6 вкусни рецепти за мариновани ленти от тиквички за зимата
Тиквичките се считат за универсални зеленчуци за приготвяне на препарати за зимата. Това могат да бъдат салати, кисели мезета и консерви. Една от възможностите за такива ястия са маринованите тиквички на ивици, които се приготвят за дългосрочно съхранение. Те са подходящи за всяка маса и не изискват специални умения за консервиране.
Характеристики на кисели нарязани тиквички за зимата
Тъй като тиквичките се обработват доста лесно, можете да ги мариновате във всякакви вариации. Те могат да бъдат нарязани по всякакъв начин или да се комбинират с други зеленчуци. Основната особеност на киселината е необходимостта от предварителна подготовка на зеленчуци.
Приготвяне на храна и контейнери
Преди консервиране тиквичките трябва да се сортират, стъблата и съцветия трябва да се отстранят и след това да се измият старателно. По-нататъшната обработка зависи от метода на приготвяне:
- за осоляване е необходимо да ги накълцате с вилица, преди да напълните консервите;
- за просто консервиране - задръжте във вряща вода за 3 минути;
- Обелете и стрийте зеленчуците преди плънката.
Контейнерите също изискват подготовка (измити и задушени във фурната или на водна баня за 15 минути).
Колко красиво нарязани тиквички за мариноване: най-добрите рецепти
Можете да мариновате тиквички в различни форми. Не само външният вид на детайла, но и вкусът му зависи от това как зеленчуците ще бъдат нарязани. Това се дължи на промяна в степента на осоляване и насищане с подправки.
Тиквички на кръгчета в литрови буркани със стерилизация
За да приготвите три литрови кутии, ще ви трябва:
- тиквички - 2 килограма;
- чесън - 9 скилидки;
- черен пипер - 18 грах.
За маринатата трябва да комбинирате 1,2 литра вода, 2 супени лъжици сол, 3 супени лъжици захар.
За консервиране, приготвените тиквички се нарязват на пръстени с дебелина до 2 сантиметра и се поставят в буркани. Във всяка трета от стайлинга се добавя скилидка чесън и няколко граха.
Маринатата се готви на огъня в продължение на 3 минути, след което се изсипва във всеки буркан. Всеки от тях се изсипва в една трета - това ще предотврати повреда на съда от вряла вода.
Напълнените консерви се пълнят до върха, покриват се с капаци и се изпращат в тигана за стерилизация. Приготвените контейнери се навиват и се обръщат с главата надолу.
Тиквички на тънки ивици
Маринованите тиквички, нарязани на панделки, правят възможно приготвянето на различни ястия през зимата. За равномерни ивици се използва специален зеленчуков нож.
За да създадете най-фините филийки, имате нужда от зеленчукова резачка. Трябва да се води от единия край до другия. Получената лента се навива на руло и се поставя в буркани. Намотките от зеленчуци се заливат с вряла вода, която след 10 минути се изсипва в съд. Към него се добавят необходимите за марината съставки и се варят 3 минути. Пълнежът се пълни до самия връх. Контейнерът е усукан и увит.
Тиквичките, мариновани по този начин, остават твърди, така че те могат да се използват за приготвяне на пълнени рулца по всяко време на годината.
Cubes
Тиквичките се мариноват на кубчета със зеленчуци. Нарязан лук, моркови, чесън и копър. Солта, водата и слънчогледовото масло се добавят към зеленчуковата смес, след което се задушава час и половина. След това билки и доматено пюре се добавят в съда и се поставят във фурната за още 20 минути. Горещата зеленчукова салата се подрежда в стерилизирани буркани и се затваря с капаци, навива се на руло.
На парчета
Зеленчуците също могат да бъдат нарязани. Те могат да бъдат големи, до височината на консерва. Процесът на мариноване на тиквички на филийки се състои от няколко етапа:
- Изсипване на подправки на дъното на бурканите.
- Пълнене на съдове с нарязани тиквички.
- Приготвяне на саламура от вода, сол и захар.
- Добавяне на оцет в буркани.
- Изсипва се вряща саламура над тиквички.
След това консервите се стерилизират и навиват на руло.
Чинии в 2-литрови буркани
Двулитровите буркани са удобни за консервиране на нарязани тиквички. За да приготвите такава заготовка, трябва да нарежете зеленчуците на „колони“ и да нарежете чушката и лютата чушка. Смелете чесъна в месомелачка.
Поставете тиквичките в съд, добавете към тях сол, захар, олио, доматено пюре, черен пипер и чесън. Сварете зеленчуците за половин час. Добавете оцет пет минути преди края на готвенето. Подредете детайла в банки, стерилизирайте и навийте.
Резени като млечни гъби
Можете да използвате рецептата за готвене на тиквички, която има вкус като кисели млечни гъби. За тази цел зеленчуците трябва да бъдат нарязани на големи кубчета. Нарежете морковите на кръгчета, а чушките на филийки. Смелете главата на чесъна в блендер. Нарязваме ситно зелените. Комбинирайте съставките в голям съд и мариновайте за 2 часа. През това време тиквичките ще се сочат.
Получената смес се поставя в стерилни буркани заедно с течността, покрива се с капаци и се изпраща на огъня за стерилизация. След това консервите се навиват и се обръщат, увиват се за един ден.
Как да съхранявате детайлите правилно?
Заготовките ще бъдат запазени само ако се съхраняват правилно. За тази цел е подходящо хладно място, достатъчно сухо и проветриво.
