ТОП 15 рецепти за приготвяне на заготовки от бяло зеле за зимата

Днес са известни голям брой рецепти за зимни препарати от бяло зеле. Те се различават по състава на съставките, вкуса, съдържанието на полезни елементи. Това позволява на всяка домакиня да избере най-добрия вариант, като вземе предвид предпочитанията на членовете на нейното семейство. За да получите вкусно и здравословно ястие, трябва да изберете подходящия зеленчук и да подготвите контейнера за готвене.

Характеристики на консервирането на бяло зеле за зимата

Зеленчукът може да се консервира по различни начини. Производството на кисело зеле се основава на използването на зелев сок и ферментация. Мариноването се счита за по-бърз процес. В допълнение към солта, такива рецепти обикновено включват оцет..

Като се вземе предвид рецептата, осоляването отнема 2-3 дни. В същото време можете да мариновате зеленчук само за няколко часа. Това ще създаде вкусна и хрупкава храна, която съдържа максималното количество хранителни вещества.

Правила за подбор и подготовка на съставките

Когато избирате зеленчук за приготвяне, трябва да се съсредоточите върху следните характеристики:

1. Вземете глава от зеле и я разгледайте внимателно. Ако тя промени формата си при натискане, е по-добре да откажете такъв продукт.
2. Не трябва да има пукнатини или петна по листата.
3. Зеленчукът трябва да има свеж вкус.
4. Стръкът трябва да бъде дълъг поне 2 сантиметра и бял.

Теглото на зеленчука трябва да е повече от 1 килограм. Най-добрият вариант би бил глава от зеле с тегло 3-5 килограма. Най-добре е да се използват късни или средновековни сортове.

Подготовка на контейнери

За да осигурите дългосрочно съхранение на зеленчук, струва си да използвате стерилизирани буркани. Препоръчва се да ги покриете с капак. Кофите не се препоръчват. Когато избирате контейнер, трябва да се има предвид, че заготовките включват използването на голямо количество подправки. Това ще насити съда с този аромат.

Много домакини използват кофи, легенчета или консерви за осоляване. Трябва да се има предвид, че металните контейнери имат отрицателен ефект върху вкуса на готовия продукт.

Най-добрите празни рецепти

За да приготвите зеленчук за зимата, трябва да изберете най-добрата рецепта. Освен това днес са известни много добри варианти.

Една проста вкусна рецепта за зимата

Прост вариант се счита за кисело зеле в консерви. Това ще изисква 15 килограма зеле, 1 килограм моркови, 1 килограм сол и 10 литра вода.Всички компоненти трябва да бъдат смачкани и поставени в охладена саламура за 5 минути. След това сложете в буркани и покрийте с капаци.

Погледни също

8 най-добри рецепти за мариновани тиквички със зеле за зимата

На корейски

За да направите вкусна корейска закуска, вземете 1,5 килограма зеле, моркови и лук. Ще ви трябват и настърган джинджифил, червен пипер и чесън. За изливането е необходимо да вземете 30 милилитра 9% оцет, 2 малки супени лъжици сол, 4 чаени лъжички захар. Всички компоненти трябва да бъдат нарязани и комбинирани с марината.

С ябълки

Зеленчукът върви добре с ябълките. За да направите това, главата на зелето трябва да бъде нарязана и настъргана със супена лъжица сол. Добавете няколко настъргани ябълки, моркови, чесън, лук, стафиди.

За изливането си струва да добавите чаша захар и растително масло, 1 голяма лъжица сол към 500 милилитра вода и да заври. Изсипете половин чаша 6% ябълков оцет. Залейте зеленчуците с охладена марината.

С червени боровинки

За тази рецепта вземете 3 килограма зеле и 100 грама моркови и червени боровинки. Ще ви трябват и 10 грама копър, 100 грама сол, 1 голяма лъжица захар и няколко дафинови листа. Всички компоненти трябва да бъдат нарязани и смесени. Утъпчете и сложете потисничеството.

С черен пипер и лук

За да направите вкусна подготовка, трябва да вземете 1 килограм зеле и сладък пипер, няколко лука и 50 грама сол. За маринатата се използват 1 литър вода, 450 милилитра 9% оцет, 200 грама захар, малко кимион или копър. Пиперът е предварително бланширан и нарязан. Останалите компоненти също трябва да бъдат натрошени. След това разбъркайте и залейте със саламура.

С моркови

За да направите класическо ястие, можете да вземете 1 килограм зеле, 500 грама моркови, чесън, дафинови листа, сол, черен пипер. Съставките трябва да бъдат нарязани и смесени старателно, като ги омесвате, за да извлечете сок. Сложете буркани и натиснете надолу с потискане.

С цвекло

Зеленчукът върви добре с цвекло. За такова ястие ще ви трябват няколко килограма зеле, моркови и цвекло. Рецептата включва също растително масло, лют пипер, чесън, оцет, сол и захар. Освен това можете да добавите любимите си подправки. Нарежете зеленчуците и смесете с маринатата.

С цвекло и моркови

За тази рецепта вземете няколко килограма зеле, голямо цвекло и чесън. Маринатата съдържа 150 милилитра оцет и същото количество растително масло. Трябва да добавите и черен пипер, 2,5 супени лъжици сол, половин чаша захар. За да приготвите пълнежа, ще ви е необходим 1 литър вода.

Погледни също

ТОП 11 бързи рецепти за доматен кетчуп за зимата ще си оближете пръстите

С чесън

Тази рецепта ще изисква 1 килограм зеле, няколко парчета моркови, глава чесън. За да направите марината, трябва да смесите половин чаша вода със същото количество растително масло. Ще ви трябват и 10 големи супени лъжици оцет, 1 супена лъжица сол. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани и смесени с заливането.

С люта чушка

Това ястие има пикантен вкус и е подходящо за любителите на пикантни приготвяния. За готвене си струва да вземете 1 килограм зеле, няколко сладки чушки и половин люта. Ще ви трябват и лук, чесън, моркови. За марината използвайте сол, захар, оцет, черен пипер, слънчогледово масло.

С домати

За да направите здравословна закуска, се препоръчва да вземете зеле, домати, моркови, чушки. Също така, рецептата включва краставици, чесън, люти чушки. Можете да добавите всякакви подправки на вкус. Нарязаните зеленчуци трябва да бъдат покрити с марината от сол, захар и вода. Той също така включва оцет и слънчогледово масло.

кисело зеле

Всички полезни качества са запазени в този продукт. Това е доста лесно да се направи. В допълнение към основния компонент са необходими моркови и сол. Можете също така да добавите кимион и други подправки.

Незабавно кисело зеле

Такова предястие се приготвя много по-бързо от маринованото. За целта вземете зеле, моркови, чесън, лук. Правят и марината на основата на сол, захар, олио, оцет. Можете да добавите към него различни подправки.

Нарязано зеле

Много лесно е да направите такава закуска. За да направите това, просто нарежете зелето на квадратчета. Чесън, копър, сол, захар, черен пипер се използват като допълнителни компоненти. Можете да поставите дафинови листа.

Солено зеле

За да осолите зеленчук, той трябва да се комбинира с моркови, семена от кимион, черен пипер, копър. За изливането ви трябват сол, захар и вода. Това е проста и вкусна рецепта.

Как да съхранявате правилно консервираните храни

За да се запазят детайлите, те трябва да бъдат поставени на тъмно и сухо място. Ако продуктът е в херметически затворени буркани, е напълно приемливо да се съхранява на стайна температура. Опитните домакини обаче съхраняват детайли в мазета или други готини помещения. В този случай температурата не трябва да надвишава +15 градуса.

Не се препоръчва да поставяте консерви с продукта близо до батерии или отоплителни уреди. Това ще доведе до бързо влошаване на запазването.

Зелето често се използва за приготвяне на здравословни и вкусни препарати. Има много рецепти за запазване на хранителните вещества. Това дава възможност да се избере най-добрият вариант.