ТОП 10 вкусни рецепти за мариновани чери домати за зимата ще си оближете пръстите
Има безкрайни сортове домати. Домакините свикнаха да използват всеки от сортовете, получавайки най-вкусните комбинации. Но наистина кралете на маринати за зимата са чери домати. Те се отличават не само със сочност, но и с невероятна естетическа красота. Затова истинските домати често са украсата на всяка празнична трапеза.
Характеристики на кисели чери домати за зимата
Черешката е най-успешният сорт за мариноване. Те се оказват деликатни, красиво запазват формата си и се вписват в буркани в големи количества. Разнообразието от цветя също е характерна черта на този сорт. Често се покрива смес от червени и жълти домати.
Червеният сорт има по-тънка кожа, а месото също е много нежно, буквално се топи. Но жълтите имат по-привлекателен външен вид, еластични при мариноване, но напълно лишени от киселинност. Затова е препоръчително да прибавите малко повече киселина при готвене.
Приготвяне на основната съставка
Преди да продължите със заготовките, трябва да подготвите инвентара и самите плодове:
- "Черешите" се препоръчва да се избират твърди, без червей и намек за гниене.
- Въпреки че клоните на плода са много привлекателни, се препоръчва да се отървете от тях.
- Също така, саламурата е важен компонент на туршията; тя изисква специално внимание. Колкото повече билки и подправки има в маринатата, толкова по-пикантен и богат ще бъде вкусът.
- Банките за консервация трябва да бъдат избрани без чипове и пукнатини.
Най-добрите начини за кисели домати от чери у дома
Доматите са универсални плодове. Непретенциозен и винаги безспорно успешен. Но има няколко уникални рецепти за готвене на череша за зимата. Домати в собствен сок. Или с ароматна целина. Също така консервирането с грозде се оказва нежно и приятно на външен вид.
Чери домати в собствен сок "Лижете пръстите си"
Ако имате и големи домати, и чери домати, можете да приготвите невероятни мариновани домати в собствения си сок:
- малки череши - до гърлото на консервата;
- стандартни домати - 8 броя;
- сол - 2 супени лъжици;
- оцет 9% - непълна чаша;
- захар - 2 супени лъжици;
- скилидки чесън - 5 броя;
- бахар.
Сосът се приготвя първо. За целта класическите домати трябва да се превъртат в блендер и да се поставят в тенджера на среден огън. Когато заври, добавете захарта и солта. Гответе още половин час.Стерилизирайте бурканите и напълнете с останалите компоненти.
Изсипете оцет точно преди да напълните сок. Затегнете капаците, обърнете и увийте на топло.
Без стерилизация
Консервирането на череша без стерилизация е опасно поради ниското съдържание на киселини в плодовете. Но, ако домакинята желае, можете да направите без гореща обработка, като добавите още оцет към консервацията.
С целина
За да обелите вкусна и ароматна череша с целина, можете да използвате всяка класическа рецепта за туршия. Например череша с копър, заменяйки копъра с целина. Последователността на готвене и количеството на съставките са еднакви.
Със соев сос
Много пикантно и интересно осоляване се получава, ако към маринатата се добави соев сос. За да попълните, ще трябва:
- чери домати - килограм;
- скилидки чесън - 2;
- люта чушка - 1;
- ароматни, карамфил - по преценка;
- лавров лист;
- оцет 9% - 1 лъжица (непосредствено преди заливането).
За маринатата ще ви трябва:
- соев сос - 2 супени лъжици;
- олио - 1 чаша;
- сол, захар - по 1 лъжица всяка.
Методът на готвене и къдрене е идентичен с всяка друга рецепта.
С розмарин
Можете да навиете череша не само с марината, но и с пълнеж. Сладката консервирана храна ще бъде приятно допълнение към всяка трапеза. За готвене ще ви трябва:
- Сол - 250 грама.
- Захар - 1 чаша.
- Оцет - 2 супени лъжици.
- Свеж или сух розмарин - 2 стръка.
- Български пипер - 2.
- Череша - 1,5 килограма.
Подредете доматите в буркани, добавете обелени и нарязани български домати, разпределяйки равномерно. Поставете отгоре 1 клони от ароматни билки. Кипнете вода отделно, добавете останалите съставки, с изключение на киселината. Добавете оцет, преди да разпределите саламурата в бурканите. Покрийте с капак и стерилизирайте на водна баня за 10 до 15 минути. Затегнете капаците, обърнете и оставете да изстине.
С копър
За да приготвите заготовки с череша според тази рецепта, вземете:
- Плодове - колко ще влязат в буркана.
- Копър - 1 китка.
- Лавр - 1 лист.
- 5 грама корен от хрян.
- Горчични семена - 5 грама.
- Пиперки и люспи.
Поставете съставките в буркана на свой ред. Първо подправки, после билки, после домати. Напълнете буркана с вряла вода, изчакайте 7 минути, изсипете водата в тенджера. Добавете още 100 грама вода и смесете с:
- сол - 1 лъжица;
- захар - 3 супени лъжици;
- оцет 70% - 1 лъжица (в буркан непосредствено преди изливането).
След това напълнете контейнера до ръба със саламура, затегнете капаците.
Важно! Основният хакерски живот е необходимостта да се охлажда много бавно. Банките трябва да бъдат добре покрити.
С грозде
Сладките и необичайни домати се правят с грозде. Рецептата за готвене не се различава от другите консерви. Просто трябва да знаете количеството на съставките. За пълнене:
- Череша - половин кило.
- Гроздето - 150 грама.
- Скилидки чесън - 2.
- Листа от касис - 2.
- 1 черешово листо.
- Capsicum - 1 малка.
- Копър, целина.
За маринатата ще ви е необходима 1 лъжица вода и сол / захар. Можете също така да добавите люспи.
Важно! Препоръчва се да се вземе грозде без семена и по-добър светъл цвят.
Със стъбла
Стъклените домати също са много ароматни, така че няма нужда от много подправки. Достатъчно е да вземете домати, да добавите копър и да залеете с класически саламура. Завъртете и се насладете на зимата, както с лек вкус, така и с невероятен външен вид.
С босилек
Можете да усучете череша с босилек, като използвате класическата рецепта за консервиране с копър. Допълвайки го с истинска, много ароматна трева, в размер на 1 клон. Не повече, иначе ароматът ще е по-сладък.
С лук и сливи
Също така при мариноване на череша с грозде, плодовете могат да бъдат заменени с белени сливи, а ситно нарязан лук може да се добави за усъвършенстване.Ястието се оказва необичайно. Често се използва като закуска за алкохол.
С корнишони
Марината с малки краставици (корнишони) и малки Чери домати... Ще са необходими много зеленчуци, за да се покрие истинското консервиране. Количеството е единствено по преценка на домакинята:
- Моркови резенчета
- Зелен пипер + червени филийки.
- Краставички.
- Чери.
- Копър, магданоз.
- Хрян лист.
- Пипер грах, карамфил.
Ще ви трябва класическа туршия: вода, сол / захар в лъжица и оцет - преди да напълните бурканите с марината. Обърнете и оставете да вари. Някои домакини излагат цели модели от компоненти.
В масло "Средиземноморие"
Доматите също имат невероятен вкус, просто трябва да ги мариновате според тази рецепта. За използването на ястие:
- Чери домати - 300 грама.
- Сушен риган - 1 лъжица.
- Пресен босилек - 5 листа.
- Oil.
- Ябълков оцет, сол - по 1 лъжица всяка.
Съставките трябва да бъдат изпратени в буркана. Смесете сол с киселина и също изсипете в съд. Налейте масло до ръба, затворете капака и хладилник за 60 дни.
В оцет на английски
Британците са добри в консервирането и запазването на най-добрите закуски за алкохол. Достоен пример е череша в оцет:
- череша;
- розмарин;
- сол;
- ябълков оцет.
Доматите и розмаринът се пакетират в малки буркани. Загрейте отделно оцета с минимално количество вода и разредете солта. Изсипете плодовете с разтвора. Затворете капака и поставете в хладилника за два месеца.
По-нататъшно съхранение
Такава консервирана храна се съхранява по-добре в хладно тъмно помещение. Консервите с необичайна саламура се препоръчват да се съхраняват в хладилника.
