5 най-добри рецепти за приготвяне на аджика от черешови сливи за зимата
За зимата аджика от черешови сливи е затворена отдавна. Готовият продукт има пикантен вкус с лека киселинност. По своята консистенция се оказва хомогенна и остра. Комбинира вкуса на черен пипер, кориандър и чесън. Добре върви с месни ястия, особено кебапчета. Черешовата слива не трябва да се заменя със слива, последната губи на вкус. Готвенето на аджика е съвсем просто.
Вкусови характеристики на детайла
Аджика има приятен аромат. Мирише на подправки и чесън. Вкусът й е пикантен, кисел. Едновременно прилича на класическа аджика и ткемали.
Правила за сервиране на масата
Аджика трябва да се сервира като сос към месо, риба, пържени картофи. Често го използвам като лека закуска, просто разнасям на тостове. Можете да попълните първите курсове. Тя ще добави аромат на супа от карчо и руска зелева супа.
Необходими съставки
За да приготвите аджика, ще ви трябват подправки, сол и захар. Зелените често се добавят към него. Тя може да бъде мента, копър или килантро. Шафранът се използва за аромат. Понякога класическата рецепта се разрежда с тиквички или домат.
Приготвяме плодове и зеленчуци
Първо се приготвя черешовата слива. Измива се и леко се вари. Когато изстине, костите се отстраняват. Останалите зеленчуци се измиват под течаща вода. Пиперът се обелва от стеблото и костите.
Начини и тънкости на готвене на вишнева слива аджика за зимата
Най-вкусната е аджика от жълти плодове.
Така че е по-ароматна. Ако използвате червени плодове, тогава добавете домати.
Класическа рецепта
Приготвя се от тъмносини плодове. Рецептата включва:
- 5 килограма плодове;
- 1,5 литра вода;
- половин кило чесън;
- 60 грама червен пипер;
- 30 грама черен смлян пипер;
- малко по-малко от килограм захар;
- малко повече от половин чаша сол;
- чаша 9% оцет.
Приготвените плодове се търкат през сито, добавят се останалите съставки и се готвят 5 минути. Начукайте чесъна на ситно. Докато са още горещи, те се подреждат в банки и се навиват на руло.
От червена вишна
Ще ви отнеме не повече от час, за да подготвите такава заготовка. Трябва да вземете:
- килограм плодове;
- 2 глави чесън;
- лют червен пипер;
- 2 зърна чушки;
- китка магданоз и копър;
- 30 грама хмел сунели и сол;
- чаена лъжичка захар.
Българският пипер, нарязан на едри парчета, се поставя в гъсталака на блендера. Предварително се почиства от кости. След това добавете билки, обелен чили и чесън. Изсипете сол, захар и подправки. Не е необходимо плодовете да се варят, просто трябва да премахнете семената. Всички се смилат до състояние на каша, изсипват се в емайлирана тенджера и се варят 15 минути.
От червена череша
Ето още една рецепта за червени плодове. Този сос включва:
- 2 килограма плодове;
- голяма глава чесън;
- куп килантро;
- 60 грама хмел сунели и сол;
- 30 грама захар;
- смлян червен пипер.
Плодовете се корят и се варят до омекване. След това се смила в блендер. Поставете го обратно в тенджера и доведете до кипене.
Добавете останалите съставки и гответе за 15 минути.
От жълта или зелена череша
Цветът на такава аджика е светло кафяв. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 3 килограма плодове;
- половин килограм захар;
- 30 грама сол;
- 15 грама смлян кориандър и червен пипер;
- лют червен пипер;
- глава чесън;
- куп килантро и магданоз.
Черешовата слива се търка през гевгир. Трябва да получите течен жълто-зелен разтвор. Слагат го на печката да готви. В контейнера се добавят захар, сол, подправки. Натрошете зелените с нож, нарязайте на ситно червения пипер, прекарайте чесъна през преса. Добавете ги към плодове. Гответе 10 минути и изключете.
Доматена рецепта
Жълтата черешова слива работи добре за тази рецепта. Ще отнеме около килограм. Също така трябва да вземете:
- 3 зърна чушки;
- 3 червени люти чушки или 6 зелени;
- един и половина килограма домат;
- 8 грама червен пипер;
- 15 грама хмел сунели и смес от подправки;
- 60 грама захар;
- 30 грама сол;
- 5 скилидки чесън.
Доматите, натрошени с блендер, люти и чушки, се изсипват в емайлиран тиган. Семената се изваждат от черешовите сливи и също се нарязват в блендер, изсипват се в зеленчуците. Чесънът се прекарва през преса. Тиганът се слага на огън. Останалите съставки се добавят. След като заври, се вари в продължение на един час. Това ще го направи по-дебел. Не е необходимо да покривате съда с капак.
Правила и периоди на съхранение
Под формата на зашиване аджика от черешови сливи трябва да се съхранява в изба или килер за не повече от година. Ако искате да го изядете веднага, го затворете с пластмасови капаци. Малко повече сол трябва да се добави към такива заготовки.
Те могат да стоят в хладилника до шест месеца.
