Най-добрите рецепти за готвене на тиквички с патладжан за зимата
Заготовки с тиквички и патладжани за зимата - за тези, които обичат зеленчукови ястия. Помислете за много различни вкусни рецепти за тиквички и патладжани за зимата.
Маринирайте правилно
Това е една от най-успешните рецепти. Нека да преминем към списъка:
- пет патладжана и тиквички;
- три лаврушки;
- 6 пиперки;
- чесън.
За маринатата ви трябва:
- два литра вода;
- голяма лъжица сол;
- лъжица гранулирана захар;
- сто грама рафинирано масло;
- двеста милилитра 9% оцет.
Метод на готвене:
- Първо трябва да приготвите зеленчуците. Обелете ги (в много рецепти тези зеленчуци се използват сурови, но ще тръгнем по другия път), нарязани на малки кубчета.
- Приготвяме бурканите, внимателно стерилизираме асортираните продукти за консервиране.
- След това приготвяме марината. Изсипете вода в съд, добавете захар, сол и олио.
- Доведете до кипене, след това налейте оцета и хвърлете патладжана и тиквичката във врящата вода. Не сваляйте от топлина в продължение на 5 - 6 минути, като разбърквате по време на готвене.
- Сложете един дафинов лист, две скилидки чесън, черен пипер в стерилен буркан.
- Изсипете асортираното в буркан, покрийте с капаци.
- Поставете тенджера с вода на огъня, доведете до кипене и внимателно поставете бурканите за около десет минути.
- След това изваждаме контейнерите и затягаме капаците, обръщаме дъната нагоре и в това положение ги оставяме под кърпата за един ден.
Друга малка тънкост: ако не обичате да стерилизирате във вряща вода, тогава можете просто да увиете бурканите и да ги обърнете. Не забравяйте да ги покриете с нещо топло, докато контейнерите се охлаждат, процесът на стерилизация ще протече естествено.
Това е всичко, предястието от тиквички и патладжани е готово, можете да го изядете след няколко дни, ако желаете.
Ако ви е трудно да си представите как да мариновате зеленчуци, препоръчваме да опитате няколко различни рецепти за зимата с тиквички и патладжан.
Зимна салата
Маринованата салата от тиквички и патладжан се приготвя лесно в домат за зимата без уморителна стерилизация. Лютата чушка, сдвоена с обикновения джинджифил, ще направи маринованите зеленчуци необичайно вкусно ястие, те могат да се използват като отлично гарнитура към месо.
Какви продукти са необходими, за да направите добра закуска:
- 1 кг тиквички;
- 0,5 кг патладжан;
- 1 кг домати;
- 0,25 кг черен пипер;
- 0,2 кг моркови;
- 90 грама лук и глава чесън;
- чили - тридесет грама;
- хрян - два листа;
- пипер (асорти) грах - пет парчета;
- китка магданоз;
- един корен от джинджифил;
- захар и сол - 40-50 грама всяка;
- рафинирано масло - петдесет милилитра;
- оцет (девет процента) - 30 милилитра.
Сега нека разберем как става консервирането:
- Първо, трябва да подготвите всички съставки за салата от патладжани.
- Нарежете патладжаните на кубчета.Прехвърлете готовите зеленчуци в дълбока чиния, поръсете със сол.
- Сега вземаме тиквичките и също ги нарязваме на кубчета.
- Извадете семената от чушките и също нарежете на малки кубчета.
- Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
- Нарежете лука на пръстени.
- Обелете чесъна и джинджифила, разбийте доматите, асортираните чушки и всички други съставки в блендер, с изключение на патладжана.
- Направете хомогенна маса от зелени и тиквички.
- Сините патладжани трябва да се пържат в рафинирано слънчогледово масло.
- Изсипете растително масло в тенджера, добавете асортирани тиквички и други зеленчуци.
- Доведете до полуготовост и след това изсипете пържените патладжани, подправете всичко с доматена дресинг.
- Поръсете със сол и захар. Сварете сместа от зеленчуци до три минути, веднага щом общият обем зеленчуци се намали до една четвърт от първоначалния обем, изключете.
- Нарежете магданоза и добавете към тенджерата.
- Изсипете лимонов сок, оцет, гответе още седем минути.
- Вече можете да изсипете горещата салата в чисти буркани.
- Завийте капака и го обърнете с главата надолу.
Това е всичко, салата от тиквички и патладжан е готова за зимата. Такива обрати ще бъдат оценени не само от членовете на домакинството, но и от гостите!
Зимна салата с гъби
Ако сте мислили, че вече знаете най-добрите рецепти, не сте! Представяме ви вкусна салата за зимни тикви.
Какво трябва да приготвите от съставките:
- шампиньони - 200 грама;
- килограм пресни домати;
- патладжан - 500 грама;
- чесън - една глава;
- сол, захар, оцет 9%;
- сладък пипер - 400 грама;
- люта чушка - 1 шушулка;
- зехтин - 35 грама.
Рецептата за зимата от тиквички включва следните етапи на консервиране:
- Нарежете тиквичките на кубчета, обелете ги и извадете семената. По-добре е да изберете млади зеленчуци - те ще бъдат нежни и вкусни в салатата.
- Нарязваме ситно патладжаните.
- Обелете и нарежете лука.
- Направете малък разрез на доматите, след това прехвърлете в дълбока купа и изсипете вряща вода върху него. След минута изсипете студена вода, след което ще бъде лесно да се отлепи.
- Измийте и нарежете шампиноните.
- Изсипете олио в тенджера и сложете на слаб огън, запържете лука, зеленчуците и гъбите. За да направите салатата вкусна, трябва да добавите винен оцет.
- След 25 минути задушаване на огъня, зеленчуковата маса може да бъде извадена и излята в консерви. Такива зимни тикви и патладжан трябва да се стерилизират в гореща вода. Въпреки факта, че трябва да свършите много работа, няма да намерите по-вкусно ястие, ще си струва!
След това трябва да затворите банките и да ги обърнете. Покрийте с кърпа и оставете за два дни на стайна температура. След това можете да го поставите или в хладилника, или в мазето. Това е всичко, патладжаните са готови за зимата!
