Рецепти за кисели краставички с босилек за зимата

Маринованите и мариновани краставици са класика на зимните препарати. Ароматните билки и подправки помагат за разнообразяване на познатия вкус на продукта, от който в крайна сметка зависи успехът на закуската на масата за вечеря. Многобройните рецепти се различават само в количеството сол, захар и оцет - основните консерванти, от които зависи силата на маринатата, и в противен случай напълно зависят от вкусовите предпочитания на домакинята.

Василий - кралската подправка

Дафиновите листа, корените от хрян, чадърите от копър, синапените семена се добавят към обичайните чушки и чесън. Тези съставки се намират в почти всички рецепти. Но само пикантните билки от цилантро, босилек, магданоз от целина, кориандър могат коренно да променят вкуса.

Списъкът с ароматни зелени е голям, но отзивите говорят за много приятен, необичаен вкус на препаратите, приготвени с босилек. Тази подправка хармонично се съчетава с вкуса на кисели краставички, като им придава нов вкус.

Босилекът е растение, чиито листа и цветя се използват като подправка. Има стипчив, леко горчив вкус и много силен аромат. Босилекът е включен в рецепти за зеленчукови, рибни и месни ястия, всякакви напитки, сосове. Перфектно стимулира апетита, засилва храносмилателните процеси. Босилекът се отличава с цвета на листата и характеристиките на миризмата. Цветът на листата варира от светлозелен до лилав.

За кисели краставички и кисели краставички е по-добре да изберете сортове босилек с аромати на карамфил, люспи, лавр, канела, анасон от цялото разнообразие от миризми. В туршиите и маринатата подправката върви добре с мента, естрагон, кориандър, риган, магданоз. Името на растението буквално се превежда като аромат, достоен за крале.

Мариновани краставици, гурме, с босилек

Босилекът е самодостатъчна подправка, за да усетите максимално аромата му, не слагайте твърде много ароматни билки в едно парче. Cilantro е в добра хармония с него. Но обичайно е да се слагат не зелени в зимните препарати, а тревни семена, които се наричат ​​кориандър, още повече, че вкусът на растението и семената му е коренно различен.

За да приготвите кисели краставици с босилек за зимата, ще ви трябва:

• краставици;
• куп босилек;
• чадъри за копър;
• кориандър;
• Дафинов лист;
• черни пиперки.

Погледни също

Рецепти за тиквички с майонеза за зимата стъпка по стъпка

За пълнене с марината ще ви трябва:

• вода - 1 л;
• груба каменна сол - 1 супена лъжица. л .;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
• оцетна есенция (70%) - 0,5 ч.л.

По-добре е да изберете Zelentsy малки, силни, без признаци на влошаване. Преди да запазите краставиците, те се накисват в студена вода за 2-3 часа, измиват се добре. През това време контейнерът се приготвя.Най-удобно е да използвате консерви с обем от 750 мл до 3 литра за консервиране. В зависимост от размера на суровата краставица се изчислява броят на бурканите за кисели краставички. Стъклените контейнери и калаените капаци се измиват със сода и се изплакват обилно в течаща вода. Ястията се стерилизират, калаените капаци се варят.

1. Бурканите се пълнят с краставици. Между тях трябва да се поставят чадъри от копър, няколко стръка босилек, дафинови листа.
2. Бурканите, пълни с краставици, се заливат с вряла вода. След 10 минути охладената вода се източва, процедурата се повтаря отново.
3. Маринатата се приготвя в отделен съд. Солта и захарта се разтварят в премерен обем вода, в края на кипенето се добавя оцетна есенция.
4. На този етап можете да регулирате силата на саламурата. Просто го овкусете и добавете сол или оцет, колкото искате.
5. Грахът от черен пипер, кориандърът се изсипва в буркани, а краставиците се заливат с вряща марината до шията.
6. Запазването се навива с капаци, обърнати с главата надолу. Малките буркани се увиват, за да удължат процеса на охлаждане.

Краставиците, събрани за зимата в буркани, се съхраняват много дълго време. В студени изби с постоянни температури, нито една година. По този начин консервирам краставиците през цялото време и дори след една година в избата те остават хрупкави и много вкусни. За дългосрочно съхранение се използват рецепти с по-голяма здравина на пълнежа за марината, но това се отразява на вкуса на продукта.

Тази опция е подходяща за консервиране на малки краставици и корнишони.

Различни рецепти посочват използването на сладки червени и жълти чушки, моркови, миниатюрни домати в маринати. Всички тези добавки се комбинират на вкус с босилек и кориандър и изглеждат красиво в консерви. Те могат да се използват просто, за да изглеждат заготовките по-привлекателни.