ТОП 10 стъпка по стъпка рецепти за готвене на тиквички, като гъби за зимата, със и без стерилизация

Тиквички е универсален продукт, от който се приготвят различни закуски, палачинки и консерви. Можете да му придадете всякакъв аромат, всичко зависи от допълнителни съставки, вкусът на които абсорбира добре.

Продуктът е диетичен и затова подходящ за хора, които наблюдават фигурата си. Парни ястия могат да се консумират от хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.

Едно от успешните ястия, които лесно могат да изненадат гостите, е мозъкът като гъби, консервирани за зимата.

Приготвяне на тиквички

Пресните и здравословни зеленчуци са подходящи за приготвяне на консерви. Плодовете, които са изгнили или силно повредени, не са подходящи. Вкусът и апетитният вид на препарата зависи от избора на тиквички.

По-добре е да изберете неузрели тиквички за консервация. Те все още не са имали време да образуват кости и дебела кожа, така че се нуждаят от минимална подготовка. Достатъчно е да изплакнете, премахнете опашката и можете да готвите.

Белите тиквички и тиквички запазват формата и вкуса си по-добре.

Презрелите тиквички с впечатляващ размер могат да се използват и за прибиране на реколтата, само те първо трябва да бъдат измити под чиста течаща вода и обелени. По-лесно е да направите това със зеленчуков нож. След това разрежете наполовина, отстранете семената, нарежете на парчета с необходимия размер.

Допълнителни съставки

Като допълнителни компоненти можете да използвате:

• зеленчуци: моркови, патладжан;
• зелени: копър, магданоз, босилек;
• подправки: смлян пипер, люта подправка, червен пипер, куркума, джинджифил;
• оцет;
• Слънчогледово олио;
• хранителна добавка с аромат на гъби.

Рецепти за тиквички с аромат на гъби

Има много варианти за готвене на тиквички, които имат богат гъбен вкус. Всяка вкусна» рецептата ще бъде прегледана стъпка по стъпка.

Проста рецепта за консервирани тиквички с аромат на гъби за зимата

Необходим списък с продукти:

• тиквички - 1,5 кг;
• магданоз - 1 китка;
• копър - един букет;
• моркови - 1 бр .;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• чесън - 6 скилидки;
• захар - 100 g;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• слънчогледово олио - 100 мл;
• оцет - 100 мл.

Етапи на изпълнение:

1. Вземете млади зеленчуци, малки по размер. Изплакнете, отстранете повредата и нарежете.
2. В презрелите тиквички извадете семената и обелете.
3. Измийте зеленина, отърсете излишната течност и изсушете върху кърпа.
4. Обелете морковите със зеленчуков нож и нарежете на тънки пластири.
5. Начукайте чесъна по всякакъв удобен начин (настържете, преминете през преса или нарязайте на ситно).
6. Ситно нарязваме зелените с нож или нарязваме с кулинарни ножици.
7. Вземете стъклен или емайлиран съд. Добавете всички съставки и разбъркайте. Зелените трябва да се разпределят равномерно по целия детайл.
8. Изсипете захар, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре.
9. Изсипете оцет и слънчогледово масло, разбъркайте. Покрийте с прилепнал филм и мариновайте.
10. Разбърквайте масата на всеки час.
11. Предварително стерилизирайте контейнерите.
12. След три часа разпределете масата в буркани до самата шия. Не подправяйте.
13. Разпределете равномерно останалата марината върху бурканите.
14. Сложете бурканите в голям леген, налейте вода. Нивото на водата трябва да е малко под шията. Доведете до кипене и стерилизирайте за двадесет минути.
15. Извадете кутии една по една и затворете плътно.
16. Поставете с главата надолу върху покривалото. След известно време проверете уплътненията за течове. Мястото, където стоеше бурканът, трябва да е сухо.
17. Изчакайте, докато изстине напълно в топлината.

Погледни също

Вкусни рецепти за консервирани доматени половинки за зимата, със и без стерилизация

Без стерилизация

Ако не е годината на гъбите, можете да направите тиквички с аромат на гъби.

Състав на литър:

• 1 кг тиквички;
• 10 г сол;
• 10 г захар;
• 5 скилидки чесън;
• 60 мл оцет;
• 100 мл растително масло;
• зеленина.

Етапи:

1. Измийте младите тиквички, подсушете и нарежете на правоъгълни парчета.
2. Нарежете чесъна на малки парченца. Смелете с преса за големи обеми.
3. Измийте билките, оставете да изсъхнат върху кърпа и нарежете на ситно. Можете да използвате чопър пасатор.
4. Сложете сварените зеленчуци в тенджера с дебели стени.
5. Смесете всички останали продукти от саламура.
6. Изсипете течност и разбъркайте добре.
7. Затворете съда така, че да не е закрепен от филма и махнете марината в хладно помещение.
8. Сложете тигана на огън. Варете в продължение на 20 минути, като бъркате непрекъснато, за да не изгори масата.
9. Когато тиквичките са меки, поставете предястието в предварително приготвени буркани.
10. Разпределете равномерно останалата течност върху съдовете.
11. Корк херметично.
12. Увийте и създайте ефект на термос.
13. Скрийте се в килера след 24 часа.

Тиквички се мариноват като гъби

Продукти:

• 1,5 кг приготвени парчета тиквички;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 ч.л. пипер;
• 3 супени лъжици Сахара;
• 120 мл слънчогледово масло;
• 120 мл оцет;
• 3 скилидки чесън.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Смесете всички дадени съставки в един съд.
2. Изчакайте, докато масата пусне сока, сложете го в съдове.
3. Стерилизирайте.
4. Запечатайте и завъртете върху капаци.
5. Не увивайте. Оставете да изстине.

солен

Много лесно е да приготвите тиквички, така че да са идентични с вкуса на гъбите. Достатъчно е да ги осолите.

Продукти:

• тиквички - 1 кг;
• зеленина;
• корен от хрян;
• чесън - 7 скилидки;
• сол - 70 г;
• вода - 1 л.

Процес на готвене:

1. Пригответе контейнер за осоляване. Удобно е да използвате буркани, но тенджера или дървена вана ще работят.
2. Нарежете зеленчуците на филийки, нарязайте билките. Разбъркайте всичко добре, добавете хрян и чесън.
3. За да приготвите пълнежа, разтворете солта във вода.
4. Изсипете парчетата със саламура и сложете потискане. Като товар може да се използва трилитров буркан с вода. Не се препоръчва използването на тухли или други материали. Контактът със сол ще предизвика нежелана реакция.
5. Покрийте съда с марля и го занесете на тъмно място. Сол за три дни.
6. Когато тиквичките променят цвета си, подредете в съдове и покрийте с пластмасови капаци.
7. Дръжте студено.

Погледни също

ТОП 15 рецепти за мариноване на зелен грах за зимата у дома, със и без стерилизация

С кубче гъби

Вкусът на ястието много напомня на солените млечни гъби.

Продукти:

• тиквички, големината на морковите;
• вода - 500 мл;
• кубче гъби - 1 бр .;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 3 ч.л .;
• слънчогледово масло - 0,5 с. л .;
• оцетна есенция - 1 ч.л;
• чесън и черен пипер на вкус.

Получаване:

1. Сложете всички съставки, с изключение на тиквичките, в съд и разбъркайте.
2. Вземете проба: маринатата трябва да е вкусна.
3. Накиснете в марината.
4. С помощта на супена лъжица разпределете в контейнери. Заготовката изисква стерилизация.
5. Затегнете херметически.

Рецептата "Пет минути"

Метод за приготвяне на бързо ястие от тиквички. Спасител за заети домакини.

Продукти:

• 0,5 кг тиквички;
• Шипка сол.

За марината:

• олио - 100 мл;
• оцет - 3 супени лъжици;
• мед - 2 ч.л .;
• чесън;
• пипер,
• зеленина.

Получаване:

1. Пригответе първо тиквичките.
2. Подправете със сол и разбъркайте.
3. Пригответе марината.
4. Под влияние на солта продуктът ще изпуска сока, ще го източва. Можете да изтръгнете малко.
5. Комбинирайте с марината, пуснати на студено.
6. На сутринта вече можете да вземете проба.
7. Консервирани със стерилизация.

С вкус на гъби от свинско месо

Когато консервирате, можете да добавите аромата на свински гъби към тиквички, като използвате подправка за гъби.

С добавена куркума

Подгответе следните компоненти:

• тиквички;
• крушка;
• сол - 1 супена лъжица;
• ябълков оцет - 250 мл;
• захар - 100 g;
• куркума - 1 ч.л.

Получаване:

1. Нарежете зеленчуците на кръгчета. Разделете лука на пръстени.
2. Поставете зеленчуците в тенджера и покрийте със солена вода. Оставете го да стои.
3. Сварете оцета на слаб огън.
4. Добавете захарта и куркумата.
5. Хвърлете нарязаните зеленчуци в гевгир.
6. Изсипете в контейнери, които преди това бяха стерилизирани. Занесете го на студа.

Правила за съхранение за опазване

Консервирането, което е направено в съответствие с всички правила за стерилизация, може да се съхранява при стайна температура. Основното условие е далеч от пряка слънчева светлина и отоплителни уреди.

Обитателите на частни къщи имат "студена стая". Тя може да бъде тераса, изба, лятна кухня. Най-важното е, че през зимата температурата не пада под 0. Замръзването ще доведе до повреда на детайлите и спукване на кутии.

Заготовките, които не са запечатани плътно, трябва да се държат на студено.

Срокът на годност на херметически затворената консервация е 2 години, кисели краставички и мариновани зеленчуци под найлонов капак е шест месеца.

Ако капакът е надут или се вижда гниене при отваряне на детайла, храната трябва да се изхвърли и да не се яде.