Какви ползи и вреди могат патладжаните да причинят на човешкото тяло, противопоказания
Сред зеленчуковите растения патладжаните са интересни заради необичайния си вкус. Горчивината на пулпата придава пикантност на ястията от растителен продукт. Много хора обичат сините плодове заради високото си съдържание на витамини и микроелементи. Когато ядете зеленчук, често не мислете за ползите и опасностите от патладжан.
В крайна сметка продуктът има не само полезни качества. За някои е абсолютно невъзможно да ядат плодовете, за други има ограничения в приема на патладжан.
Химичен състав
Едногодишно растение с плодови плодове, по-често от лилав цвят, е богато на химичния си състав:
- B витамини;
- рутина;
- никотинова киселина;
- калий;
- магнезий.
В допълнение, плодовете съдържат фибри. Те също съдържат малки проценти желязо, фосфор, калций, натрий.
Предимствата на патладжана са, че снабдяват сърдечния мускул с калий, който в сините плодове е 1,5 пъти повече, отколкото в зелето, чушките и лука.
Зеленчуците се използват за отслабване, тъй като употребата им допринася за елиминирането на токсините и токсините, а калорийното съдържание на продукта е ниско - 100 грама съдържа 34 килокалории. Има дори по-малко от тях във варени плодове, но задушените съдържат почти 190 калории.
Полезни свойства на патладжан
Витамините и микроелементите в зеленчука допринасят за ползите от патладжана за човешкото тяло:
- Калият е от съществено значение за нормализиране на сърдечната функция, което е важно за възрастните хора. Той служи за доставяне на кислород в мозъка, повишава нивото на физическа и умствена активност на човек.
- Магнезият помага за успокояване на нервната система.
- Натрият и желязото участват в метаболитните процеси.
- За понижаване нивата на холестерола в кръвта са необходими витамини от групата В укрепване на имунната система - аскорбинова киселина.
- Антиоксидантите в кожи от патладжан регулират съдържанието на желязо в кръвта и премахват излишното желязо.
- Онкопротекторите под формата на фенолни съединения в патладжаните инхибират патологичната мутация на клетките.
- Никотиновата киселина в плодовете може да ви помогне да се откажете от пушенето.
С толкова много витамини, колкото патладжан, можете да се справите с много заболявания: атеросклероза, дисфункция на далака, бъбречна недостатъчност.
За жени
Патладжанът е незаменим за здравето на жените. Включвайки лилаво зрънце в менюто, те постигат:
- намаляване на предменструалния синдром;
- намаляване на честотата на промени в настроението, състояние на сълзливост;
- премахване на излишната течност по време на бременност;
- нормализиране на работата на червата;
- подобряване на състоянието на кожата, структурата на косата;
- отслабване.
Фолиевата киселина, съдържаща се в пулпата на плода, помага за предотвратяване на патологии в човешкия ембрион.Затова трябва да обърнете внимание на включването на продукта в диетата на бременна жена в 1-ви и 3-ти триместър на раждането на дете.
За деца
Диетичният зеленчуков продукт има положителен ефект върху тялото на детето. Полезно е, когато детето има:
- корем боли;
- понижено ниво на хемоглобина;
- в организма няма достатъчно количество фолиева и пантотенова киселина, което е необходимо за силна нервна система, развитие на мозъка и метаболитни процеси.
Патладжаните се използват в диетата на децата, за да се предотврати развитието на рак.
Но можете да давате сини плодове на дете от 3 години, следвайки реакцията на тялото на детето към зеленчук.
За мъже
Относно полезността на сините плодове във връзка с мъжкото тяло трябва да се каже, че патладжаните укрепват нервната система и сърцето на по-силния пол. В крайна сметка мъжете често страдат от инфаркти, атеросклероза.
Берилът ще предотврати развитието на рак на простатата, което е причина за високата смъртност при мъжкото население.
Съдържанието на никотинова киселина в плодовете помага за борба с желанието за пушене. Малкото съдържание на никотин в плодовете дава тласък да се откаже от пристрастяването.
Какво е важно да знаете за готвенето на патладжан
За да се възползвате от патладжана, трябва да го приготвите правилно. Всъщност не всеки може да приеме продукта в суров вид. Запазва качествата си във варена, задушена форма. Но плодовете, пържени на кръгчета, се считат за тежка храна, така че този метод на приготвяне трябва да бъде изоставен.
Преди да готвите плодовете, е по-добре да премахнете кожата от тях и да поръсите нарязаните филийки със сол. Сокът, извлечен от парченцата зеленчуци, има горчив вкус, тъй като съдържа соланин. Следователно тя се отцежда, а плодовете се измиват със студена вода. По-добре да изсушите парчетата, като ги разстелите върху хартиена кърпа или салфетка.
Готвенето на варени патладжани трябва да бъде както следва: целият плод поставете в гореща вода. След 10-15 минути готвене се изваждат, внимателно се обелват. Остава да омесите сварената каша с вилица, поръсете със сол на вкус, добавете малко лимонов сок и растително масло.
Опитайте да задушите овални плодове нарязани, с минимално количество мазнини или олио. Те вървят добре с домати, чушки, моркови, картофи, гъби. Можете да задушите плодовете в мляко, с добавяне на магданоз.
Полезно е да хапвате хайвер от зеленчук, който перфектно задоволява глада и е полезен за ускорен метаболизъм в организма. Изяжда се веднага или се оставя за съхранение през зимата. В допълнение към този препарат се правят салати за зимата, продуктът се маринова заедно с други зеленчуци.
За кулинарна обработка се избират млади пресни патладжани с гладка кожа и малко количество семена.
Лекарствена употреба
Традиционните лечители се съветват да готвят сини плодове, за да намалят подпухналостта. За целта плодовете, изпечени във фурната, се натрошават, след това се заливат с мляко и се задушават. За аромат, поръсете отгоре с нарязан магданоз. Яжте диетична храна всяка вечер в продължение на 3 седмици.
Полезни са сушените и прахообразни лилави зеленчукови кожи. Приемът на чаена лъжичка прах преди хранене помага за нормализиране на кръвното налягане.
Възпалението на устната кухина, венците се елиминират чрез изплакване. Прахът се разрежда с топла вода, взима се 1 чаена лъжичка в чаша вода и се изплаква устата три пъти на ден. Можете да добавите чаена лъжичка сол към разтвора.
За да активирате секрецията на жлъчката, е необходимо да се приготви инфузия от сини. Обелените плодове се нарязват на кубчета и се поставят в съд. Налейте вряла вода и дръжте на водна баня за половин час. Остава да се охлади и прецеди разтвора. Чаша лекарство се разделя на 3 порции, като се пие 30 минути преди хранене.
Патладжан в процеса на отслабване
Печен, варен патладжан е идеален продукт за сваляне на излишно тегло.Диетолозите препоръчват да отидете на диета с патладжан в продължение на 2 седмици. През това време тялото ще се очисти от излишната вода, токсините, натрупани в организма. Резултатът ще бъде невероятен - можете да свалите 6-8 килограма.
През периода диетата включва плодове в салати, супи, зеленчукови яхнии. Само разнообразно меню ще ви позволи да издържите да седите на зеленчукова диета. Ето някои диетични рецепти:
- 2 парчета патладжан, домат, лук, нарязани на кръгчета, сложете на слоеве върху хартия за печене, намазана с растително масло, поръсете с нарязан чесън, поръсете със сол и черен пипер. Покривайки горната част с фолио, поставете във фурната.
- За обяд е подходяща супа от пилешки бульон. Нарежете плодовете на син зеленчук, червените домати, залейте бульон, добавете сотирани моркови и лук. Доведете гъстата маса до кипене, добавете чесън, червен пипер. Направете супата гладка с пасатор. Остава да добавите сол на вкус, добавете пюрената супа, докато омекне.
- Вечер можете да соковете лилавия плод. Настържете обелената каша, изцедете сока. Трябва да пиете по 50 милилитра напитка наведнъж.
Но е по-добре да не използвате пържен продукт. Но ако наистина искате, тогава преди готвене трябва да накиснете филийките от патладжан в студена вода. Тогава, по време на обработката, мазнините няма да се абсорбират в зеленчуковата каша.
Вреди и противопоказания за употреба
Говорейки за полезните свойства на патладжана, не забравяйте, че зеленчукът е абсолютно противопоказан за някои хора. Вредните ефекти от яденето на горски плодове възникват при тези, които страдат от:
- гастрит;
- стомашна язва;
- камъни в пикочния мехур и бъбреците;
- желязодефицитна анемия;
- чернодробна недостатъчност.
Жените по време на бременност и кърмене могат да ядат патладжан, но в минимално количество. И не е препоръчително децата да ги дават до 3 години.
При избора на сини за кулинарна обработка акцентът е върху узрели плодове със зелено стъбло. Ако плодовете са презрели, тогава те могат да причинят отравяне поради натрупването на горчивина в тях.
Отравянето се придружава от повръщане, гадене, замаяност. Може да изпитате болка в корема. За да се върне състоянието в норма, е необходимо да се изчисти стомаха, да се даде на пациента няколко таблетки активен въглен.
