Стъпка по стъпка рецепта за кисели краставици с цвекло за зимата
Сред множеството заготовки от краставици, консервираното цвекло, приготвено за зимата, ще заеме своето подходящо място, както в ежедневното меню, така и на празничната трапеза. Мариновано предястие се приготвя с малко или никакво задушаване. В този случай марината се оказва красив розов цвят поради наличието на цвекло, което не е характерно за краставиците. Следователно, няколко буркана от такава закуска трябва да бъдат подготвени за бъдеща употреба.
Вкусно кисело предястие - напомняне за лятото
В студения сезон ароматна закуска ще изглежда необичайно на празничната трапеза. Не само вкусът ще изненада гостите, но и видът на краставиците също ще впечатли. Плодовете придобиват красив алеен цвят благодарение на цвеклото, което оцветява саламура и зеленчуци със сока си. Туршиите ще са готови за ядене след три месеца.
Какви гарнитури да сервирате?
Маринованите краставици могат да се сервират с различни картофени ястия. Например касерола, картофено пюре, картофи, сос, варени картофи с лук, пържени в свинска мас или с добавяне на масло с копър и чесън. Също така, месните ястия и зеленчукови яхнии вървят добре с кисели краставички.
Солените зеленчуци могат да се добавят към първи, втори курс, салати.
Как да готвим кисели краставици с цвекло за зимата
Преди да започнете да приготвяте зеленчуци за прибиране на реколтата, трябва да обработите контейнера. Измийте добре консервите със сода, изплакнете с течаща вода, изплакнете с вряла вода. Сварете капаците за няколко минути. Това може да се направи вечер или непосредствено преди готвене.
Необходими компоненти
За един литър може да ви трябва:
- 600 грама краставици;
- едно малко цвекло;
- няколко стръка копър;
- два граха черен и подправка;
- 3 лаврови листа;
- 2 карамфилови пъпки;
- супена лъжица фина захар;
- същото количество каменна сол;
- една трета от чаша оцет.
Готвене на етапи
Според рецептата билки с подправки се поставят на дъното на стерилен съд. Измитото и обелено цвекло се нарязва на четвъртинки, опашките на краставиците се отрязват. Приготвените плодове се редуват последователно в буркан.
Зеленчуците се заливат с вряла вода за двадесет и пет минути. След изтичане на това време топлата течност се изсипва в тенджера, добавят се сол и захар, оставят се да заврят, след това се налива оцет. Краставиците се заливат с вряща саламура, херметически запечатани.
Усукване и съхранение
Детайлът се поставя с капака надолу, увит в топло одеяло. На другия ден слизат в мазето.
Можете също така да съхранявате усукването в хладно килерче, където няма достъп до слънчевите лъчи.
Бележки и препоръки
Ако за прибиране на реколтата се използва реколтата, а именно краставиците, събрани от лехите преди повече от ден, те трябва да бъдат потопени в лед, филтрирана или изворна вода за няколко часа. Следвайки този съвет, домакините ще могат да премахнат горчивината и да направят зеленчуците по-еластични и хрупкави.
Лукът и чесънът могат да добавят аромат и острата на реколтата от краставици с цвекло. Към необходимите продукти трябва да добавите малка глава лук и две скилидки чесън, нарязани на големи пръстени.
За да предотвратите омекване на плодовете, използвайте нейодирана сол.
