ТОП 6 рецепти за готвене асортирани домати, краставици и зеле за зимата
Сезонът за туршии идва през есента. Не е пълно без асортименти - домати, краставици, зеле и други комбинации за зимата. Добавят се плодови добавки за аромат, изискан вкус. Туршиите се заливат с гореща, студена марината. Тези, които не понасят оцета, избират метода на ферментация. През зимата изваждат например пипер от бъчва, пълнят го със сирене и билки. Солените плодове имат изключителен вкус.
Характеристики на готвене асорти зеленчуци със зеле
Асортираните зеленчуци могат да бъдат консервирани по различни начини.
Маринованите зеленчуци се стерилизират. Без стерилизация асортиментът се ферментира или излива няколко пъти. Достатъчно е да сложите задушените храни в буркани и да ги оставите да изстинат бавно. В този случай използвайте одеяло. Туршиите се съхраняват на хладно място.
Приготвяне на съставки и съдове
Основните съставки се считат за зеленчуци и плодове. За асортирани зеленчуци се избират малки плодове. Измиват се под течаща вода и се сушат. Изключете повредени, гнили екземпляри. Краставиците, зелето се накисват за 2-4 часа.
Буретата се заливат с вряла вода, стените се търкат с чесън. Стъклените буркани се стерилизират по всякакъв удобен начин: във фурната, микровълновата, миялната машина, над парата.
Вкусни рецепти
Плато със зеленчуци е страхотно, защото тук можете да импровизирате. Използвайте плодовете от градината или ги берете по ваш вкус. Изберете метод на осоляване, изберете сладък и кисел, сладък или кисел марината.
Краставици краставици, зеле и домати за зимата
Разбийте чистото зеле (0,8 килограма) на квадратчета. Нарежете 4 краставици, 2 сладки чушки на филийки. Нарежете един морков, 3 лука на пръстени. Слагаме нарязаните плодове в буркани. Предварително покрийте дъното с подправки.
За маринатата ще ви трябва 1 супена лъжица захар, сол, 4 супени лъжици оцет. Залейте зеленчуците със саламура, сложете 3-литрови буркани, които да се стерилизират за 20 минути. Отброяването се извършва след като течността заври. Рулцата се съхраняват.
Възможност без стерилизация
Зеленчуците се поставят в буркан. Пригответе марината. За 1 литър вода добавете 6 чаени лъжички сол, същото количество захар. Продуктите се заливат със студена саламура и се оставят за 3 дни. Контейнерите се поставят в дълбоки чинии. Саламурата ще изтече за 3 дни. Не се изсипва. Контейнерите са запечатани с найлонови капаци, изпратени на студа. Останалата саламура се излива на всеки друг ден.
С бяло зеле
Той ще направи добра закуска за зимата, ако накълцате всички зеленчуци.Пригответе голяма тенджера с тежко дъно за печене. Рафинираното масло се загрява и морковите се запържват до омекване. Изсипете зеле, чушки, домати, лук, добавете 200 милилитра вода, доведете до кипене.
Добавете чаша захар, 3 супени лъжици сол. Варете 30 минути. Преди да изключите, изсипете 20 грама оцет. Сместа бързо се разпределя в буркани, навива се на руло, покрива се с одеяло.
С карфиол
Разглобете карфиола на чадъри, сложете ги на слоеве с домати, краставици, чушки. Хрян, чесън, копър се използват като подправки. За един литър вода добавете 3 супени лъжици сол, 1 супена лъжица оцетна есенция. Продуктите се заливат с гореща саламура. След 20 минути поставете контейнерите да се стерилизират. 3-литрови кутии - 25 минути, литър - 15.
Мариновани зеленчуци в бъчва
Всеки е подходящ за мариноване на плодове, затова ги бере на свой вкус: краставици, домати, карфиол, чушки, моркови. Плодове: дини, сливи, ябълки. За аромат добавете дюля. Подправки: целина, счукан чесън, копър.
Преди да поставите съставките, разтрийте вътрешните стени на цевта с чесън. Подредете храна, изсипете студена саламура - 30 грама сол на 1 литър. Покрийте с подправки отгоре. Натиснете съдържанието с натискане.
С тиква
Консервацията е много красива и вкусна, когато тиквичките се комбинират с карфиол, чери домати, краставици, тиквички, зърнена чушка.
Всички зеленчуци се измиват, обелват, нарязват се. Те се подреждат в отделни контейнери, заливат се с вряла вода, с изключение на домати, краставици, чушки. Обелете чесъна на скилидки, изсипете вряла вода върху него. Нарежете лука на 4 филийки, изсипете вряла вода върху него. Плодовете се хвърлят в гевгир, започват да пълнят бурканите. Надолу - пикантни подправки. Продуктите са подредени красиво до самия връх.
Изсипете чинията три пъти. Първият път - гореща течност, вторият път добавете 2 супени лъжици сол, 4 захар. Маринатата ще бъде сладка и кисела. Третият път добавете 50 милилитра оцет. Корк, изпратен под завивките.
Правила за съхранение за опазване
Туршиите се съхраняват в бъчви на хладно място. Стерилизираната консерва се съхранява при стайна температура. Зеленчуците се съхраняват в мазето без стерилизация.
