Рецепти за кисели краставици с мед за зимата

Краставиците с мед за зимата стават все по-популярни всяка година. Използването на пчеларски продукти ви позволява да придадете на заготовките уникално докосване. В зависимост от съставките, консервираните краставици излизат не само сладки, но и солени, пикантни или пикантни.

Леко осолена рецепта

Най-голям интерес представляват осолените краставици с мед. Популярността на рецептата се дължи на краткото й време за приготвяне. Хрупкави сочни зеленчуци са готови след няколко часа. За приготвянето на леко осолени краставици не е необходим стъклен съд. Обичайният пакет е достатъчен.

Съставки:

• 1 кг малки краставици;
• 2 супени лъжици фина сол;
• 2 супени лъжици течен мед;
• 5 скилидки чесън;
• зеленина и сладък грах на вкус.

Осоляването на краставици според тази рецепта е много просто. Първоначално трябва да изплакнете старателно зеленчуците. Люспите се отстраняват от чесъна. За по-добро проникване на маринатата се отрязват връхчетата на краставиците. Всички съставки се смесват в един съд.

Важно е маринатата да покрива изцяло повърхността на зеленчуците.

След това медените краставици се слагат в обикновена торбичка и се връзват плътно. Ястието трябва да се маринова няколко часа. Най-добре е да го оставите за една нощ. Още на следващия ден вкусните хрупкави краставици ще бъдат готови.

Сладко кисели корнишони

Ако трябва да готвите кисели краставици с мед за празнична трапеза, тогава корнишоните са най-подходящи. Те са малки и със същия размер и вървят чудесно като закуска.

Съставки:

• корнишони 600 г;
• чесън;
• копър;
• вода 1 л;
• сол 1 супена лъжица;
• липов мед 100 г;
• столов оцет 60 g.

Съставките са изброени за 1 консерва.

1. Избираме корнишони с размер не повече от 5 сантиметра. Предварително ги измиваме, след което бланшираме не повече от 5 минути.
2. Поставете преработените корнишони в буркани. Към тях добавете чесъна и билките.
3. Смесете сол, мед и оцетна киселина в саламура. Доведете готовата смес до кипене и дръжте на огъня няколко минути.
4. Изсипете готовата марината в съдове. Краставиците се правят в леко осолена саламура.

Погледни също

Рецепти за приготвяне на маринован чесън с цариградско грозде за зимата:

Тази рецепта е на вкус. Gherkins изглежда страхотно като независима закуска на празничната трапеза. Ястията с месо, гарнирани варени картофи вървят добре с кисели краставички.

Рецепта за марината от сладка горчица

Маринованите краставици с мед се получават по оригинален начин, ако в маринатата се добавят зърна от френска горчица. Продуктите на пчеларството придават сладост на зеленчуците, а синапените семена придават лек пикантен аромат с леко задушаване.

Съставки:

• краставици 1,5 кг;
• течен мед 100 г;
• сол 70 г;
• lavrushka 5 листа;
• синапено зърно 1,5 супени лъжици;
• оцет 9% 50 мл.

Преди да започнете да готвите краставици с мед и горчица, трябва да накиснете зеленчуците. Консервирането в този случай се съхранява по-добре. Банките не набъбват. Внимателната стерилизация на контейнерите също помага да се подобри качеството на съхранение. Банките се третират със сода и се стерилизират над пара.

• Поставете синапените семена и лаврушка на дъното на консервите.
• След това сложете плътно накиснатите зеленчуци.
• Следващата стъпка е подготовката на саламурата. Изсипете сол в 1 литър вода и докарайте течността до кипене.
• Изсипете готовата марината в буркани. Плодът трябва да бъде напълно в саламура. Последният, който добавя мед и оцетна киселина в буркана. Не е необходимо маринатата да се вари отново. Медът не понася високи температури. Оцетната киселина действа като отличен консервант.

Краставици от кисели краставички с мед придобиват сладък флорален аромат и малко острие. Това осоляване се съхранява през цялата зима.

Краставици в мед саламура с домати

Еднокомпонентното осоляване винаги е много успешно, но понякога е по-изгодно да затворите два или повече вида зеленчуци наведнъж. Краставиците с домати изглеждат много изгодни. Зеленчуците, покрити с мед, са много сочни.

За асортимента се използват само млади, гъсти зеленчуци. Препоръчва се да изберете малки домати. Най-подходящ е сортът череши.

• малки краставици;
• Чери домати;
• чесън 3 скилидки;
• черен пипер 5 грах;
• мед 0,5 супени лъжици;
• сол 0,5 супени лъжици;
• захар 3 чаени лъжички;
• оцет 1 чаена лъжичка;
• копър 3 чадъра.

Погледни също

Най-вкусните грузински рецепти за домати за зимния миг

Съставките са посочени за приготвяне на маринатата в 1 литров съд.

1. Банките се стерилизират предварително. Поставете чесън и копър на дъното на всеки.
2. Изплакнете зеленчуците. Извадете върховете на краставиците. Правим малки пробиви в домати в областта на стеблото. Първо ги поставяме в банката. След тях слагаме домати.
3. В голяма тенджера долейте литър вода до кипене. Залейте зеленчуците с вряла вода и оставете да се стерилизира за 15 минути. След четвърт час повторете процедурата с прясна вряла вода.
4. След 15 минути изсипете втората порция вряща вода в тенджера за приготвяне на саламура. Доведете водата до кипене и добавете към нея сол и захар. Варим отново маринатата. След това добавете мед и разбъркайте течността до гладка.
5. Залейте бурканите с приготвената саламура. Преди да затворите капаците, добавете оцетна киселина към доматите и краставиците в маринатата с мед.
6. Затваряме капаците и оставяме консерва да изстине в кожено палто, направено от топли одеяла.

Консервирането на домати и краставици с мед за зимата се оказва много вкусно и оригинално. За промяна можете да добавите към него други зеленчуци: тиква, тиквички, лук, царевица. За да се получи пикантен вкус, към резени краставици с мед се добавя малка филия лют пипер лют червен пипер.