Как правилно да стерилизирате бурканите в съд с вода преди консервиране

Въпросът как правилно да стерилизирате консерви на пара или в тенджера с вода тревожи много домакини. Нарушаването на технологията може да доведе до катастрофални последици - контейнерът ще се напука или кутията с консервация ще избухне. Спазването на всички правила, предварителната инспекция на консервите ще помогне да се избегне това. Има няколко начина за стерилизиране, помислете за най-простия и ви разкажете за всички тънкости и нюанси на процедурата.

Защо е необходима стерилизация?

При създаването на консервация е важно да се избегне проникването на патогени в контейнера - те могат да причинят процеса на ферментация, да развалят детайла. Поради тази причина е толкова важно да сварите буркана, следвайки всички препоръки.

Защо е необходима стерилизация:

1. Тази процедура ще помогне да се избегне разваляне на храната.
2. Елиминира навлизането на патогени в банката.
3. Заготовката няма да започне да "ферментира" и кутията няма да избухне, ако се стерилизира правилно.

Справка: стерилните контейнери помагат за по-дълго запазване на закуската, избягват навременното разваляне и предотвратяват промените във вкуса.

Основната цел на стерилизацията е да убие бактериите, да направи контейнера стерилен, което ще помогне да се запази храната непокътната, като се използват определени консерванти.

Ще е необходимо да се стерилизират не само консервите, но и капаците, в противен случай едва ли ще бъде възможно да се постигне желаният резултат.

Избор на саксия

Провеждането на всички необходими процедури преди консервиране помага да се избегнат проблеми с детайлите. Ако решите да стерилизирате в тенджера, след това я изберете правилно, спазвайки следните препоръки:

• бурканите трябва да се поберат напълно в тигана, те могат да бъдат поставени или поставени хоризонтално;
• Изберете контейнер с плоско дъно, който ще се нагрява равномерно.

Когато създават консервация, те често използват половинлитрови кутии, успешно се поставят в средно голям тиган. Предпочитание се дава на емайлираните съдове за готвене, тъй като се загрява равномерно и изключва резки температурни промени.

Преди да използвате закупената тава, измийте я обилно със сода за хляб, изплакнете я с топла вода и я подсушете с кърпа. Това ще помогне да се избегне добавянето на външни миризми и вкусове.

Приготвяне на консерви преди започване на процеса

Преди да заври, преценете общото състояние на контейнера, това ще помогне да се избегнат проблеми със запазването в бъдеще:

1. Струва си да разгледате контейнера за пукнатини, чипове и други повреди.Ако се намерят такива, тогава буркана трябва да бъде изваден, той може да се спука по време на стерилизация, когато температурата се повиши или след завъртане.
2. Контейнерът се измива старателно под течаща вода, като се използва нова гъба, сода. Праховете и течностите се изхвърлят, тъй като могат да придадат неприятна химическа миризма или аромат на консерва.
3. След измиване трябва да изсушите бурканите, да ги поставите наопаки, върху кърпа или хартиена салфетка. И когато последните капчици се стичат по стъклото, можете да започнете стерилизиране на контейнера.
4. Обърнете внимание не само на консервите, но и на капаците. Между тях трябва да има еластична лента, ако капачките са усукани. Това ще гарантира плътността на запазването.
5. Капаците ще трябва да се варят заедно с гумените ленти, но това ще отнеме по-малко време, средно 1,5 минути. Това ще бъде достатъчно за убиване на патогени.
6. Не е достатъчно просто да излеете вряла вода над контейнера, необходимо е внимателно да обработите консервите, поддържайки определени температури.
7. Не изплаквайте контейнера със студена вода след кипене - рязък спад на температурата е малко вероятно да бъде полезен за стъклени контейнери.

Погледни също

Причини защо туршията в буркани с домати става мътна и какво да правите

Как правилно да се вари съд в тенджера

Подобен метод за стерилизиране на контейнери, буквално на печката, се провежда на етапи. Ще трябва да направите следното:

1. Изплакнете и подсушете бурканите, след което ги поставете на дъното на тигана, след като поставите там пергамент или чиста кърпа.
2. Струва си да излеете вода в тавата, така че течността да покрие напълно контейнера, да включите печката, да доведете водата до кипене. За 5-7 минути си струва да варите съдовете, без да ги изваждате от тигана.
3. Контактът с вряла вода за определеното време ще помогне да се убият причиняващите болести бактерии. След това си струва да извадите контейнера от водата, да го избършете и да го поставите наопаки, така че капките да капят. След няколко минути можете да подредите салати, кисели краставички и консерви в контейнери.
4. Ако бурканите не са напълно покрити с вода, върху тяхната повърхност може да останат микроби. Не забравяйте да сварите и капаците.

Парна стерилизация у дома

За да извършите такава процедура, трябва да следвате препоръките:

1. Изберете контейнер; Можете да използвате плитка тава, колкото по-широка е, толкова по-добре - повече кутии ще се поберат.
2. Използва се и метална решетка. По принцип това е всичко, което се изисква за процедурата.
3. Изсипете вода в тенджера, след което я доведете до кипене. Поставяме метална решетка отгоре, поставяме контейнера с главата надолу.
4. По време на обработката с пара ще се натрупа конденз по стените на консервата и на дъното. Веднага след като тези капки „измият“ целия контейнер, можем да кажем, че стерилизацията е завършена.
5. С помощта на държач за съдове бурканът се изважда от скарата, в същото положение, поставя се върху парче плат с главата надолу или се използва хартиена кърпа.
6. Продължителността на стерилизацията зависи от обема на контейнера. Средно обработката отнема 7-10 минути. Не се страхувайте, че след няколко минути или часове патогенни микроорганизми ще влязат в контейнера. Техните характеристики, обработени съгласно всички правила, съхраняват контейнерите два дни.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепти за запазване на юрча от тиквички за зимата

Възможно ли е стерилизиране на консерви със заготовки?

Да, бурканите със салата или кисели краставички също се обработват във вряща вода. Този метод е добре известен на опитните домакини.

Как да извършите процедурата:

• салата, зеленчуци или конфитюр се поставят в предварително приготвен съд, те не се затварят с капак;
• капакът трябва да се вари, заедно с гумената лента, подгответе го за следващи процедури;
• бурканът заедно с консерва се поставя във вода, довежда се до кипене, държи се 5-10 минути, колкото е възможно по-дълго.

След като заври, бурканите внимателно се изваждат от тигана и се поставят с главата надолу, покриват се с топла кърпа, „увиват се“, като предварително се затварят с капак.

Внимание! Салатите се подреждат в контейнери топли или горещи - това е необходимо условие.

По-често този метод се използва за създаване на аджика, лечо, салати и други заготовки. По време на процеса на стерилизация ще трябва да сте сигурни, че вода не попада в контейнерите. Времето зависи от обема на контейнера; ако контейнерът е голям, тогава ще трябва да се стерилизира за половин час.

В този случай кутиите се проверяват за чипове и повреди преди измиване. Неподходящите контейнери се премахват, за да се избегнат допълнителни проблеми.

Правилно стерилизирането на бурканите не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Ако следвате всички препоръки, ще можете да премахнете бактериите, да ги убиете с гореща пара или вряла вода. Подготвен контейнер ще ви помогне да запазите детайла по-дълго, няма да повлияе на неговите вкусови характеристики и няма да причини разваляне на салата, подправки или кисели краставички.