Как бързо да стерилизирате бурканите в микровълновата, със и без вода

Приготвянето на туршии и конфитюри за зимата не е лесна задача и всяка домакиня знае: гаранцията, че заготовките ще се окажат успешни, а бурканите няма да избухнат и не станат мътни, е щателна стерилизация. Който стерилизира буркани в съд с вряла вода и гореща фурна поне веднъж разбира, че това е досадна и заплашителна работа с изгаряне. Но има много по-прост и по-надежден начин и ще бъде полезно за всеки любител на заготовките да се научи как бързо да стерилизирате бурканите в микровълновата.

Предимства и недостатъци на стерилизиращите кутии в микровълновата

Микровълновата фурна улеснява завършването на процес, който отне много време и усилия, и дезинфекция на чиниите, необходими за детайлите за няколко минути. Но методът има редица недостатъци, които си заслужава да бъдат споменати.

Предимства на микровълновата стерилизация:

• няма нужда да кипнете огромен съд с вода и да подредите нещо като парна баня в кухнята;
• няма опасност да се изгорите от гореща пара или да счупите буркана, като го извадите от вряла вода, тук не се изисква добро умение, което не всеки има;
• стерилизацията е по-ефективна поради излагане на микровълнови вълни в допълнение към температурата.

Недостатъци на използването на фурната:

• микровълновата стерилизация е енергоемък процес и сметката за ток ще дойде много впечатляващо;
• капаците все още трябва да бъдат обработени по старомоден начин, микровълновите вълни са несъвместими с метални предмети;
• обемът на фурната ви позволява да поставите само един трилитров съд наведнъж и трябва да повторите процедурата с всеки отделен съд.

Но дори и предвид ограничения обем, микровълновата стерилизация ще отнеме много по-малко време и усилия от традиционните методи.

Приготвяне на празни стъклени буркани

Преди да запалите кутиите, важно е да ги подготвите внимателно. В процеса няма никакви дреболии, всеки дефект може да постави цялата работа в канализацията и е много досадно да намерите мътни краставици или ферментирало сладко, или, още по-лошо, взривен компот на вашия рафт.

Последователност:

• първо, инспектирайте за повреди, пукнатини и чипове. Такива дефекти няма да позволят бурканът да се съхранява дълго време, под въздействието на промяна в температурата, се появяват колебания в налягането и, ако се хване дори малка пукнатина, цялото съдържание ще изчезне;
• второ, изплакнете добре бурканите, отстранете всички замърсявания.По-добре е да използвате сапун и сода за пране при миене, остатъците от почистващия препарат могат да останат по стените и да повлияят на вкуса и качеството на туршиите;
• трето, по-добре е предварително да подготвите капаците, да изплакнете, инспектирате и стерилизирате във вряща вода.

Погледни също

3 най-добри рецепти за приготвяне на сръбски айвар за зимата

Методи и инструкции стъпка по стъпка за стерилизация във фурната

Има два начина за стерилизиране на консерви в микровълновата:

• с пара;
• сух или по-правилно го наречете комбиниран, тъй като все още има пара.

И двата метода са еднакво надеждни и можете да изберете този, който е по-удобен за използване. Всяка домакиня има свой любим метод, но също така е важно да се разбере дали е необходима суха консерва или е разрешено използването на мокра.

Парата се стерилизира

Това е най-простият и ефикасен начин:

• малко количество вода се излива в буркана, не повече от два пръста от дъното;
• контейнерът се поставя във фурната (ако консервите са малки, можете да поставите няколко наведнъж);
• след време фурната се включва за около 3 минути, с мощност 800 вата, в допълнение, можете да навигирате по нивото на водата;
• трилитровите кутии могат да бъдат сгънати отстрани, след поставянето на чиста кърпа или салфетка, така че консервите да не се търкалят по време на обработка;
• консервите се изваждат от фурната, винаги с добри лепенки по ръцете, излишната вода се излива и консервите се поставят върху чиста кърпа, преди да се излее заготовките.

Важно! Не изливайте студена течност в горещ буркан. – стъклото със сигурност ще се напука от рязък спад на температурата. Препоръчва се да изсипете гореща марината в топъл съд и в охладен – вече по-хладно.

По-добре е да вземете вода без примеси, за да избегнете образуването на котлен камък на дъното.

Суха стерилизация

За този метод допълнително ще ви трябва чаша, в нея се налива вода с 2/3 от обема, така че да не се разлее по време на кипене. Бурканите и чашата се поставят в микровълнова фурна, а тя работи на 700-800 вата. За да определите правилно колко минути са необходими за обработка, трябва да наблюдавате нивото на водата. След пълно сваряване, лечението може да се счита за завършено.

Микровълновите вълни и горещата пара напълно ще унищожат бактериите по повърхността на контейнера.

Характеристики на микровълнова стерилизация на консерви с консервация

Понякога е необходимо да се обработват консервите заедно с заготовките, така че самите продукти също да са без излишни бактерии. В този случай поставяме продуктите, приготвени за консервиране, в чисти съдове и стерилизираме по същия начин, с добавяне на малко количество вода.

Поради краткото време за обработка, продуктите нямат време за готвене и краставиците няма да загубят своята твърдост и хрупкане, а плодовете ще запазят формата и текстурата си.

Със солени храни

Солта сама по себе си е дезинфектант за приготвяне и консервиране, но винаги има смисъл допълнително да обработвате контейнери и продукти за по-добра защита.

Погледни също

ТОП 4 начина за приготвяне на сушени чушки за зимата у дома

Това е особено важно, когато става дума за месни продукти и гъби. Ботулизмът е ужасно заболяване, понякога фатално и внимателното боравене с храната по време на консервирането е изключително важно.

Бурканите, които вече са напълнени с гъби или друга консерва, и малък съд с вода трябва да се поставят в микровълнова фурна, да се изчака водата да заври, оставете да заври около три минути, след което те могат да бъдат извадени, напълнени с марината и бързо затворени със стерилни капаци с помощта на шевна машина ...

По-добре е да оставите готовите буркани да изстинат, като ги увиете в одеяло, така че температурата да намалява по-бавно. И го поставете с главата надолу за няколко дни, за да сте сигурни, че няма мехурчета. Ако все пак се появят мехурчета, бурканът ще трябва да бъде преработен, стерилизиран и навит.

Със сурови плодове и плодове

За суровите плодове и горски плодове стерилизацията също е много важна.Всички плодове съдържат бактерии, които насърчават ферментацията. И ако не искате консервата изведнъж да избухне под въздействието на натрупаните газове, тя трябва да бъде старателно дезинфекцирана.

Ето, като поставят плодове в подготвен буркан и добавят малко сироп, те го слагат във фурната за кратко, оставят го да ври 3-5 минути, изваждат го, пълнят го с варен сироп и го запечатват с капак. Важно е да не преекспонирате плодовете под въздействието на температура, в противен случай те ще загубят свойствата си и ще изглеждат далеч не толкова красиви.

Със сладко

Някои домакини пренебрегват необходимостта от пастьоризиране на сладкото, надявайки се, че голямо количество захар ще попречи на продукта да се развали.

Но си струва да припомним, че сладкото много често започва да ферментира или става плесенясно, което ще бъде изключително неприятна изненада. Затова е по-добре да отделите пет минути и да избегнете тежките последици от пренебрежението.

Бурканите със сладко се стерилизират за 4-5 минути при нормална мощност 700-800 вата, след което няма нужда да се притеснявате за състоянието на запасите през цялата зима.

Важно! По време на стерилизацията е необходимо да се избягва навлизането на контейнер в контейнера по време на прехвърлянето и валцуването на консерви.

Ако все пак по небрежност чужд предмет е попаднал в буркана, ще бъде по-лесно да се стерилизира повторно процедурата, отколкото да се изчака неизбежното влошаване на продуктите след известно време.

Съвременните домакински уреди правят живота на домакините много по-лесен и с минимални усилия се получава отличен резултат. Въпреки че е важно да овладеете тънкостите и нюансите на неговото приложение, а понякога и неочаквани възможности.

И, разбира се, най-важното е резултатът. След изразходваните усилия, нищо не превишава удоволствието да опитате бурканче от любимото си сладко или компот в зимна вечер, което е запазило спомените за слънчево лято.