Как да запазите ряпа за зимата у дома в изба или апартамент, възможно ли е да замръзнете
Съхраняването на репички е процес, който градинарите трябва да знаят. Познавайки всички тънкости, човек може да се наслаждава на зеленчук не само през зимата, но и през пролетта. Това ще ви позволи да разнообразите ежедневните си хранения и да обогатите храната си. И въпреки че сортовете репички се различават един от друг по вкус, всички те са полезни за човешкото тяло.
Какви инструменти и материали ще бъдат необходими
Инструментите и материалите за запазване се избират в зависимост от избрания метод. Това могат да бъдат дървени кутии, бъчви или кофи. При този метод на подслон корените задължително са покрити с пясък. Можете да използвате и найлонови торбички. Предпоставка е те да са плътни.
Събиране и подготовка
Преди да започнете да копаете корените, трябва да се уверите, че са узрели. Ако спазвате навременните условия, зеленчукът ще достигне оптималния размер, който е типичен за определен сорт. Не се препоръчва да отлагате времето за прибиране на реколтата. Ако корените са презрели, те ще станат жилави и ще загубят вкуса си.
Трябва да се отървете от малки кореноплодни култури без никакво съжаление. Не съхранявайте заедно здрави и болни зеленчуци. Ако плодовете са деформирани, те се изхвърлят. Избраните екземпляри се изкопават от почвата, след което върховете се отрязват.
Висящите корени също се подрязват, като внимавате да не повредите корена. Преди да бъде изпратен за съхранение, от кореноплодите се оформя рулообразна купчина и се покрива със слой земя 15-20 см. След това зеленчуците се подреждат, като се избират само еластични и здрави плодове без недостатъци. За да запазите вкуса сочен и свеж, е необходимо да осигурите на репичките удобни условия за съхранение.
При каква температура да се съхранява и колко дълго
Схемата е следната:
- хладилник - +2 ° С, от 1 до 1,5 месеца;
- фризер - -15 ° С, до година;
- балкон - 0 ° С, до 8 месеца;
- мазе или мазе - 0 ° C, 8-10 месеца.
Важно е да се спазват посочените температурни стойности. Проверено от градинари и фермери.
Избор на място за съхранение
Към този въпрос трябва да се подхожда с голяма отговорност. Има няколко варианта за съхранение на кореноплодни зеленчуци. Изборът зависи от количеството реколта и наличието на място за поставяне на зеленчуци. Те използват няколко метода наведнъж, за да проверят качеството си или да изберат само един.
Съхранение за зимата у дома
Хората, които отглеждат кореноплодни зеленчуци, искат да им се наслаждават толкова дълго, колкото е възможно.За да зарадват себе си и своите близки с пресни зеленчуци, те правят подготовка за зимата. По този начин, в безвитаминни дни, можете да поглезите тялото си с прясна репичка и да попълните доставките на витамини. У дома е реалистично да се осигури съхранение на зеленчуци.
Как да съхраняваме ряпа за зимата
Има различни начини да съхранявате репичките си у дома. Всеки от тях има свои собствени характеристики, които трябва да се имат предвид преди избора.
Съхранение на изба
Всяко разнообразие от този зеленчук вирее най-добре в мазе или изба. В такива помещения температурата не е по-висока от +3 ° C с влажност 85%. Преди да поставите кореноплодните зеленчуци за зимно съхранение, те се подготвят внимателно. Самото помещение не трябва да бъде заразено с паразити и гъбички. Ако насекомите живеят в него, те се отърват от тях.
Кутии с дупки, пълни с репички, се прехвърлят в мазето. Поръсете всеки слой с леко влажен пясък. По същия начин репичката може да се съхранява на рафтовете. За да се поддържат удобни условия, пясъкът се навлажнява периодично, а гнилите и развалени екземпляри се изхвърлят. Ако не направите това, здравословните зеленчуци, които са били наблизо, могат да се влошат.
Дървените бъчви са подходящи и за съхранение на репички. В допълнение към контейнерите се избират съседи - зеленчуци и плодове, които няма да имат отрицателен ефект върху съхранението. Морковите и картофите са най-добрата компания. Нежелателно е да поставяте ябълки или круши наблизо, тъй като те могат да ускорят покълването на репичките. Освен това зеленчуците от такъв квартал започват да абсорбират чужди миризми.
В апартамента в хладилника и фризера
Как да съхранявате култури, ако къщата не е оборудвана с изба и мазе? Има само един отговор - хладилник. За да направите това, всички зеленчуци се сгъват в полиетиленови торбички с дупки, направени така, че да могат да дишат свободно. Контейнерите се поставят на долните рафтове.
Ако хладилникът има специални чекмеджета за зеленчуци, не е необходимо да поставяте репичките в торби. В този случай трябва да имате предвид, че зеленчуците не могат да се съхраняват дълго време в тази форма. Препоръчва се да се яде коренните зеленчуци възможно най-скоро. Тази опция е подходяща, ако зеленчукът ще бъде под ръка в близко бъдеще.
Опитните градинари съветват да не използвате фризер за тази цел. Замразяването ще направи зеленчука безвкусен и мек. Може да се замрази само в един случай - лечението на настинки. Настърганите кореноплодни се опаковат в пакетчета и се съхраняват във фризера. Ако е необходимо, извадете само един и го използвайте веднага.
Най-добре е зеленчуците да съхранявате на рафт в хладилника, а не да ги замразявате. В същото време те се проверяват за гниене или мухъл. С течение на времето те стават меки и неподходящи за консумация от човека. Такива случаи трябва да се изхвърлят.
На балкона
Ако човек няма селска къща, условията за съхранение могат да бъдат подредени на балкона. Те ще се чувстват най-добре в дървени кутии, поръсени с пясък отгоре. Ако студовете са много силни, контейнерите, пълни със зеленчуци, са покрити с памучни одеяла. Тази опция е подходяща за маргелан, черни и зелени репички.
Балконът или лоджията за съхранение трябва да бъдат остъклени. Това е важно, тъй като оптималната температура е ключова характеристика в този въпрос. Стъклото предотвратява утаяването на валежите, защото влагата допринася за развитието на гниене и мухъл. Температурата на балкона никога не трябва да бъде под 0 ° C.
Запазване
Освен да съхранявате пресни зеленчуци, можете да ги разточите в буркани и по този начин да получите напълно различен вкус. Запазването на културите за зимата е чудесна идея. Има тонове рецепти за създаване на заготовки. Най - известен:
- Ецване. Зеленчуците се обелват и измиват добре, след което се нарязват на малки парченца и се поръсват със сол. Премахнете излишната влага, като поставите всичко в гевгир и изплакнете отново.Разпределете необходимото количество в буркани, като предварително ги стерилизирате. Пригответе марината на основата на вода, оцет, сол и захар. Свалете сварената течност от котлона и оставете да се охлади. След това изсипете в буркани и затворете с пластмасови капаци.
- Мариновани зеленчуци. Обелените кореноплодни зеленчуци се нарязват на ситно ренде, а на вкус се добавят чесън и сол. Масата се изсипва в банки, като я натрапва плътно. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Продуктът е готов за употреба след 2 седмици, по това време репичката е напълно ферментирала.
- Зеленчукови салати. Репичките, заедно с останалите зеленчуци, се нарязват и затварят в буркани. Други съставки включват копър, магданоз, целина, моркови, зеле и чесън. Асортираните зеленчуци също са плътно опаковани в буркани, добавяйки оцет, сол и захар. Контейнерите със зеленчуци се стерилизират във вода под покрити капаци.
Независимо от избрания вариант за приготвяне на репичките, бурканите се съхраняват на тъмно и хладно място.
Характеристики на съхранение на различни сортове
Как да запазите зеленчук, за да не губи вкуса си? Характеристиките по отношение на безопасността на кореноплодите зависят от вида им. Маргеланът и черното се съхраняват най-добре в хладилника, след като се поставят в торбичка. Този метод има предимството да увеличи процента на влажност на въздуха вътре в торбата, допринасяйки за увеличаване на въглеродния двуокис. Поради това срокът на годност на зелена и черна ряпа става още по-дълъг.
лято
Първите, които се съхраняват, са летните сортове, които включват розово и червено китайско, виенско жълто и дълго бяло. Останките от земята се отстраняват от всяка коренова култура чрез отрязване на корените и върховете. Ако бъде оставен, репичката ще изсъхне след няколко дни. По-добре е да не разчитате на дългосрочно съхранение на летните сортове, тъй като те не са предназначени за това. Те започват да се влошават след 5-6 дни, така че периодът на съхранение не надвишава седмица.
За да удължите срока на годност, репичката се поставя в хладилника. Преди това се извършва следната процедура:
- изберете най-подходящите копия;
- премахнете части с недостатъци;
- поставен в полиетиленов плик.
Трябва да съхранявате черна ряпа само в торбички с дупки, за да може свеж въздух да потече към събраните зеленчуци. Температурните колебания не трябва да надвишават границите от +1 ° С до -2 ° С. Относителната влажност също играе важна роля. Удобни условия - 85-90%.
Следването на тези прости правила ще помогне да се увеличи срокът на годност до 1 месец.
есен
Съхранението през зимата е дълъг период, на който някои сортове репички може да не издържат. Дайкон принадлежи към есента и при спазване на определени правила ще лежи до ранна пролет. За тази цел се използва мазе или мазе. Но преди да поставите зеленчуците, стаята се подготвя.
зима
Сортовете зимна репичка с добро качество на запазване са най-подходящи за дългосрочно съхранение. За да се удължат датите, реколтата се прибира почти в последния момент. В същото време настъпването на слана не трябва да се допуска. Подходящият период е от края на септември до средата на октомври.
Продължителността на съхранението зависи от много фактори, включително разнообразието от зеленчуци, местоположението, подготовката и времето на прибиране на реколтата. Ако не вземете предвид поне една точка, работата няма да доведе до желаните резултати. Затова трябва да спазвате всички правила и препоръки. Освен това те са тествани през годините от опитни фермери, агрономи и обикновени градинари.
