Кога и как правилно да събираме зелени орехи, правила за съхранение
Орехът има много ползи за здравето. За мнозина е източник на протеини, мастни етерични масла, но не всеки знае какви уникални лечебни качества има един неузрял плод. За да извлечете максимума от зеления си орех, трябва да знаете кога да започнете да берете неузрелите му плодове.
Кога да вземете зелени орехи
Зелените орехи имат големи ползи, когато се приемат като част от инфузии, отвари. Това се дължи на свойствата на компонентите на състава. Зелените плодове съдържат:
- аскорбинова киселина;
- витамини;
- йод;
- фитонциди;
- полиненаситени мастни киселини;
- вещества от танин.
Съставът има няколко многопосочни ефекти върху човешкото тяло. В същото време събирането на ядки се извършва само когато станат достатъчно покълнали, но не достигат до степента на зрялост на потребителите. Те се използват като част от специално приготвени средства за лечение на много заболявания, както и като профилактично средство:
- за повишаване защитните сили на организма през сезоните на настинки, по време на периоди на рехабилитация след заболявания;
- за насищане на тялото с допълнителни полезни елементи;
- за повишаване на регенеративния капацитет на клетките и тъканите;
- за нормализиране на кръвните параметри, благоприятен ефект върху общото състояние на хематопоетичната система.
Свойствата на зелените ядки се разкриват напълно на етапа на полуразвитие, когато кората все още не е костна, а месото има млечен оттенък.
Основната реколта от зелени орехи се извършва в края на май и началото на юни. Периодът на цъфтеж започва през април-май, но времето може да се измести. Зависи от характеристиките на климатичните условия на растящите региони. Не се препоръчва да се съсредоточите върху приблизителните дати, тъй като узрялата плът може да се появи под зелената, неокостена кора.
Беритбата започва след проверка на зрялостта на ядките. Може да обхваща периоди от средата на май до средата на юли. Зависи от вида на плодовете. Съществуват 3 вида според сортовите характеристики:
- Рано. Цъфтежът настъпва през април, пълното узряване настъпва през август.
- В средата на сезона. Със зреене през септември.
- Късен. Летният разцвет води до узряване през октомври.
Как да определим зрялостта на плода
За да не се разчита на срокове, които могат да бъдат разтегнати, което е в пряка зависимост от сортовите характеристики, се характеризират характеристики, подходящи за прибиране на зелени плодове:
- Зеленият плод е гладък полуовал, който може да бъде и яйцевиден. Корите трябва да са равномерни, не напукани, без следи от повреди.
- Пулпът е бял, млечен. Структурата наподобява кокосова каша.
Информация! Не яжте зелени орехи сурови. Правят инфузии, отвари, сладко, което има уникални полезни свойства.
Голяма, дебела игла или клечка за зъби се използва за определяне на подходящо състояние за прибиране на зелен плод. Плодът се пробива и се наблюдава, когато върхът навлиза в центъра на пулпата. С лесно влизане и незначително отделяне на млечен сок се стига до заключението, че зелените ядки са готови за събиране за приготвяне на лекарствени продукти.
Ако корите са се втвърдили на места и са покрити с тъмни петна, този плод не се използва. Той е на път към зрялост на потребителите.
Съхраняване на зелени орехи
Зелените ядки не подлежат на дългосрочно съхранение, но полезните свойства на плодовете могат да се запазят дори и след обработката. Зелените плодове се използват за направата на:
- Тинктури;
- отвари;
- конфитюр;
- компоти.
Смес от зелени плодове с мед има полезни свойства. За това ядките се измиват, обелват и смачкват. Пилинг ядките се свързват с производството на етерични масла от кората, които оставят тъмни, трудно почистващи се петна по кожата, така че отстраняването на перикарпа се извършва с ръкавици.
Зелените плодове с мед се използват за лечение на стомашни заболявания. За готвене вземете около 500 грама нарязана пулпа, изсипете в равно количество течен мед и настоявайте 14 дни без достъп на слънчева светлина. В допълнение към меда, ядките се заливат със захарен сироп, приготвен по формула 1: 1.
Конфитюрът се прави от обелени или обелени плодове. Необелените ядки се подлагат на двойна процедура на накисване: първо плодовете се накисват в студена вода в продължение на 12 часа, след това в продължение на 24 часа, с допълнително пробиване на няколко места. Ако горчивината не е изчезнала, те практикуват накисване във варова вода. След това ядките се варят 10 минути и започват да слагат допълнителни компоненти.
Информация! Горчивината се появява поради високото съдържание на определени компоненти на повърхността на корите.
За да стане сладкото вкусно, ядките се накисват, докато горчивият послевкус изчезне.
Белените ядки не се накисват, а веднага се заливат със захарен сироп и се прави сладко. Допълнителни съставки могат да бъдат: лимонова кора и сок, портокалова каша. Зависи от индивидуалните предпочитания.
Внимание! Когато използвате сладко от орехи, е необходимо да се вземе предвид повишеното съдържание на йод.
Зелените плодове са богати на този елемент, след обработката му съдържанието намалява леко.
Тинктурите и отварите се приготвят от корите, пулпата или листата. Алкохолната тинктура се приготвя от необелени ядки. Вземете 15 парчета, нарязани на няколко равни части, изсипете 0,5 литра водка. За тинктурата използвайте стъклен съд, за да можете да оцените външния вид на течността, докато се приготвя. В началото тинктурата е зелена и потъмнява, докато се влива. Течността се оставя за 14 дни. След потъмняване тинктурата е готова за употреба.
Тинктурата от водка често се използва за компреси. Те спомагат за облекчаване на болките в ставите, премахват последиците от нараняванията и подобряват общото състояние.
Маслената тинктура се прави от зехтин и необелени плодове. За 250 милилитра олио вземете 5-6 ядки. Нарязват се, заливат се с олио и се настояват 40 дни. Това средство премахва последиците от изгаряния, лекува кожни заболявания и болки в ставите. Използва се за триене или компресионни превръзки.
Колко можете да съхранявате
Ако говорим за срока на годност, трябва да вземете предвид вида на подготвения продукт:
- Зелените плодове не се съхраняват повече от 2-5 дни. При нарязване те започват да изсъхват и губят полезните си свойства.
- Плодовото сладко се съхранява на долния рафт на хладилника при температура от -4 до -2 градуса.Сладкото е в състояние да запази полезни свойства за дълго време: от 6 месеца до 1 година.
- Тинктурите се съхраняват при липса на пряка слънчева светлина в продължение на 4-6 месеца.
- Отварите от листа, кори или каша могат да се съхраняват за не повече от 3 дни.
- Маслените тинктури се съхраняват извън хладилника за 3-5 месеца.
- Продуктът върху ядки с мед запазва полезните си свойства за 3 месеца.
Всички продукти, приготвени със зелени орехи, се приемат с изключително внимание, ако има минимални противопоказания. Плодовете имат силно лечебно действие, така че е задължително да се следи честотата на приема.
