Проста рецепта за компот от ябълки и грозде за зимата
Компот, приготвен от грозде и ябълки, е напитка, която може да се приготви за зимата. Плодовете вървят добре заедно, взаимно се допълват. Запечатването на компота не отнема много време. Процесът е прост и дори човек, който никога не се е занимавал с усукване преди, може да се справи с него.
Препоръки, преди да започнете да правите компот от ябълково грозде
Опитните домакини знаят, че важен етап в подготовката на въртене за зимата са чистотата и стерилността на консервите. Много почистващи препарати ви позволяват да почиствате стъклени съдове без допълнителни излишни. Най-добрите варианти са студена вода и сода. Инструментът ще премахне перфектно всички замърсявания и няма да остави ивици върху банката.
След измиване бурканите се стерилизират над гореща пара. Това може да се направи и по всеки удобен начин:
- използване на чайник;
- multicooker;
- специално устройство - капаци.
Можете да закупите капак с отвор в средата от магазин за хардуер. Слага се върху тенджера, а отгоре се поставя буркан. Топлата пара влиза през отвора в консервата и по този начин се осъществява процедурата за стерилизация. 3-5 минути са достатъчни и буркана ще бъде чист.
Как да изберем ябълки за компот
Всякакви видове ябълки са подходящи за приготвяне на напитка. Те могат да бъдат бели, жълти или червени. Ако те са кисели сортове, при готвене на сиропа се добавя повече захар, за да се изравни вкусът. Тъй като ябълките не оцветяват захарния сироп, компотът може да се окаже лек. Можете да добавите към него синьо грозде и напитката ще стане богата. Ако гроздето е зелено или розово, тогава компотът ще има деликатен нюанс.
Не всеки обича тъмен цвят, а леко оцветена напитка изглежда страхотно в консерва.
Освен сорта и цвета, внимание се обръща и на размера на плодовете. Ако е голям, го нарежете на 4 парчета и отстранете сърцевината. Ако ябълките са средно големи, те се хвърлят в буркана цели. В същото време те се уверяват, че без проблем се изкачват през шията.
Приготвяне на грозде
За готвене компот вземете грозде от всякакъв вид. Тя може да бъде бяла, зелена, жълта или синя. Сянката на гроздовете ще повлияе на богатството на напитката. Цял куп се поставя в буркан или горски плодове се берат.
Гроздето трябва да се измие добре. По правило гроздовете са покрити с прах и малки кокички. Течащата вода няма да почисти напълно плодовете. За това клонките се поставят в купа и се заливат с много вода. След 30-40 минути замърсяването ще изчезне от само себе си.
Рецепти за готвене
Има много начини да приготвите ароматизирана напитка за зимата.Избраният метод влияе върху вкуса на компота. Някои отнемат повече време за готвене. Всеки избира това, което най-много му харесва.
Проста рецепта за зимата
За компот ще ви трябва:
- ябълки;
- грозде;
- вода;
- захар.
Получаване:
- Измийте ябълките и нарежете на 4 парчета. Ядро със семена.
- Измийте гроздето и ги извадете от четката.
- Изсипете чаша гроздови плодове и 4 резенчета ябълка в подготвени буркани.
- В тенджера смесете захар и вода, като се изчисли 1 с.л. захар в 3 литра вода.
- Разбъркайте вода, за да разтворите захарта.
- Доведете до кипене и оставете на среден огън за 5 минути.
- Изсипете кипящ сироп в буркан на малки порции, след като сте спуснали дървена шпатула там. Това ще предотврати спукване на контейнера.
След като кутията е пълна, можете да я покриете с капак и да я навиете с ключ. Контейнерите с компот се покриват с одеяло и се оставят да изстинат напълно. Отначало цветът ще е светъл, но постепенно ще потъмнява. Напитката може да се наслаждава не само през зимата. Тя ще стане питейна 3 седмици след зашиване.
Без стерилизация
Този метод е малко по-различен от предишния:
- Приготвените ябълки ще трябва да бъдат нарязани на ситно - предпоставка за рецептата.
- Разделете гроздето на няколко малки и изсипете всички плодове в чист, но не стерилизиран буркан. Бурканът трябва да е 1/3 пълен със съдържание на ябълка и грозде.
- Поставете подвижните капаци във вряща вода и оставете за 5 минути.
- Пригответе вряща вода и я изсипете в буркани, покрийте с капаци отгоре. Оставете за 10-15 минути.
- След това източете водата от консервите в тенджера и я поставете на огън, за да заври отново. Добавете към него захар и кипнете сиропа.
- Изсипете течност в буркан и запечете.
Когато всички консерви се навият, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в одеяло. Това действие е необходимо за по-нататъшна пастьоризация. Когато напитката се е охладила напълно, извадете я на хладно място за съхранение. По правило на 2-3-тия ден вече можете да обърнете консервите и да ги извадите.
С добавка на лимон
Цитрусовите плодове, добавени към напитката, я насищат с пресни нотки. Компотът се оказва сладък с киселост. Особено добре е да използвате лимон, ако напитката съдържа грозде и ябълки, които съдържат твърде много захар. Човек може да се нуждае само от 2 резена или 3 полукръга. Необходимо е сиропът да се свари, а след това да се излее съдържанието на бурканите с него. Преди да добавите лимон към останалите плодове, измийте го в гореща вода. Това насърчава отделянето на етерични масла на повърхността на корите. Тя никога не трябва да бъде премахната. Някои домакини добавят лимонена киселина вместо лимон.
С добавяне на мед и подправки
Към компот от плодове могат да се добавят различни подправки. Най-популярни са мед, канела и карамфил. Те ще придадат на напитката невероятен аромат. Ако компотът се навива със стерилизация на консерви, подправките се изсипват директно в буркана към плодовете. Методът без стерилизация изисква варенето им в захарен сироп.
Карамфил се добавят както към плодовете, така и към зеленчуците. Подправката позволява напитката да се запази по-добре.
Функции за съхранение
Бурканите с компот се отвеждат в мазето или мазето. Стаята трябва да е суха и хладна. Стъклените контейнери се поставят на стелажи, не много близо един до друг, за да не се счупят след контакт. Компотът може да се съхранява не повече от 2 години. Най-добре е да го пиете през зимата и пролетта, а през лятото да си правите подготовка за новия сезон.
