12 най-добри рецепти за краставица за зимата
Зеленчукова салата, в която основното са краставици с лук, е неусложнено предястие, но невероятно популярно и универсално за всяко меню. Ето защо тази рецепта за краставици беше наречена така - "зимен крал". Възможно е да консумирате тези консерви не само сами, но е позволено да ги използвате за приготвяне на първи ястия (туршия, керчо), втори ястия (яхния в тенджера).
Характеристики на готвене салата от краставици "Winter King" за зимата
Преди да приготвите лека закуска, краставиците трябва да се потопят за час-два в студена вода - така че определено няма да вкусят горчиво, а ако лятото е сухо, те ще абсорбират вода и по-късно няма да извадят излишната саламура от буркана (намаляването на нивото му съкращава срока на годност).
Особеностите на избора на съставки
Препоръчва се да изберете кисели краставици, разпознаваеми по тънката си кожа и черните бодли. Можете да вземете нестандартни краставици - презрели, криви. Лукът трябва да се опита суров - трябва да е сладък.
Правила за подготовка на контейнери
Самият "зимен крал" обикновено не изисква стерилизация, така че бурканите трябва да се подготвят - стерилизират се старателно. Можете да ги измиете с гореща вода и сода, да изплакнете с вряла вода и да ги изсушите във фурна, загрята до 110 ° C и веднага да изключите.
Рецепти за готвене
Всяко изменение на предястието е позволено да се направи по-интересно, да се правят промени като нови подправки.
Класическа салата
Съставки:
- 2,5 кг краставици;
- 50 г захар;
- 400 г лук;
- няколко клонки копър;
- 1 чаша слънчогледово масло;
- 20 г трапезна сол;
- 60 мл оцет;
- млян черен пипер;
- 3 дафинови листа.
Процедура:
- нарязваме краставиците на филийки, лукът - на половин пръстени, нарязваме копъра с нож;
- комбинирайте зеленчуци с билки, разбъркайте с оцет, захар, черен пипер, олио, сол и оставете настрана за половин час;
- оставете да къкри на слаб огън, докато цветът се промени, напълнете бурканите с предястие, затегнете капаците.
Морков вариант
От какво имаш нужда:
- 2 кг краставици;
- 60 г захар;
- 750 г моркови;
- 12 скилидки чесън;
- 40 г трапезна сол;
- пресен копър;
- 100 мл оцет;
- 4 лаврови листа;
- 8 грах от подправки.
Как се готви:
- нарязваме краставиците на кубчета, морковите - на ивици, нарязваме билките, нарязваме чесъна с преса, добавяме захар, разбъркваме, заделяме за половин час;
- добавете други продукти, загрейте до кипене и веднага отстранете от котлона;
- прехвърлете детайла в стъклен съд и затворете капаците.
С чесън
Съставки:
- 2 кг краставици;
- 100 г захар;
- 750 г лук;
- 5 скилидки чесън;
- 0,5 ч.л. синапено семе;
- 60 мл оцет;
- 20 г трапезна сол;
- 0,5 чаши рафинирано масло.
Процедура:
- нарязваме краставиците на кубчета, лука на ивици, нарязваме чесъна на преса, нарязваме билките;
- комбинирайте зеленчуците, поръсете със захар, горчица, сол, изсипете олио, отстранете за 1 час;
- Загрейте до кипене на слаб огън, добавете оцет и отбройте за 5 минути;
- разделете салатата в стъклени съдове, затворете капаците.
С домати
От какво имаш нужда:
- 2,5 кг краставици;
- 1 кг домати (червени и жълти);
- 14 скилидки чесън;
- пресен цилантро, копър, магданоз;
- 1 чаша растително масло;
- 40 г каменна сол;
- 100 мл оцет;
- 5 броя. карамфили;
- кориандър.
Как се готви:
- нарязваме краставиците на филийки, доматите - на филийки;
- нарязваме чесъна с преса, нарязваме билките;
- смесете зеленчуците с останалите съставки, оставете ястията настрана за 1,5 часа;
- поставете детайла плътно върху бурканите и ги стерилизирайте.
С целина
Съставки:
- 2,5 кг краставици;
- 600 г лук;
- 200 г дебела целина;
- 20 г трапезна сол;
- 60 г захар;
- червен сух червен пипер;
- 50 мл оцет.
Процедура:
- нарязваме краставиците на филийки, лука - на кубчета, целината - на къси разфасовки, солта, разбъркваме, заделяме за половин час;
- добавете останалите продукти, варете 3 минути;
- поставете салатата в стъклен съд, затегнете капаците.
Със сладък пипер
От какво имаш нужда:
- 2 кг краставици;
- 500 г пресен червен пипер;
- 40 г трапезна сол;
- 750 г моркови;
- 400 г лук;
- 100 мл оцет;
- 80 г захар;
- млян черен пипер.
Как се готви:
- нарязваме краставици и моркови на кръгчета, шушулки обелени от семена - на ивици, лук - на половин пръстени, разбъркваме, заделяме за половин час;
- разбъркайте в останалите продукти, загрейте до кипене и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 5 минути;
- напълнете кутиите с празните и навийте капаците.
Комбинирайте със стерилизация
Съставки:
- 2,5 кг краставици;
- 20 г трапезна сол;
- 500 г лук;
- пресен копър;
- 50 мл оцет;
- 50 г захар;
- 6 грах черен пипер.
Процедура:
- изпращайте крушки до комбайна - използвайте среден режим;
- накълцайте краставиците по същия начин и ги комбинирайте с лук;
- накълцайте зелените с нож;
- добавете зеленчуци, чушки, захар към зеленчуците, сол, оставете настрана за половин час;
- добавете оцет към всичко, сложете салатата в стъклен съд и стерилизирайте.
С белени краставици
От какво имаш нужда:
- 3 кг краставици;
- 100 г захар;
- 1,5 кг домати;
- 250 г лук;
- 12 скилидки чесън;
- 20 г каменна сол;
- 0,5 чаши слънчогледово масло;
- 100 мл ябълков оцет;
- 420 мл вода.
Как се готви:
- оставете да къкри доматите, нарязани на филийки във вода, в продължение на 25 минути, след това пюрето, изхвърлете кожите и върнете масата във водата;
- разбърква се в олио, оцет, захар, сол, вари се 3 минути;
- обелете и нарежете краставиците на кубчета, лука - на половин пръстени, чесъна - на филийки;
- прехвърлете всички зеленчуци в доматено пюре и пребройте 5 минути;
- преместете закуската в стъклени съдове, завийте отново капаците.
без захар!
Съставки:
- 2 кг краставици;
- 300 г лук;
- 200 г моркови;
- 6 скилидки чесън;
- 40 г трапезна сол;
- 120 мл оцет;
- 2/3 чаша слънчогледово масло
- пресен копър.
Процедура:
- настържете зеленчука от корен от моркови от грубата страна, нарежете краставиците с лука на кубчета, нарязайте копъра и чесъна с нож, разбъркайте;
- смесете с други продукти, оставете настрана за два часа и половина;
- доведете до кипене, намалете котлона до ниско и отбройте за половин час;
- поставете детайла в буркани, навийте капаците.
С магданоз
От какво имаш нужда:
- 2,5 кг краставици;
- 50 г захар;
- 500 г лук;
- пресен магданоз и копър;
- 20 г трапезна сол;
- 50 мл оцет;
- 15 грах от люспи.
Как се готви:
- нарязваме краставиците на кубчета, лука - на кубчета, нарязваме билките, солта, разбъркваме, заделяме за 30 минути;
- добавете всичко останало и варете 5 минути;
- изложете детайла върху стъкления съд, затегнете капаците.
Сурова салата
Съставки:
- 2 кг краставици;
- 200 г лук;
- 20 скилидки чесън;
- 80 г трапезна сол;
- млян черен пипер;
- 70 мл оцет.
Процедура:
- нарязваме краставиците на филийки, лука - на половин пръстени, нарязваме чесъна с преса, омесваме;
- комбинирайте черен пипер със сол и оцет, смесете със зеленчуци, сложете ги в хладилника за 8 часа;
- сложете салатата в стъклен съд, изсипете и сока, който се е отделил, и навийте капаците.
Пикантна салата
От какво имаш нужда:
- 2,5 кг краставици;
- 1 кг праз;
- 2/3 чаша зехтин
- 1 компютър. чесън;
- 120 мл оцет;
- 20 г трапезна сол;
- 10 черни пиперки;
- 8 грах от подправка;
- 5 дафинови листа;
- 8 листа от касис и череша.
Как се готви:
- нарязани краставици на кръгчета, чесън и лук - накълцайте едро, разбъркайте, отстранете за 30 минути;
- добавете останалата част от съставките, изчакайте още половин час;
- напълнете бурканите със закуски и ги стерилизирайте.
Как да съхраняваме консервацията в апартамент
До шест месеца закуската се съхранява идеално при стайна температура - до +16 ° C ... + 18 ° C, на място, защитено от пряка слънчева светлина. След отваряне на контейнера продуктът се смесва, поставя се в хладилника и се консумира в рамките на 7-10 дни.
