Най-добрите рецепти за консервирани домати с моркови за зимата

Първото почетно място за реколтата през зимата отива при доматите. Те не са капризни, съхраняват се дълго време. Доматите се използват за приготвяне на сок, аджика, различни салати. Те са осолени и мариновани. Доматите с ярки моркови за зимата ще бъдат едно от напомнянията за лятото. Продуктите перфектно се допълват взаимно, добавят подправка към обрат. Не е срамно да поставяте такова запазване на трапезата през делничните и празничните дни.

Тънкостите на консервирането на домат с моркови за зимата

За да направите доматите възможно най-ароматни, не се страхувайте да поставите ароматни билки и подправки в буркана. Вкусът на консервирането се влияе от избрания оцет. Опциите за вино и ябълки ще помогнат за разнообразяване на консервирането.

Добавянето на листа от хрян, както и от плодни дървета и храсти, ще направи доматите по-силни, по-ароматни. Подобно на зеленчуците, те се мият под студена течаща вода. Те ще направят всеки консервиран домат по-ароматен: магданоз и черен пипер. За пикантност можете да добавите листа от босилек.

Съставки

Рецептата е доста проста. Ще ви трябва килограм домати, които след това ще се редуват с моркови и чесън. Трябва ви един среден морков и 4 скилидки чесън. За аромата сложете карамфил - 3 броя, листа от плодни дървета и храсти, корен от хрян.

Маринатата се приготвя от:

• 1 литър вода;
• 1 чаена лъжичка оцет
• 150 грама захар;
• 30 грама сол.

Последното е по-добре да вземете големи.

Как да изберем продукти?

Доматите имат тънки кожи, които могат да се спукат, когато са изложени на високи температури. Затова трябва да изберете твърди сортове. Много домакини предпочитат крем. Имат стегната кожа и плътна плът. Имат малко сок и семена. Уверете се, че няма петна, пукнатини по плодовете.

Погледни също

Как да приготвим "Зеленчукова градина в буркан" с домати, зеле, чушки и моркови без стерилизация за зимата

Морската сол си струва да се вземе. По-полезен е от камък, съдържа повече полезни елементи, по-добре се усвоява от организма.

Подготовка на контейнери

Първо, контейнерът се измива със сода с чиста гъба. Изплакнете под течаща вода. Налейте малко вода в тенджера, покрийте с телена стойка. Банките са обърнати наопаки, поставени на плоска маса. Ако се образуват големи капки, парата се отстранява върху чиста кърпа. Капаците се варят 2 минути.

След консерва, избършете обилно с чиста кърпа. Сложете зеленчуците в сух съд.

По този принцип можете да стерилизирате консерви в двоен котел или мултикоксер. Преди стерилизация в микровълновата, в контейнера се изсипват 1,5 сантиметра вода. Необходимата мощност е 800-900 вата, времето е 3 минути. Високият контейнер е поставен отстрани.

Процесът на готвене на домат с моркови

Консервирането на домати с моркови включва следните стъпки:

1. Всички домати в областта на стеблото се пробиват с клечка за зъби.
2. Кореновият зеленчук трябва да се вари 5 минути.
3. След това се нарязва на кръгчета.
4. Хрянът се нарязва на малки филийки.
5. Хренът, чесънът, подправките се поставят на дъното на подготвения буркан, половината от доматите се поставя отгоре. Покриват се с пръстени от билки, чесън, моркови. Изсипете карамфил. Напълнете с домати до края.
6. Покрийте зеленчуците с капак и оставете за четвърт час.
7. Зеленчуците се заливат с вряла вода за 10 минути.
8. Изсипете вода в тенджера, добавете сол, захар, доведете до кипене. Дръжте на огъня 3 минути.
9. Оцетът се налива в буркана. Изсипете марината отгоре.

Не можете да нарежете морковите, но ги настържете на едро ренде. След това се навиват на руло, обръщат се и се увиват в одеяло. Когато консервацията изстине, тя се извежда в килера.

Как да съхранявате заготовки?

Заготовките трябва да се съхраняват в килер, специален шкаф или изба. Срокът на годност на консервацията е 12 месеца.