Вкусна рецепта за готвене на тиквички със сос сацебели за зимата
Интересно, вкусно и ярко ястие ще бъдат пресни тиквички с популярния грузински сос сацебели, като могат да се използват както пресни, така и на руло за зимата. С този метод на приготвяне познатият, но обичан вкус на тиквички придобива специална ексклузивност, пикантност, става по-богат и интензивен. А ароматът и приятната хрускане няма да оставят никого безразличен.
Характеристики на консервиране на тиквички със сос сацебели за зимата
Една от основните характеристики при консервирането на тиквички е, че зеленчуците не са предварително термично обработени, а вече са стерилизирани във фурната, поставени в буркани предварително. Освен това лукът с тиквички и марината се приготвя отделно и едва тогава всичко се смесва. Рецептата предвижда използването както на млади, така и на презрели тиквички.
Необходими съставки
Използват се пресен лук, копър и тиквички, както и закупеният сос сацебели в оригиналната му опаковка.
Ако не е възможно да закупите висококачествен или оригинален сос, той може да се приготви на базата на доматена паста, разредена с топла вода. Към него добавете кориандъра, магданоза, босилека, чушката, усукана в месомелачка, захарта и чесъна. И също ароматизиран с черен и червен пипер, в зависимост от вкуса.
Как да изберем продукти?
Тиквичките трябва да са твърди, твърди, да не са изгнили или развалени. В идеалния случай за рецептата са подходящи млади, сочни плодове, с още не груба кожа и с не образувани твърди семена. Но, разбира се, можете да използвате и по-зрели, узрели тиквички. Лукът също трябва да е пресен, твърд, да не е изгнил или развален.
Подготовка на контейнери
Преди да използвате за зашиване, консервите трябва да бъдат почистени от гъбички и бактерии, които могат да бъдат на повърхността им. Първо те се измиват добре, а след това се стерилизират, като се поставят върху вряща тава за няколко минути. Много домакини използват микровълнова печка или печка за стерилизиране на контейнери.
Процес на готвене
Готвенето на тиквички със сос сацебели не е трудно, основното е да добавите съставките в количеството, необходимо от рецептата. И, разбира се, изпълнявайте последователно всички необходими действия.
Състав:
- тиквички - 3 килограма;
- лук - 6 броя (500 грама).
Съставки за марината:
- сос сацебели - 400 грама;
- столов оцет (9%) - 200 милилитра;
- захар - 250 грама;
- слънчогледово масло - 250 милилитра;
- сол - 1 супена лъжица;
- черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- червен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
- копър - 1 китка;
- вода - 1 литър (ако е необходимо).
Приготвяне: първо лукът се нарязва на ситно, а тиквичките се нарязват на филийки. След това всички компоненти на маринатата се смесват в отделен съд, след което се изсипват в купа със зеленчуци. Всичко се разбърква добре и се оставя да влеят 10-12 часа при стайна температура. Това се прави, за да може тиквичките да пуснат сок.
Младите плодове са страхотни; когато използвате презрели тиквички, които не дават сок добре, добавете вода в купата. След това съдържанието на купата се разпределя равномерно върху бурканите и се пълни с останалия сок. Сега заготовките се поставят във фурната и се стерилизират там за 40-50 минути.
След това консервите се навиват и се увиват в одеяло или одеяло, преди да изстинат. Ако не е възможно да се използва точно сос сацебели, той се заменя с краснодар или просто доматено пюре. Ще бъде вкусно, но е по-добре да се придържате към оригиналната рецепта.
Съхранение на детайлите
Съхранявайте шиенето на хладно и сухо, за предпочитане тъмно място. При температура до +10 С градуса тиквичките се съхраняват до 2 години. За това се използват мазета и мазета. При стайна температура (в килера) те се съхраняват до една година, без да губят вкуса си.
