Как да съхранявате царевица на кочана за зимата у дома

Царевицата е доста често срещано растение, което често се отглежда в летни къщи. Някои хора искат да се насладят на тази зърнена култура не само през лятото, но и през есента или зимата. За да направите това, ще трябва да се справите със съхранението на царевични кочани. Ако съхраняването на прибраната реколта е неправилно организирано, тогава царевичните зърна в крайна сметка ще станат гумени и безвкусни. За да не се случи това, трябва да измислите как да съхранявате царевицата върху кочана.

Кои уши да избера?

Съхраняването на царевица започва с избора на най-подходящите кочани, които определено ще продължат дълго, без да губят вкус. За съхранение през зимата се препоръчва да се избират кочани от къснозрели сортове царевица. Когато избирате изходен материал, обърнете внимание на неговото състояние. Избраните екземпляри не трябва да са изгнили или да имат развалени зърна.

След като изберете кочаните за по-нататъшно съхранение през зимата, трябва да започнете да ги приготвяте. За да запазите царевицата на кочана у дома за зимата, ще трябва напълно да почистите главите на зелето от влакна и листа. Тогава неузрелата част на кочана и участъците, които започват да гният, се изрязват. Ако главите на зелето изсъхнат в бъдеще, не трябва да откъсвате всички листа от тях. По-добре е да оставите няколко листа от едната страна, за да може да потече въздух към зърната. От останалите листа можете да се отървете само ако царевичните глави вече са изсъхнали.

Методи за съхранение

Не всички градинари знаят как да съхраняват правилно царевицата и какво да правят, за да я съхраняват дълго време. Това се дължи на факта, че мнозина не го съхраняват на кочана, а в зърна. Опитните производители на зеленчуци обаче препоръчват да го съхранявате върху кочана, тъй като този метод спестява най-много полезни качества на царевицата... Има три често срещани метода за съхранение на царевичните култури, които са най-добре запознати предварително.

Във фризера

Много домакини държат царевицата си върху кочана във фризера, защото замразените царевични ядки имат по-дълъг срок на годност. Главите зеле трябва да се съхраняват във фризера не повече от една година и половина, оттогава те постепенно се влошават. Когато съхранявате цялата реколта в хладилника, трябва да се запознаете с особеностите на размразяването. Прибраните глави зеле се размразяват постепенно и то само по естествен начин.

За да ускорите размразяването, не наливайте гореща вода върху царевичните ядки, поставени за съхранение в хладилника. Това ще се отрази негативно на вкуса на царевицата.

Преди да съхранявате, трябва да се запознаете с характеристиките на замразяването на царевичните кочани. Някои хора смятат, че за да ги замразите, просто трябва да поставите главите на зелето във фризера.Преди да поставите ушите във фризера за съхранение, направете следното:

Погледни също

Какъв е средният добив от 1 хектар царевица?

• Пригответе две малки тенджери, едната от които се пълни със студена вода, а другата с преварена вода. В същото време в първата тенджера водата трябва да е възможно най-студена и затова понякога към нея се добавя лед.
• Обелените царевични глави се накисват във всяка тенджера на свой ред. Първо се поставят в съд с гореща вода за 2–4 минути, след което се потапят в студена вода. Процедурата се повтаря поне три пъти.
• Всички накиснати зеленчуци се подреждат върху суха кърпа и се сушат.

Когато главите зеле се приготвят за замразяване, те се увиват в залепващ филм, разпределят се в контейнери за храна и се поставят във фризера.

сушен

Вторият най-популярен метод за съхранение на реколтата от царевица е сухото съхранение. Можете да съхранявате сушена царевица само за 10-12 месеца, до следващата реколта. Преди да се пристъпи към сушене на главите на зелето, те се почистват от половината от листата и влакната. Ако се отървете от всички листа, ушите бързо ще се влошат.

През първата половина на есента, за да изсъхне царевицата, главите й са окачени на улицата. Когато температурата на въздуха навън е под 10-15 градуса, те се окачват на закрито. За сушене изберете добре проветриви помещения, които получават слънчева светлина. За това е най-подходяща веранда или таванско помещение. Особено внимание се обръща на поставянето на глави от зеле на закрито.

Ако помещението е голямо, събраните зеленчуци се окачват на парче на разстояние 50–70 см един от друг. В малките стаи ще трябва да сплетете кочаните в плитки и да ги обесите по-компактно.

Този метод за съхранение на плодове е идеален за любителите на царевичната каша, тъй като най-добре се прави от сушени глави зеле. Само от тях ще получите ястие, чийто вкус ще бъде възможно най-сходен с каша, приготвена от прясна царевица.

Запазване

Друг начин за запазване на царевицата на кочана за зимата е запазването на реколтата. Този метод се различава от останалите по продължителността на съхранение на консервираните плодове. Консервираните храни се съхраняват в изба или хладилник за 2-3 години. За да могат царевичните зърна, навити в буркани, да се съхраняват толкова дълго, ще трябва да се спазват всички правила за стерилно консервиране.

Погледни също

Какви са хербицидите за преработка на царевица, техните видове и приложения

Преди да разточите царевицата в бурканите, тя предварително се вари. След като заври, главите зеле се изваждат от водата, увиват се в слепващ филм и се поставят в хладилника за три дни. Този метод за готвене на царевични ядки запазва тяхната сочност и вкус.

Консервирането на царевични ядки е като валцуване на маслинови консерви. Първо, царевичните зърна, отделени от главите на зелето, се поставят в стерилизиран буркан и се пълнят с топла преварена вода. По желание добавете малко сол във всеки буркан. След това всички заготовки се покриват с найлонови капаци и се поставят в мазето. След 2-3 дни бурканите се изваждат, към тях се добавя вода и отново се поставя в избата за 3-5 месеца.

Нови начини за удължаване на срока на годност

Много хора съхраняват не само прясно сварена царевица през зимата, но и пресни глави зеле. В същото време някои имат проблеми със съхранението, тъй като събраната реколта бързо се влошава. Затова трябва да сте запознати с това как да запазите свежата царевица на кочана по-дълго през зимата.

За да се запази реколтата по-дълго, всички събрани уши се почистват от мръсотия и листа. Тогава се приготвя специален разтвор, състоящ се от сол и лимонов сок. Ако е необходимо, добавете 2-3 кубчета лед към сместа, така че течността да не е гореща. След приготвянето на сместа, събраните уши се добавят в съда и се вливат в него за около половин час.

След това всички зърна се отделят от главите и се поставят в гевгир, през който течността ще се оттича.За да се ускори сушенето на зърната, те се поставят в електрическа сушилня или фурна. След това царевицата се поставя в торбички с цип и се поставя в хладилника. Царевицата, приготвена по този начин, може да бъде консервирана, замразена, сушена и варена.

заключение

Занимават се много производители на зеленчуци отглеждане на царевица на техните сайтове. За да използвате събраната реколта по всяко време на годината, трябва да се запознаете с особеностите на дългосрочното съхранение на царевичните кочани.