Кой боб е по-добър и здравословен от белия или червения, как се различават

Разнообразието от сортове култури затруднява избора на летен жител. Той естествено се чуди кой вид боб е по-здравословен. Някои избират чрез опит и грешка, отглеждат различни сортове и избират най-добрите. А някои се обръщат към сайтове в Интернет.

Каква е разликата?

Има повече от 250 разновидности. Каква е разликата между един вид от друг. Подреждането на това не е толкова трудно. Отличителни черти на всички сортове един от друг е количеството хранителни вещества, които съставят състава, как се консервират при термична обработка.

Разликата в сортовете започва с появата на растенията, боба и самия боб. Завършване с химичен състав.

сортове

Разнообразието от сортове е разделено на категории, трудно е да се подчертае. По-добре да се обърнете към класификации, за да оцените многообразието.

Те са разделени на 2 основни типа:

• Азиатски, дълъг боб, малки семена.
• Американският боб е къс боб едър.

Според структурата на храста има:

• храст;
• къдрава;
• пълзи.

Употребата на плодовете предполага следната класификация:

• обстрела;
• захар.

По време на зреене:

• рано;
• среда;
• късен.

По размер на семената:

• малък;
• среда;
• голям.

Друга класификация се основава на цвета. Разграничаване:

• бяло;
• червен;
• черно;
• цветни и много други.

бял

Бялата култура съдържа по-малко протеини от червения боб. Препоръчва се за хора с наднормено тегло и възрастни хора. Използването на такъв продукт подобрява работата на сърцето и почиства кръвоносните съдове.

Популярни сортове:

• Неви.
• Chali.
• Черно око.

Белите семена са в търсенето сред летните жители, затова животновъдите са развъждали много сортове. Сред тях има най-разнообразните, включително храстови, къдрави и много други видове.

червен

Сред полезните свойства е защита срещу преждевременно стареене. Тъй като съдържа антиоксиданти, които премахват вредните вещества от тялото.

Погледни също

Как да покълнем бързо и правилно боб в домашни условия за 1 ден

Популярни сортове сред летните жители:

• Домат.
• Ташкент.
• Ранно узряване.

черно

Рядък сорт, който има ниска степен на разпространение сред летните жители. Но не по-малко полезен. Поради високото си съдържание на протеини, той може да замести месото. Нормализира работата на червата.

Има малко такива сортове, но сортовете са много разпространени:

• Бъбреци.
• Прето.

Отличителен белег черен боб тъй като се използва за приготвяне на всяко ястие без ограничения.

аспержи

Фасулът, който принадлежи към този тип, се отглежда от летни жители поради богатия химичен състав на хранителните вещества. Яденето на зърна от аспержи има благоприятен ефект върху кожата и косата.

Общи сортове:

• Scuba.
• Лилавата кралица.
• Caramel.
• Цар на маслото.
• Втори и други.

Сортовете на културата са диетични, поради което се консумират активно от хора, които спазват диета.

бобов

Хранителните вещества, които го съставят, са много разнообразни. Редовната употреба помага за подобряване на функцията на тялото.

Популярни сортове:

• Sachs 615.
• Сладка смелост.
• Златен нектар и др.

В каква форма е по-полезно

Фасулът се съхранява дълго, но при условие че са взети необходимите мерки. Лятните жители се чудят под каква форма е по-полезно да се използва култура. Няма да е възможно да се отговори недвусмислено на това; трябва да се разгледат всички възможни варианти.

прясно

В тази форма бобът не се използва, тъй като съдържа токсични вещества, които могат да причинят отравяне.

замръзнал

Този тип продукти губят значително количество хранителни вещества. Но въпреки това от това има много ползи.

консервиран

При мариноване се задържат 70% от хранителните вещества. Следователно този метод е най-полезен от всички.

Как да изберем правилния

Когато избирате, трябва внимателно да разгледате външния вид. Нискокачественият боб ще развали вкуса и освен това може да навреди на тялото.

Характеристики на високо качество:

• Отпуснатостта.
• Без плака.
• Без примеси.
• Гладка повърхност.
• Семената са с еднакъв размер.

Най-често паразитите заразяват белия фасул, затова се обръща специално внимание на изследването на външния им вид.

Благоприятни характеристики

Диетолозите са поставили боба в списъка на 10-те най-полезни храни за хората. Свойствата на тази култура са известни отдавна и всички знаят, че тя е полезна.

1. Използването на продукта ще помогне да се възстановите от наранявания.
2. Културата насища тялото със сяра.
3. Помага за нормализиране на кръвната захар.
4. Предотвратява образуването на тумори.
5. Стимулира стомаха и др.

Погледни също

Как се вари боб при диабет тип 1 и 2

Редовната употреба ще помогне да се оцени ефектът върху тялото.

Състав и съдържание на калории

В 100 gr. суровите бобови култури съдържат 289 ккал, докато варените бобови култури съдържат само 110 ккал. Химичният състав се различава в малки отклонения, но като цяло е практически същия.

• протеини - 21.05 g;
• въглехидрати - 54,03 g;
• мазнини - 2,02 g;
• пектин - 3,71 g;
• фибри - 3,83 g;
• вода - 14,04 g;
• монозахариди и дизахариди - 3,11 g;
• нишесте - 44,21 g;
• пепел - 3,53 g.

Микро- и макроелементи, съставляващи културата: цинк, флуор, желязо, йод, фосфор, калций, калий и други. В допълнение, той съдържа витамини PP, B_1,2,6,9. и Д.

Полза и вреда

Много се говори за положителното въздействие на хранителната култура, но има и вредни свойства, които могат да причинят непоправима вреда на здравето.

Не яжте суров червен боб.

Фасулът не се препоръчва на хора с подагра. Трябва да се ограничи употребата на тези, които са болни:

• нефрит;
• Панкреатит;
• колит;
• стомашна язва;
• холецистит;
• чернодробни заболявания.

Методи за съхранение

Ако се спазват всички правила, бобовите растения се съхраняват в продължение на няколко години. Важно е предварително да ги изсушите. Фасулът е замразен и консервиран. Всичко това се прави, за да се запазят полезните свойства на продукта.

Съвети за готвене за различни видове

Зеленият боб се готви лесно. Но много други видове е по-добре предварително да се накисват за няколко часа, като се поставят в хладилника.

Друг съвет се дава от домакините, за да залеят боба с вода, след това да доведе до кипене, да се готви няколко минути, след което да се отстрани от котлона и да се увие. Когато изминат 2 часа, източете водата, изплакнете и гответе до омекване.

След като заври, водата се отцежда и се излива в нова. Така продуктът ще запази по-голямата част от хранителните вещества.

Степента на полезност на боба не може да се прецени еднозначно, всеки вид е ценен по свой начин.