички компоненти на бъдещата напитка в нея, разбъркайте добре. Покрийте с тензух, сгънат на четири слоя, поставете на тъмно топло място в продължение на пет дни. Разбърквайте съдържанието на бутилката всеки ден с дървена лъжица с дълга дръжка.
След това съберете пулпата, която се е издигнала нагоре, прецедете пивната мъст в чиста бутилка, сложете медицинска ръкавица с пробит пръст. Поставете за ферментация на същото място, докато свърши.
Извадете прозрачния винен материал от утайката, вкусете го, ако е твърде кисел, можете да го подсладите на вкус. След това дръжте напитката за няколко дни на тъмно място.
Занесете разлятото, запечатано вино в избата и наблюдавайте появата на утайка, от която напитката трябва да се отстранява от време на време. Когато утаяването на примесите от вино спре, виното е готово за пиене.
кайсия
Можете да сложите вино от кайсиево сладко, като използвате същата технология като ябълково сладко. Цветът му се оказва кехлибарен, със златист оттенък.
Проста рецепта без мая
Виното без мая може да се основава на приготвяне на напитка от малиново сладко, замяна на основата с всяка друга. Много вкусна десертна напитка се получава от сладко от вишнево сладко, което има ярък, рубинен цвят.
Сладко от касис с ориз
Виното на основата на ориз е по-силно от стафида, вид японско саке.
Необходими продукти:
- 1,5 литра сладко от касис;
- 4,5 литра вода;
- 1,5 чаши кръгъл ориз.
Трябва да започнете да правите вино, като смесвате съставките. Ако зрънцето е пълно, тогава трябва да се омеси. Получената смес се поставя в бутилка под водна пломба, изпраща се в тъмна стая за месец.
След това напитката се налива в трилитрови буркани, които се оставят отворени за един ден в същата стая. След това време можете да вземете проба. Виното има тъмен рубинен цвят и има тръпчив вкус.
Бърза двуседмична рецепта
Според такава проста рецепта, виното може да се приготви само за 2 седмици и ще има вкус, с плодов аромат и най-важното - от натурални продукти, без никаква химия. Ускореният процес на готвене се дължи на използването на мая и ориз, както и на кисело сладко.
Компоненти за готвене:
- 1,5 литра ферментирало сладко.
- 1,5 литра топла преварена вода.
- 1,5 чаши кръгъл ориз.
- Малка торбичка суха мая.
- Супена лъжица захар.
Първо смесете маята със захарта и малко вода в чаша. Докато тече процесът на активиране, смесете сладкото с не измит ориз, добавете вода, разбъркайте старателно. Изсипете маята в получената смес, разбъркайте.
Поставете гумена медицинска ръкавица на гърлото на бутилката, пробийте три пръста с игла. Преместете съда в тъмна, топла стая за 12 дни. Виното, което стана прозрачно, се поставя в хладилник за няколко дни.
Прецедете готовата напитка, опитайте я, подсладете я, ако е необходимо. Изсипете в бутилки, затворете, отнесете в мазето.
На бележка! Когато правите вино с мая, можете да използвате не само един вид сладко, но и да смесвате няколко вида сладки препарати.
Пийте правила за съхранение
Препоръчително е всяка алкохолна напитка да се съхранява на хладно място.
За това е подходящо мазе или мазе, с малки доставки хладилник също ще направи.
Готовият продукт се излива в стъклени контейнери: бутилки, буркани, бутилки с различни размери. Когато пълнят контейнера, те се опитват да излеят напитката под самия капак или възможно най-пълно, така че да не остане място за отделяне на въглероден диоксид и по-нататъшна ферментация.
