3 рецепти за кисели домати със смлян черен пипер за зимата
Изобилието от реколтата от домати дава възможност на домакините, освен да събират стандартни мариновани домати, да измислят нещо ново и необичайно, което да изненада семейството и приятелите. Готвенето на домати със смлян черен пипер за зимата няма да е трудно. Особеността на рецептата е, че плодовете се нарязват на филийки. Резултатът е пикантно предястие, което ще зарадва не само по време на семейна вечеря, но и ще украси празничната трапеза.
съдържание
Характеристики на кисели домати със смлян пипер за зимата
Следвайки няколко прости, но важни съвета, ще ви помогне да получите перфектната зимна закуска:
- половинките от домати трябва да се поставят внимателно, без да се стискат;
- слънчогледовото масло може да бъде заменено със зехтин;
- част от определеното количество захар може да се замени с мед, тогава доматите ще имат приятен меден вкус и аромат.
- доматите ще са готови след месец.
Как да изберем правилните съставки?
Успехът на поръчката зависи от правилната подготовка на необходимите компоненти. Няколко съвета за избор на домати и билки:
- плодовете трябва да са твърди и месести, тъй като се нарязват наполовина или на четвъртинки;
- използвайте плодове от същия сорт, със същия размер и степен на зрялост;
- зеленчуците трябва да са цели, не повредени или смачкани;
- зелените трябва да са свежи, отстранете всички лоши клонки с признаци на разваляне и гниене.
Правила за подготовка на контейнери
Изисквания към подбора и подготовката на контейнерите:
- препоръчва се използването на консерви с обем от 0,75 литра до 1,5 литра;
- те трябва да са непокътнати, без чипове по шията, в противен случай няма да се работи за затваряне херметично;
- контейнерът трябва да се измие добре, препоръчително е да се използва сода;
- не е необходимо да се стерилизират консерви, тъй като технологията на приготвяне включва етап на стерилизация.
Най-добрите рецепти
Всички рецепти по-долу са основни. По желание наборът от компоненти може да бъде разнообразен чрез добавяне на зърна черен пипер. Не се изключва употребата на любимите ви подправки (кінза, кориандър, босилек, звезден анасон, кимион, канела, карамфил).
Мариновани с черен пипер
За да получите тази пикантна зимна закуска, трябва:
- домати - 2 килограма;
- чесън - 3 скилидки;
- листа от касис и череша - 3-4 листа;
- копър - 3-4 чадъра;
- слънчогледово масло - 45 милилитра;
- черен пипер - 10 грама;
- вода - литър;
- сол - 25 грама;
- захар - 45 грама;
- оцет - 70 милилитра.
Последователност:
- Изсипете черния пипер в чиния.
- Измийте зеленчуците, изсушете ги, нарежете ги наполовина, натопете всеки в пипер, нарежете нарязани.
- На дъното на съда сложете измити, сушени билки, чадър от копър, чесън, нарязан на четвъртинки.
- Сгънете половинките с изрязване надолу.
- Пригответе марината: кипнете вода, добавете захар и сол. След разтварянето сипете оцета и олиото. Залейте с вряща марината, покрийте съда и стерилизирайте за 15 минути.
- Покривайки със запечатан капак, обърнете, увийте, докато изстине напълно.
Нарязани домати с черен пипер
За да приготвите тази сладка и пикантна закуска, трябва:
- лук - 2-3 броя;
- чесън - 3-4 скилидки;
- черен пипер - 10 грама;
- черен пипер - филийка;
- домати - 2 килограма;
- магданоз (зелени) - китка;
- слънчогледово масло - 35 милилитра;
- вода - 2 литра;
- оцет - 65 милилитра;
- захар - 170 грама;
- сол - 55 грама.
Последователност:
- Измийте доматите, изсушете, нарежете на 4 парчета. Поръсете с черен пипер.
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
- Нарежете обелените лук на филийки.
- На дъното сложете лук, чесън, половината магданоз, джалапенос.
- Сгънете нарязаните домати, покрийте с останалия магданоз.
- Направете марината: кипнете вода, добавете захар и сол. Когато се разтворят, изсипете олио, оцет, изсипете вряща марината върху бурканите.
- Стерилизирайте за четвърт час. Затворете херметически, обърнете се, увийте.
Вариант с червен млян черен пипер
Любителите на пикантни напитки ще оценят това предястие. Тази рецепта използва същия брой компоненти, както е посочено в предишната. Но тъй като това са сладко-люти домати, добавете 15 грама червен пипер.
Последователност:
- Сложете лук, нарязан на половин пръстени, и магданоз на дъното на подготвения съд.
- Измийте, подсушете, нарежете плодовете наполовина, без да режете до края.
- Счукайте чесъна с преса за чесън.
- Поръсете нарязания домат с червен пипер, намажете с чесън, затворете и сложете в буркан.
- Пригответе саламура (според предишната рецепта), изсипете доматите, стерилизирайте за четвърт час, затворете със запечатани капаци. Обърнете, покрийте добре, докато изстине напълно.
По-нататъшно съхранение на детайлите
Препоръчва се съхранение на контейнери с домати в хладно тъмно помещение, срокът на годност е от една до две години. В закрити условия затворен буркан се съхранява една година. Срокът на годност на отворена консерва в хладилника е от една до две седмици.
Ако повърхността на саламурата е покрита с бял филм, доматите са се влошили.
