9 лесни рецепти за приготвяне на мариновани круши за зимата
Крушите са повече от 80% вода, но останалите 15-20 процента съдържат етерични масла, фибри, пектини. Калорийното съдържание на плода не надвишава 42 kcal. Плодовете узряват по-близо до есента, така че за зимата изстискват сокове от тях, варят компоти и конфитюри. Крушите, мариновани с ябълки, сливи или портокали, правят истинска комбинация. Консервираните плодове се съхраняват добре, те се ядат с удоволствие както от възрастни, така и от деца.
Характеристики на кисели круши за зимата
Повечето сладки плодове се използват за приготвяне на компоти, консерви, конфитюри, мармалад, които се използват като десерт. Много сортове круши са отлични за мариноване, без стерилизация, запазват полезния си състав, перфектно допълват месни ястия и се сервират с вино, гребен, ликьор.
В зависимост от това какво се слага в маринатата, плодът ще придобие остър, деликатен или пикантен вкус.
Как да изберем и приготвим правилните съставки?
Плодовете с твърда каша и тънка кожа са подходящи за консервиране през зимата. Плодовете с жилава кожа трябва да се почистват от него. Преди готвене крушите се измиват с течаща хладна вода, разрязват се наполовина или се натрошават на 4 части, опашките и сърцевината със семена се отрязват.
Плодовете могат да бъдат мариновани цели.
Подготовка на контейнери
Крушите се затварят в стъклени съдове с обем от 1 л до 3. Банките без чипс се измиват старателно със сода, горчица на прах или сапун за пране и след това се дезинфекцират от бактерии и гъбички, стерилизират се:
- в тенджера с вряла вода;
- в двоен котел;
- във фурната;
- в микровълновата.
За дезинфекция на литров контейнер е достатъчно 10-12 минути. Ястия с обем от 3 литра трябва да се дезинфекцират за половин час.
Как да вземем круши у дома?
Много жени покриват плодове, използвайки лично проверена рецепта. Някои предпочитат да стерилизират консервирането, други просто изливат вряла вода върху плодовете няколко пъти.
Цели мариновани
Вкусен и ароматен десерт не се разваля дълго време, той запазва повечето от полезните компоненти, ако лимонена киселина се добави към крушите. Контейнер с обем от 3 литра съдържа 2 кг цели плодове, без да се нарязва на части:
- Плодовете се измиват под чешмата, опашките се отстраняват.
- Чистите круши се поставят в тенджера, където се изсипва захарта, налива се вода.
- Ястията се поставят на печката, след като течността заври, плодовете се прехвърлят в стерилен съд, добавят се 5 г киселина, бурканът се пълни с горещ сироп.
За да мариновате круши, използвайки тази проста рецепта, вземете 2 чаши захар, два литра вода.След като се навие, контейнерът се обръща и увива.
С ябълки
През август узряват различни плодове, от които можете да направите асортимент. За мариноване е по-добре да изберете леко неузрели зимни круши и всякакви ябълки:
- Плодовете трябва да се изплакнат старателно, да се отстрани средата, да се наряза на филийки и да се сложи в литров съд с канела и 2 гроздови листа.
- Сварете вода на печката, изсипете захар в нея, отстранете от котлона и добавете оцет.
- Контейнерът с плодове се пълни с гореща марината и се стерилизира за четвърт час.
Крушите и ябълките се използват в същото количество. Един литров буркан съдържа 6–8 плода, в зависимост от техния размер. За заливането ви трябват 2 чаши вода, 2 супени лъжици оцет, 40 г захар. Някои жени приготвят този десерт в малки буркани.
С лимонена киселина
Децата се наслаждават на ароматни круши в марината. Десертът може да се храни с бебета, тъй като се приготвя без оцет. За да вземете 900 грама плодове, ще ви трябва:
- ½ ч.л. лимонена киселина;
- 0,5 чаши захар;
- половин литър вода;
- 3 карамфилови пъпки;
- лавров лист;
- канела.
Плодовете се измиват, натрошават се на четвъртинки, изрязват се сърцевината, обелват се и се слагат в разтвор с лимонена киселина, след което се потапят за 3 минути във вряща вода.
Плодовете се отстраняват с нарязана лъжица, захарта се изсипва във водата, добавят се подправките, вари се и се слага в стерилна чиния, останалата киселина се изпраща, запечатва се с капаци.
С оцет
Крушите с концентрирана марината и подправките вървят добре с месото, използват се с вино. За да затворите килограм плодове, вземете:
- чаша захар;
- 0,5 л вода;
- 3 л. хапя;
- 5-6 пиперки;
- 1 дафинов лист;
- 2 пъпки карамфил
Плодовете се измиват, освобождават се от опашките и средата, се нарязват на филийки. Водата се налива в тенджера или яхния, захарта се изсипва, марината се вари. Резените круши се потапят в него, варят се 4-5 минути, подправени с оцет. Подправките се поставят в чист съд, бурканът се пълни с марината, плодовете са плътно опаковани, пастьоризирани под капак в контейнер с вода за четвърт час.
На полски
Една проста рецепта може да се използва от жени, които работят и отглеждат деца. Няма да отнеме много време за готвене
Трилитров контейнер ще побере килограм плодове, нарязани наполовина, малки плодове се вземат цели.
5 литра вода се изсипват в голяма купа, когато в нея се появят мехурчета, изсипете лимонена киселина. Плодовете се варят в продължение на 4-6 минути и се изваждат в купа, за да се охладят.
Няколко пъпки от карамфил, пиперки и канела, круши се поставят на дъното на съда, които се поставят в лимонови пръстени. Прави се марината от захар, оцет и вода, буркан с плодове се пълни с нея и се запечатва с капаци.
За да вземете круши на полски, трябва:
- 1 цитрусов плод;
- 1 ч.л. лимонена киселина;
- 250 г захар;
- ½ литър оцет;
- подправки.
Не е необходимо контейнерът да бъде стерилизиран, което спестява време. Плодовете са ароматни, имат нежен и пикантен вкус.
С чесън
Оригинално предястие, което е високо оценено от истинските гурмета, се получава от сладки плодове, които са мариновани с пикантни зеленчуци и чесън, на пръв поглед несъвместими с плодовете.
Крушите, които се нуждаят от 2 кг, се измиват, средата се отстранява и се нарязва на филийки. Килограм моркови се нарязва на парчета. Поставете 5 съда с подправка, 6 пъпки скилидки в съд, изсипете 10 г кардамон, чаша захар, налейте вода, кипнете на печката. Когато съставът се влее, сложете скилидките чесън и целина.
Всяка круша се пълни с резен морков и се поставя в стъклен съд, който се пълни до върха с марината, затваря се и се изолира за известно време.
С портокали
Цитрусовите плодове придават жар на крушите. За да приготвите десерт за зимата от 2 кг плодове, ще ви трябва:
- 2 чаши захар
- вар;
- оранжево.
Крушите се измиват под чешмата, отрязват се кожата, сърцевината, хвърлят се във вряща вода и се варят 3-4 минути. Плодовете се изваждат и се изпращат в студена вода. Жената се отстранява от вар и портокал и се използва като пълнеж за охладени круши. Плодовете се изпращат в чист стъклен съд, който се пълни със сироп, направен от две чаши захар и 2 литра вода. Трилитровите консерви се дезинфекцират чрез варене за около половин час.
Пикантни круши за месо и салати
Сладката консервация се използва като десерт. Жените знаят как да приготвят предястие, което се сервира с втория курс - печено пиле, печено месо.
За да зарадвате семейство с пикантна гарнитура, ще ви трябват 2,5 кг круши, които се нарязват на 2 части, сърцевината се отстранява:
- От един и половина литра вода, килограм кафява захар и лъжица сол, се приготвя марината, в нея се варят плодове за 5 минути.
- Плодовете се изваждат от течността, подреждат се в контейнери, във всеки от които се поставят кардамон, 2 или 3 или плодове от хвойна, лимонов кръг, ако желаете, джинджифил.
- Маринатата се загрява, добавят се 100 мл от хапката и се изсипват в съд с круши.
- Съдовете се поставят в тенджера и се стерилизират във вода.
Обърнете съдовете, за да проверите за течове. Шията трябва да е в долната част.
Без рецепта за стерилизация
За да не ври допълнително контейнерът с кисели плодове, към готовия сироп се добавя консервант, за 2 килограма круши се взема:
- чаша оцет;
- ½ кг захар;
- 60 г сол;
- сладък и черен грах - 20 бр .;
- карамфил;
- Дафинов лист.
Чистите плодове без семена и корите се натрошават на четвъртинки. Маринатата се приготвя чрез комбиниране на подправки под формата на захар и сол с 1,5 литра вода, след което се добавя оцет. Сложете крушите в сиропа и оставете за 2-3 часа. Подправка се изсипва в стъклен съд. Загрейте маринатата с плодове, които се изваждат с вилица, изпращат се в съдове и се налива кипящ сироп. Херметически затворени буркани се отвеждат в избата.
Условия за съхранение
Плодовете, мариновани с оцет или лимонена киселина, не е необходимо да се изтичат в мазето. В апартамента те няма да се влошат до следващата пролет, но въпреки това консервацията е по-добре съхранявана в хладно помещение.
