Как да отглеждаме и съхраняваме кримския и ялтенския лук в средната лента?
Лукът у нас се отглежда навсякъде. В различни региони някои сортове са популярни, които се различават в условията на отглеждане и вкуса. Кримският лук е лишен от неприятна горчивина, която повечето от нас не обичат толкова. Не е трудно да отглеждате това растение, но как да съхранявате лука Ялта, за да не се влоши, е въпрос, изискващ проучване.
Характеристики на сорта
Ялта, или както я наричат още кримския лък, е донесена на полуострова от пътешествениците през 19 век. Това е поразителен представител на плоския вид Мадер, известен в цял свят. Добре е да се използва в свежи салати, тъй като няма горчивина. Описанието на сорта предполага, че в състава има малко етерично масло, поради което лигавиците на човека не се дразнят по време на обработката. Интересно е, че такива свойства са запазени само в растения, отглеждани на южния бряг на полуостров Крим.
Характерна особеност на лука Ялта е розов или лилав цвят на защитни люспи. Но гъстите сочни люспи имат традиционен бял цвят, в редки случаи - бледо розово. На една крушка не може да има повече от 7 сочни люспи, дебелината на които е около 7 милиметра. Формата на главата е сплескана, кръгла.
Ялтенският лук има дълъг период на зреене. Вегетационният сезон на този сорт е 140–150 дни от момента на покълването. Подходящ е за отглеждане в средната лента, но промяната на климатичните условия ще доведе до промяна във вкуса.
Отличителни черти
Животновъдите свършиха чудесна работа и разработиха нови сортове, които приличат на лука Ялта. Това се използва от безскрупулни продавачи, които раздават крушки, подобни на него като на Кримски. Естествено, те са лишени от всички свойства на именития си брат. За да не придобиете фалшив, трябва да знаете основните отличителни черти, които притежава ялтинският лук:
- броят на сочните люспи в разреза не трябва да бъде повече от 7 броя;
- истинският лук Ялта няма характерна миризма;
- този сорт не предизвиква сълзене и не дразни лигавицата, удобно е да се работи с него;
- при отстраняване на вкусовата проба не се усеща горчивина и острие;
- главите узряват през юли;
- периодът на съхранение на прибраната реколта не надвишава 5 месеца.
Имайки предвид последния факт, спокойно можем да кажем, че вече не е възможно да купувате лук Ялта през пролетта или началото на лятото, той просто няма да продължи до това време.
Функции за отглеждане
Ялтенският лук се отглежда в разсад дори на полуострова. В средната лента правят същото. За 3-4 месеца получават добри пълноценни глави с високо качество.За да отглеждате разсад, ще ви трябва обикновени кутии, предназначени за тази цел. В тях се излива слой от плодородна почва и започва подготовката на семена.
Датите на сеитба обикновено са средата на февруари. За да се ускори процеса на покълване, семената на лука Ялта се накисват за 2 дни във вода. Освен това се сушат за улесняване на сеитбата. Опитните градинари изчакват момента, в който някои от семената се излюпват и едва тогава започват да ги сеят.
Жлебовете се правят в почвата с дълбочина 1 сантиметър. Между тях е оставено разстояние от 5 сантиметра. Семената се разпространяват на разстояние 1 сантиметър един от друг. Поливането на лука Ялта се извършва от бутилка със спрей. В противен случай можете да измиете културите. Кутията се поставя в топла стая с добро осветление.
Веднага след като започват да се появяват издънките на лука в Ялта, температурата се поддържа на +16 ° C през деня, а не по-висока от +10 ° C през нощта.
За да се отглежда кримският лук по разсад, почвата не трябва да изсъхва твърде много. Поливането се спира точно една седмица преди да се потопите в открита земя. През това време разсадът се втвърдява. През деня кутиите се изнасят на улицата. Ако няма заплаха от нощни студове, тогава можете да оставите растенията за една нощ.
По време на периода на отглеждане на зелена маса, лукът от Ялта изисква голямо количество хранителни вещества. Веднъж на 2 седмици торенето се извършва със сложни минерални торове. Гмуркането в открита земя се извършва само когато на младото растение вече има 3 пера, а височината му е 20 сантиметра. По правило това отнема 2 месеца от датата на засяване на семената.
Характеристики на грижите на открито
За успешното отглеждане на разсад от лук Ялта, трансплантацията му се извършва в облачен, хладен ден. В този случай растенията са по-малко болни и се приемат по-добре. За трансплантация на млади луковици е необходимо да се режат редове на предварително подготвено и оплодено легло през есента. Разстоянието между тях се поддържа най-малко 25 сантиметра.
Ялтенският лук се засажда на разстояние 10 сантиметра. Дълбочината е избрана същата, на която те са отглеждали в кутията. Според тази схема на 1 квадратен метър могат да бъдат засадени до 45 разсад лук Ялта. Поливането трябва да се извърши от лейка, оборудвана със спрей. Това се прави редовно, докато растенията се вкоренят. Седмица по-късно се извършва първото подхранване с органични торове (разтвор на червейка или пилешки изпадания).
В процеса на растеж лук Ялта се подхранва на всяко десетилетие с калиево-фосфорни торове. Те продължават да правят това до края на юли. По пътя почвата се разхлабва и плевелите се отстраняват. Веднага щом върховете пожълтяват и лежат на земята, а луковичните шии стават меки, време е за реколтата.
Събиране и съхранение
Луковиците, отглеждани върху парцел, трябва да бъдат добре запазени. Беритбата започва по-късно от другите сортове и пада през август или началото на септември. Ялта лук узрява по това време и достига етапа на техническа зрялост. Невъзможно е да се забави времето за прибиране на реколтата, защото поради есенните дъждове може да изгние.
За да избегнат проблеми по време на съхранение, те се опитват да берат лук Ялта в сухо време, когато температурата още не е спаднала под + 10–15 ° С. В помещението, където ще се съхранява реколтата, се счита за идеална влажност на въздуха от 50%. Разрешено е да съхранявате лук в апартамент, ако температурата не е твърде висока.
След изваждането на луковиците от градината те се изсушават добре и след това започват да тъкат плитки. Ялтенският лук е изтъкан заедно с помощта на собствените му върхове. Известни са много технологии за тъкане, на коя от които да дадете предпочитание е въпрос на вашия вкус.За да не се допират главите, те се окачват в мазето от тавана и се оставят за съхранение.
Дори ако бяха създадени идеалните условия и помещенията бяха внимателно подбрани, реколтата ви няма да продължи повече от 5 месеца, следователно през това време трябва да се опитате да я реализирате.
Сред сортовете салата лидерът в Ялта, чието широко отглеждане набира скорост. Той се отличава с отличен вкус и е лишен от големи недостатъци. Само много хора забелязаха, че купувайки разсад в Крим по време на празниците си, а след това да ги отглеждате в своята селска къща, се оказва не толкова вкусен продукт. Причината е, че кримският лук, чието отглеждане наскоро започна да се практикува в средната лента, има тенденция да променя характеристиките в зависимост от мястото на растеж. И той го прави не за по-добро. Ето защо не трябва да се оплаквате и да търсите причините за неуспехите си - те са генетично присъщи на растението. Реалният лук в Ялта може да се отглежда само на южното крайбрежие на Крим.
Между другото, градинската култура има само косвено отношение към името на град Ялта. Всъщност той не е бил отгледан на това място и почти никой не се занимава със земеделие в курортния град. Най-вероятно лукът е закупен в околностите на Ялта от пътешествениците по време на празниците им, откъдето идва и името.
Характеристиките на други сортове лук, които се отглеждат в този район и се изнасят в други региони за отглеждане, не се променят толкова драстично. Но кримските фермери харесват: такъв вид застраховка срещу фалшификати. Ако човек иска да се наслаждава на здравословен и вкусен продукт на масата си и в същото време да не пролива крокодилски сълзи, тогава със сигурност ще купи стоки от тях.
Краткият срок на годност накара хората да се замислят как да запазят лука Yalta по-дълъг от предписания период, за да могат да готвят своите кулинарни шедьоври. Именно тогава се появи идеята за неговото консервиране и мариноване. Разбира се, това вече не е пресен лук, но ако се приготви правилно, той не губи свойствата си и може да се използва за приготвяне на най-различни ястия.
