Незабавна рецепта за кисели тиквички с мед и чесън за зимата
Повечето градинари са свикнали да експериментират с различни методи за опазване. Бързо маринованите тиквички с мед и чесън винаги са популярни. Консервацията има приятен сладко-кисел вкус. Класическите рецепти за марината са без захар, което ги прави по-здрави. Наличието на подправки придава на неутралния вкус на зеленчуците специални изразителни нотки.
Рецепта за бърза закуска
Тиквичките са богати на различни витамини и минерали. Те са полезни пресни и консерви. Една от най-бързите и вкусни рецепти е приготвянето на мариновани тиквички с мед и чесън.
Рецептата за мариновани тиквички с мед е подходяща за ежедневно ядене или декориране на празнична трапеза. В завършен вид, без да променяте вкуса, маринатата се съхранява в затворени буркани до 1 месец.
Съставки:
- половин килограм плодове;
- 3 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици течен мед;
- 100 милилитра растително масло;
- 2 супени лъжици оцетна киселина;
- половин чаена лъжичка сол;
- цилантро, магданоз или други билки.
Когато приготвяте леко осолени тиквички, е позволено да използвате други подправки и билки по ваш вкус.
- Приготвяне на зеленчуци. За ястието се използват само млади плодове, върху които кожата не се е втвърдила. Ако са имали време да узреят, тогава първо се отстранява твърдата кора и семената се отстраняват. Плодовете се измиват старателно, връхчетата се отрязват. След това се нарязват на тънки филийки по дължината. Този метод на нарязване ускорява процеса на мариноване до два часа. Готовите зеленчуци се оставят за 30-40 минути, за да се пусне сокът. След това ястието се готви незабавно.
- Приготвяне на саламура. Ако се използва кристализиран мед, той се разтопява предварително на водна баня до течно състояние. Киранто и магданоз с копър се измиват и нарязват на ситно. Скилидките чесън се прекарват през преса за чесън. Растителното масло се въвежда в зелените. Маринованите тиквички със зехтин са много вкусни. Оцетът се добавя последен. Всички съставки се комбинират и се смесват старателно.
- Готвене на ястие. Целият сок се отцежда от филийките. След това тиквичките се смесват в марината с мед, като внимавате да не повредите тънките ивици. Филийките се оставят в соса за 2 часа.
Тиквичките, мариновани с мед и чесън, се навиват на руло и се украсяват с клонки от билки. Ястието е готово за ядене. Този метод принадлежи към категорията на лесно и бързо готвене.
Рецепта за запазване на зимата
Маринованите зеленчуци са вкусни не само през лятото. Рецептите с мед за зимата са особено популярни при градинарите.Консервираните зеленчуци са сочни и напоени с подправки.
Съставки:
- 5 кг тиквички;
- течен мед в размер на 2 супени лъжици на 1 кг;
- 2,5 чаши растително масло;
- 5 скилидки чесън;
- сол пипер;
- 1 среден лимон
За консервиране се използват млади плодове с малки размери.
- Приготвяне на плодове. Нека първо приготвим тиквичките За презрелите зеленчуци премахнете твърдата кора и семената. Плодът се нарязва на кръгчета или на четвъртинки, ако дължината е къса. След това зеленчуците се осоляват и се оставят да дадат сок за половин час.
- Приготвяне на зелени. По желание използвайте билки за соса. Най-добрият вкус идва от корито и магданоз. Трябва да се отбележи, че след консервирането, зелените губят вкуса и аромата си. 1 китка се измива и се нарязва на ситно. Към билките се добавят нарязан чесън, растително масло и лимонов сок.
- Приготвяне на марината. Ако медът е кристализирал, той се топи на водна баня. Когато се нагрява, уверете се, че температурата на меда не се повишава над 60 градуса. В противен случай тя губи полезните си свойства. Всички съставки се комбинират. Маринатата се разбърква добре.
- Готвене на ястие. Готовият сос се комбинира с филийки. Сместа се оставя да се маринова за 4-5 часа в хладилника. След това, готовата маса се вари 15 минути на слаб огън и се поставя в предварително стерилизирани буркани. Заготовките се навиват с капаци.
Охладената консерва се съхранява дълго време на хладно място.
Рецептите за туршия могат да варират. Единственото, което ги обединява, е техният постоянно отличен вкус, който прави приготвянето едно от любимите зимни и летни ястия.
