7 най-добри рецепти за приготвяне на аджика от цвекло за зимата
Аджика е сос с пикантни нотки, който придава подправка на всяко ястие. Основата е съставена от домати. Adjika ще се окаже оригинална и уникална, ако замените основната съставка. Струва си да опитате да приготвите аджика за зимата от цвекло според една от предложените рецепти.
Характеристики на готвене аджика от цвекло за зимата
Следването на технологията на готвене е ключът към вкусен и здравословен сос. Всички компоненти за съда се измиват старателно и, ако е необходимо, се обелват. Преди смесване и готвене компонентите се раздробяват с помощта на устройства. Ястието се приготвя строго според рецептата. Оцетът се добавя в края на готвенето, за да не развали вкуса на ястието..
Особеностите на избора на съставки
Зеленчуците за соса трябва да са напълно узрели. Предпочитание се дава на копия без дефекти или значителни повреди.
Как да подготвим правилно контейнерите?
Аджика се прибира за зимата в стъклени буркани. Контейнерите трябва да са чисти. За да направите това, те се измиват в топла вода с добавяне на почистващи препарати. В тази връзка се препоръчва сода за хляб.
Калайдисаните капаци се избират, като се вземе предвид вида на консервите. Те могат да бъдат прости, задвижвани с гаечен ключ или с винт. Подходящи са стъклени буркани с различни размери. Преди да напълните контейнера, те се стерилизират над гореща пара.
Най-добрите рецепти
Приготвя се строго от подбрани съставки. Добавянето на подправки и билки ще подчертае благоприятно вкуса на бъдещия сос. Тя може да бъде и зеленина и други зеленчуци.
Аджика от цвекло за зимата
Съставки за готвене:
- цвекло - 2 кг;
- сладък пипер - 250 г;
- моркови - 250 г;
- чесън - половин глава;
- оцет - 1 супена лъжица. л .;
- сол - 1 супена лъжица. л .;
- зелени на вкус;
- слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л .;
- захар - 1 супена лъжица. л .;
- подправка с къри - 0,5 супени лъжици. л.
Стъпка по стъпка готвене:
- Зеленчуците и билките се измиват и нарязват по всякакъв удобен начин - месомелачка, пасатор.
- Растителното масло се излива в чиния с дебело дъно. Ако по време на отоплението се вижда бял дим, цвеклото се пържи.
- Към зеленчука се добавят други съставки и масата се задушава за 25-30 минути.
- След това към масата се добавят нарязан чесън, билки и подправки. В края оцетът се налива в аджика. След като заври, масата се разпределя в банки.
Пикантният сос, приготвен по тази рецепта, може да се съхранява на стайна температура.Но с едно условие контейнерът да бъде скрит от пряка слънчева светлина.
Опция за цилантро
От какво имаш нужда:
- цвекло - 2 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- орехи - 1 чаша;
- килантро - китка;
- сол - 2 супени лъжици. л .;
- балсамов оцет - 50 мл;
- смлян черен пипер на вкус.
Процес на готвене:
- Нарежете зеленчуците и билките, смилайте ядките.
- Сипете цвеклото на слаб огън за 20-30 минути. След като добавите всички компоненти, с изключение на оцета, разбъркайте.
- След охлаждане масата се разбива с месомелачка.
- Аджика се прехвърля в същия съд за задушаване и след 15 минути се добавя оцет. Сосът се изсипва в консерви.
Вместо цилантро се вземат други билки. Но именно тези зелени придават на аджика пикантен и богат вкус.
С ябълки
Приготвя се по същата рецепта, както и аджика от цвекло за зимата. За ястието се вземат кисели ябълки, тъй като плодовете заместват оцета. За да балансирате вкуса, добавете 150 г захар и 1 ч.л. кориандър.
С хрян
Сосът се приготвя от варено цвекло и корен от хрян. От подправки и подправки се вземат дафинови листа, захар, сол, смлян карамфил, индийско орехче, черен пипер. В края се добавя оцетна есенция. Водата ще помогне да даде желаната консистенция.
С домати
Аджика се прави от домати, цвекло, чушки и ябълки. В сместа се добавят сол, захар, чесън, растително масло и черен пипер. Ястието се готви 1,5-2 часа, след което се изсипва горещо в бурканите.
Кавказка аджика
Думата "кавказки" се свързва с острота и пикантност. Използването на определени съставки ще помогне за постигане на желания вкус на соса. Вземат се чесън, ядки, килантро, люта чушка, черен пипер, оцет, кимион и сол. Комбинацията от компоненти ви позволява да получите ароматен сос
Пикантна цвекло аджика с чили
За готвене се използва стандартен набор от компоненти. Вместо домати се използва сок, а лютите чушки са задължителни. За 600 г цвекло се вземат 2 броя. Приготвеният сос се отличава със своите затоплящи свойства.
Как да съхранявате детайлите правилно?
Тъй като аджика е подготвена за зимно поддържане, мястото за съхранение е изба, мазе или балкон. Препоръчително е сосът да се консумира в рамките на 1-2 години. Колкото по-дълго се съхранява сосът, толкова по-бързо губи вкуса си.
