ТОП 8 рецепти за приготвяне на кисело ранно зеле за зимата в буркани
Ранното зеле е необичайно здравословен продукт, който съдържа голямо количество калций, калий, фосфор, витамини C и P. Консервирането на този зеленчук ще помогне за запазването на целия богат витаминен резерв и ще осигури хрупкав препарат. Рецепти от кисело ранно зеле за зимата в буркани ще ви помогнат да приготвите вкусна закуска за празнична или вечерна маса.
Може ли ранното зеле да се маринова?
Ранното узряване на зелето, което има висока плътност, е по-подходящо за консервация. Такъв сорт се запазва по-добре, когато се осолява и толерира дългосрочното съхранение. Въпреки това ранното зеле, с по-тънки, но деликатни листа, е подходящо и за кисели краставички.
Приготвяне на контейнери и зеленчуци
Всички съставки се измиват старателно и се проверяват за повреди. При проверка всички повредени, изгнили и изсъхнали листа трябва да бъдат отстранени, тъй като те не могат да бъдат обелени. Преди консервиране стъклените контейнери трябва да бъдат старателно стерилизирани - в микровълнова фурна, фурна или тенджера с вряла вода.
Как да мариноваме ранното зеле за зимата?
Можете да мариновате зелето за зимата по различни начини - прибира се хрупкава закуска с добавяне на цвекло, домати или чушки.
Традиционна рецепта
Мариноването по класически начин съдържа минимален набор от продукти. Какво ти е необходимо:
- зеле - средна глава;
- сол - 2 големи лъжици;
- рафинирана захар - 2 големи лъжици;
- маслото е голяма лъжица.
Как се готви: нарязайте зелето и морковите, поставете съставките в съд. Пригответе саламурата: долейте вода до кипене с добавяне на рафинирана захар и сол, след това налейте две малки лъжици оцетна есенция и олио. Варете седем минути. Изсипете сместа в компонентите в контейнери, оставете за три дни и скрийте.
Метод за бързо готвене
Маринованите зеленчуци, използващи този метод, могат да се ползват в същия ден. Първо, накълцайте средна глава зеле и нарежете две моркови. След това се приготвя пълнежът: за това е необходимо да изсипете две големи супени лъжици сол в чашата, да добавите захар и след това да добавите оцет (100 грама) и олио (200 грама). Изсипете зеленчуци, оставете за пет часа в студено помещение.
Младо зеле с вкусни парчета
Соленето на филийки е най-добрият начин за младо зеле. Глава зеле с тегло три килограма трябва да бъде разделена на части. Пипер грах и лаврушка се поставят на дъното на съда. След това пригответе пълнежа: сварете литър вода с чаша гранулирана захар и три големи супени лъжици сол, след което добавете ½ чаша оцет. Попълнете компонентите и след това затворете контейнерите.
Пикантно предястие
Тази рецепта наистина ще се хареса на любителите на остри препарати. За да запазите пикантна закуска, трябва да накълцате зеле, чесън, лют червен пипер и настържете моркови. След това се приготвя пълнежът със захар и сол. След като заври, изсипете оцетна есенция и олио. Напълнете контейнерите с пълнеж, поставете товара отгоре за един ден и след това навийте на руло.
Опция за къри
Подправките ще допълнят вкуса на апетитен препарат. Средна глава зеле трябва да се нарязва на малки филийки и да се сгъва в съдове. Добавете лъжица захар и три големи супени лъжици сол. След това добавете две десертни лъжици къри. Поставете товара така, че да се появи сокът. След час добавете 50 грама оцет и олио. Затворете и поставете в студено помещение.
С цвекло
За богат цвят на детайла и вкус добавете цвекло. Основната съставка с тегло 2 килограма се нарязва на филийки, а цвеклото и морковите се нарязват. След това се приготвя марината от чаша гранулирана захар и две големи супени лъжици сол, както и оцет и олио. Горещата течност се изсипва в съд със зеленчуци. Ден по-късно банките са скрити в мазето.
С домати
За тази рецепта изберете домати с гъста кожа. Първо се нарязват няколко глави зеле, а 5 килограма домати се измиват старателно. Съставките се подреждат в контейнери, отгоре се слагат пресни билки. След това съставките се заливат с вряща саламура и във всяка съд се добавя лъжица оцетна есенция. Остава да се затвори и скрие.
С черен пипер
Пиперът е идеален за хрупкава закуска. Какво ти е необходимо:
- зеле - глава на зеле;
- черен пипер - 6 броя;
- гранулирана захар - 100 грама;
- сол - 2 големи лъжици;
- оцет - 100 милилитра;
- ароматизирано масло - 60 грама.
Нарежете зеленчуците по удобен начин и ги поставете в контейнери. След това трябва да приготвите саламурата: ври вода, сол и захар. Щом течността заври, добавете оцет и олио. На следващо място, трябва да излеете продуктите с вряща саламура и да я оставите да вари в продължение на два часа. След това трябва да пастьоризирате, навийте и скриете в мазето.
Как да съхранявате готовия продукт правилно?
Консервирането, приготвено в съответствие с всички правила, може да се съхранява през цялата зима, тъй като рецептата изисква добавяне на естествени съставки. След усукване стерилните контейнери ще трябва да се съхраняват на хладно място: изба, хладилник или мазе.
По-добре е да не поставяте консерви на пода - за да не се образува мухъл.
