Вкусна рецепта за приготвяне на мариновани тиквички с краставици за зимата

Маринованата с краставици тиква е много вкусна и в същото време лесна за приготвяне храна, идеална както за тържествено събитие, така и за обикновена домашна вечеря. За да може предястието да се получи хрупкаво и приятно на вкус, е необходимо внимателно да изберете съставките, да спазвате нюансите на готвенето и да знаете всички трикове на кисели зеленчуци.

Тънкостите на кисели краставички с тикви

Патисоните са вид тиква с форма на чинийка. Многобройните рецепти ви позволяват да приготвите вкусни закуски по един или друг начин - продуктът може да се осоли, маринова, като се използва голямо разнообразие от съставки и добавки.

Зеленчукът получи името си от френския "пастет", което означава "пай" и е пряко свързано с външния вид на продукта.

Тъй като структурата и вкусът на тиква почти напълно съвпадат с тиквата, можете да използвате рецепта за тиква, за да запазите зеленчук. Младите култури са най-подходящи за готвене, докато зрелите плодове се препоръчва да се добавят към салати. Ако зрели зеленчуци са закупени за мариноване, тогава те трябва да бъдат разделени на части. Презрелият тиква изобщо не се препоръчва да се използва, тъй като те са много твърди и вече нямат предишния си необичаен вкус.

Изобщо не е необходимо да премахнете корите преди да запазите, тъй като черупката е много тънка и се поддава добре на обработка. Важно е обаче да се спазва правилото за хигиена - старателно изплакнете кожата с продукта с четка. Стъблата трябва да бъдат отстранени.

Консервирането на зеленчуци включва бланширане. Този процес поддържа зеленчука хрупкав. Долната линия е да обработите тиква с гореща вода за 5-10 минути. Алтернативен начин е да излеете вряща вода върху продукта или да го задържите в него известно време. За запазване на златистия оттенък се използва контрастен душ - след гореща обработка зеленчуците се потапят в студена вода.

Погледни също

ТОП 10 рецепти за готвене на пикантен пипер за зимата, със и без стерилизация

Списък на съставките

За да вземете краставици с тиква според стандартната рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• тиква - 1 килограм;
• краставици - 3 килограма;
• черен пипер - 12 броя;
• люспица - 10 броя;
• копър - 4 чадъра;
• дафинов лист - 4 броя;
• чесън - 6 скилидки;
• хрян - един лист;
• сол и захар - 60 грама всяка;
• оцетна есенция - 30 милилитра;
• чиста вода - 2 литра.

Ще ви трябват и стъклени буркани за съхранение на консервирани храни. За да се получи задоволителен резултат, контейнерът трябва да бъде плътно затворен.

Подбор и подготовка на продуктите

На този етап е необходимо да се извърши внимателен подбор на продуктите за предстоящата консервация, тъй като вкусът на мариновани тикви с краставици и срокът на годност на закуската зависят от качеството на зеленчуците. Зеленчуците се приготвят, както следва:

1. Изберете малки млади плодове. Обраслите тикви са твърде твърди, така че те са подходящи само за салати.
2. Не отстранявайте кожата, а измийте обилно с четка с мека четина.
3. Извадете стръкчето. В този случай кръгът на мястото на изрязване не трябва да надвишава два сантиметра.
4. Преди осоляване и консервиране на продукта, тиквата се бланшира. Процедурата помага за омекотяване на тъканите на продукта.
5. Веднага след бланширането плодовете се потапят в ледена вода. Това ще поддържа кожата жълтеникава.
6. Краставиците се накисват в студена вода за 3 часа преди консервирането.

За да могат консервираните храни да останат свежи и вкусни колкото е възможно по-дълго, те трябва да се съхраняват в стерилен стъклен съд. Стерилизацията се извършва над пара или по друг начин (например в микровълнова фурна).

Как да готвя краставици с тикви за зимата?

Стандартната рецепта за кисели краставички прави бързо и лесно да направите вкусна хрупкава закуска. Освен това, тази опция е приложима за всяка реколта за зимата. Процесът на консервиране включва следните стъпки:

1. Предварително подбраните и внимателно обработените зеленчуци се нарязват наполовина.
2. Подправките се поставят на дъното на съда.
3. Зеленчуците се набиват в буркан до самия връх.
4. Кипнете вода, добавете сол, захар, след това напълнете бурканите и оставете съдържанието да стръмно за 15 минути.
5. След като зеленчуковата чиния се затопли, водата трябва да се изцеди в тенджера и отново да се вари, като там се добави оцетна есенция.
6. Изсипете гореща саламура в съд и завийте здраво.
7. Изчакайте, докато температурата на съдържанието достигне стайна температура, след което поставете заготовките за съхранение в изба или друго подходящо място.

Контейнерите не могат да се използват без стерилизация. В допълнение към основните растителни съставки можете да използвате моркови, домати, лимон като добавка.

Погледни също

ТОП 3 рецепти за кисели краставици с кориандър за зимата

Как и колко можете да съхранявате?

Заготовките се съхраняват в мазето, килера или на остъкления балкон в продължение на 12 месеца. Важно е показанията на температурата да са в рамките на 15-18 градуса. Наблизо не трябва да има отоплителни уреди или други източници на топлина.

Максималният срок на годност е 2 години, при условие че помещението е винаги сухо и редовно проветрявано.

Маринована тиква с краставици е чудесна възможност за закуска за всеки повод. Спазването на правилата за консервиране и съхранение ще ви позволи да се насладите на хрупкави зеленчуци за дълго време.