Рецепта за аджика Заманихи за зимата ще си оближете пръстите
Много домакини правят подготовка за зимата от домати или тиквички. Една от най-разпространените домати на руло е аджика Zamaniha. Този сос е много здравословен, тъй като е направен изцяло от естествени продукти.
Можете да използвате това празно по различни начини. Доста често се използва като подправка за месни ястия. Може да се използва и вместо закупени от магазини сосове или кетчупи. Преди да приготвите това предястие, се препоръчва да се запознаете с характеристиките на неговото създаване.
Класическа рецепта
Класическата рецепта за аджика Заманих за зимата е най-популярна. За да приготвите закуска по този начин, ще трябва да приготвите следните съставки предварително:
- 3 кг домати;
- един пипер;
- 85 г сол;
- три глави чесън;
- 120 г захар;
- 200 мл олио.
Преди готвене всички зеленчуци се измиват старателно, почистват се от замърсявания и се сушат. При доматите стръковете се отстраняват предварително, а опашките, вътрешните клапи и камерите за семена се изрязват в чушки. Чесънът веднага се обелва от люспите и се разделя на няколко скилидки.
След като приключите с предварителната подготовка, можете да започнете нарязване. Всички домати се нарязват на малки парченца и се смилат с месомелачка. След това маслото се изсипва в малка тенджера и се довежда до кипене. След това смленият домат, смесен със захар и сол, се изсипва в съда. По време на кипене сместа се разбърква старателно. Доматите се задушават за час, след което газовата печка трябва леко да се загаси. Ако доматената смес ви се струва недосолена по време на готвене, тогава не трябва да добавяте сол към нея, тъй като трябва да проверите предястието за сол едва след като се охлади напълно.
Успоредно с приготвянето на доматената смес можете да започнете да приготвяте други съставки. Чушките се нарязват на малки парченца и се обработват в месомелачка. Също така целият обелен чесън трябва да бъде смлян в него. 40 минути след като сварите доматите, добавете чушките и чесъна в тигана. Сместа от зеленчуци се готви 20 минути на слаб огън, след което тиганът може да бъде изваден от печката.
Приготвената закуска се разпределя в стерилизирани буркани, които трябва незабавно да бъдат затворени с капаци за заваряване.
С моркови и ябълки
Ястието, създадено с тази рецепта, се откроява с уникалния си вкус. Приятен и неповторим вкус на аджика придават ябълки, които се прибавят към нея по време на готвене. За да създадете тази закуска, ще ви трябват следните продукти:
- килограм домати;
- 800 г ябълки;
- четири моркови;
- 100 г черен пипер;
- 200 мл олио;
- 50 г сол;
- пипер.
Основната съставка в това ястие са доматите, които формират аромата на подправка.Ето защо за приготвяне на закуската трябва да се използват само пресни и узрели домати. Първо всички домати се измиват и се нарязват на две равни части. След това трябва да започнете да приготвяте ябълки. Те са напълно обелени и настъргани. Също така се нарязват морковите със сладки чушки.
Всички приготвени съставки се смилат в месомелачка и получената смес се изсипва в голям казан. Контейнерът се поставя на газова печка и се довежда до кипене. В този случай аджиката трябва периодично да се разбърква с лъжица, за да не започне да гори. Зеленчуковата смес се приготвя за час. В края на готвенето към него се добавя малко чесън, захар, сол и оцет. Всичко това се готви още 10 минути, след което аджиката се изсипва в буркани. Разточеният контейнер трябва да изстине няколко часа и след това той може да бъде пренесен в мазето за по-нататъшно съхранение.
заключение
Не всеки ще може веднага да сготви аджика на Заманиха. Това изисква известен опит в създаването на консервация. За да приготвите такова предястие, трябва предварително да се запознаете с рецептите за неговото приготвяне.
