Най-вкусната рецепта за корейско цвекло за зимата у дома

Цвеклото често се включва в рецепти за консерви. Приготвя се за зимата в консерви, правят се и незабавни маринати. В комбинация с моркови, чесън и други подправки консервацията придобива ярък и неповторим вкус.

Функции за бързо хранене

Ако трябва бързо да приготвите вкусно и оригинално ястие, тогава свежото цвекло и готовата подправка за корейски салати ще се справят.

Съставки:

• 1 кг кореноплодни зеленчуци;
• 4 скилидки чесън;
• 120 мл слънчогледово масло;
• 1 лук;
• 40 мл оцетна киселина;
• 10 г сол;
• 60 г захар;
• 30 г дресинг за корейска салата

Готвенето на ястие се състои от няколко етапа.

1. Приготвяне на зеленчуци. Пресните кореноплодни зеленчуци се изплакват и почистват. След това се нарязват на тънки ивици.
2. Приготвяне на марината. Чесънът се прецежда в готовия шредер, добавят се сол, захар, подправка и оцет. Цвеклото с подправките се смесва старателно и се оставя да се маринова.
3. Приготвяне на масло със сок от лук. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Добавете олиото и лука в тигана. Пържи се до кафяво.
4. Ароматичните. Готовият дресинг се прекарва през гевгир в салатата. Разбъркайте съда отново и поставете в хладилника. Оптималното време за мариноване е 12 часа.

Домашното цвекло в корейски стил е чудесно за ежедневното меню и за украса на празничната трапеза.

Рецепта за варени зеленчуци

Не всеки обича хрупкави зеленчуци в салати. Някои хора предпочитат по-деликатния вкус на храната. Затова често салатата се прави от варени кореноплодни зеленчуци.

Съставки:

• 2 големи цвекло (използват се предварително обелени и варени зеленчуци);
• 2 супени лъжици оцетна киселина;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка сух кориандър
• 1 супена лъжица гранулирана захар;
• 1 чаена лъжичка сол
• 4 супени лъжици растително масло.

Маринованото цвекло в корейски стил, в зависимост от вкусовите предпочитания, се прави повече или по-малко пикантно. За да регулирате лекотата, намалете или увеличете количеството чесън и сол.

1. Приготвяне на зеленчуци. Кореновите зеленчуци се измиват под течаща вода и се варят до омекване. След това се охлаждат, обелват и разтриват на специална ренде. Разрезът трябва да е тънък и продълговати. Готовият шредер се поставя в купа за салата.
2. Приготвяне на марината. За соса растителното масло се загрява на огън. Важно е да е топло, но не горещо. Към него се добавят чесънът, солта, захарта и кориандърът. След това към соса се добавя оцетна киселина и маринатата отново се разбърква.
3. Ароматичните. Залейте филийките с топло обогатено масло и разбъркайте добре. Важно е всички зеленчуци да се накисват в маринатата. След това ястието се прехвърля в стъклен буркан и се поставя в хладилник за един ден.През това време зеленчуците се мариноват до готовност.

Погледни също

ТОП 5 вкусни рецепти за готвене на краставици в пълнеж за зимата

Вкусна рецепта за консервиране през зимата

Много градинари предпочитат да готвят вкусно и здравословно корейско цвекло за зимата.

Съставки:

• 1 кг кореноплодни зеленчуци;
• оцетна киселина 3 супени лъжици, за любителите на пикантни 4-5;
• червен и черен смлян пипер по 0,5 чаена лъжичка всяка;
• смлян кориандър 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар 1 супена лъжица;
• сол поне 1 чаена лъжичка;
• Слънчогледово масло 3-4 с.л.

За приготвяне на консерва се подготвят предварително 0,8 или 1 литрови кутии.

1. Подготовка на кореноплодни култури. Цвеклото се измива и вари не повече от 15 минути след варенето. Листата и опашките не се отрязват. След отделеното време цвеклото се охлажда в студена вода.
2. Рязане на зеленчуци. Охладените корени се обелват и се нарязват на тънки ивици.
3. Осоляване. Нарязаните кореноплодни зеленчуци се поръсват със сол и захар, смесват се добре и се разпределят в стерилизирани буркани. Масата от цвекло се опакова много плътно. След това консервирането се оставя за половин час, за да се пусне сокът.
4. Приготвяне на марината. За соса, подправките се смесват в отделна купа. Чесънът се изцежда или нарязва на ситно. Готовата смес се смесва старателно. Изсипете олио в отделен тиган и го загрейте. Към него се добавят подправки преди да заври. Готовата марината се запържва за 10 секунди. Изсипете обогатеното олио върху зеленчуците веднага след пърженето.
5. Усукване и съхранение. След като се мариноват зеленчуците, салатата се съхранява в хладилник.

Ако цвекло в корейски стил, приготвено за зимата, се съхранява в мазето, тогава се препоръчва да ги стерилизирате. За това подправки с масло се добавят към 1 литър вода, довежда се до кипене и се изсипва в буркани. Заготовките се стерилизират за 10 минути и след това се затварят по обичайния начин.

Полезни съвети

За да получите най-вкусната рецепта за корейско цвекло, трябва да знаете няколко тънкости относно избора на кореноплодни култури и технологията на готвене.

1. Избор на цвекло. Важно е да изберете само свежи, сладки корени с цвят на бордо. Не трябва да имат бели ивици.
2. Корекция на вкуса. Ако се хванат неподсладени кореноплодни зеленчуци, захарта ще помогне за балансиране на вкуса. Тя трябва да се добавя към салатата повече, отколкото е посочено в рецептата.
3. Спайс. Вкусовите рецептори на всеки са различни. Затова вкусът на ястието може да се регулира чрез увеличаване или намаляване на количеството подправки. За допълнителна пикантност добавете оцет, чесън и черен пипер.
4. Благоприятни характеристики. Използвайте зехтин, за да направите салатата по-здравословна и вкусна.