6 лесни рецепти за незабавни мариновани чушки за зимата
През август, когато по рафтовете и в градинските парцели се появяват много чушки, по правило няма достатъчно време за предене. Ето защо домакините се опитват да намерят рецепти за доказани заготовки, така че консервирането, ако е възможно, не е много проблемно и с налични съставки. Как да приготвите незабавно мариновани сладки чушки, ще опишем по-долу.
Характеристики на мариновани незабавни чушки за зимата
Този български пипер е наистина многофункционален, защото може да се приготви като закуска или да се използва като добавка към различни ястия. Добре е като част от други ястия като основа за приготвяне на пълнени ястия.
Когато планирате подготовката за зимата под формата на консервирани зеленчуци, трябва да знаете някои тънкости. И така, какво прави любимия ни сладък зеленчук различен? Нека изброим неговите характеристики:
- перфектно запазва своя аромат, сочност, достатъчна еластичност при запазване;
- има приятен кисело-сладък вкус, който се запазва и при консервация;
- съдържа витамини, които не се губят напълно дори при гореща обработка;
- върви добре с други зеленчуци, сурови и консервирани, и с месни и зърнени продукти;
- държи добре и с прости рецепти не отнема много време, когато се търкаля за зимата.
Ето защо домакините охолно мариноват, осоляват го както отделно, така и в асортимент с други зеленчуци.
Подбор и подготовка на продуктите
За подготовка за зимата е по-добре да изберете зеленчуци през периода на масовата реколта, когато те имат максималния набор от полезни елементи и витамини, и в момента на най-голяма зрялост, когато са натрупали достатъчно захари. Ако те са закупени, тогава трябва да изберете в зависимост от вида на детайла.
Така че за приготвянето, да речем, е подходящ дресинг за борш, тънкостенна и леко сочна чушка - има по-малка сочност, но има по-изразен аромат. Малките дори черен пипер са подходящи за замразяване за последваща плънка. Но ако планирате да направите кисело предястие, тогава няма да намерите нищо по-вкусно от дебелостенни, плътни и сочни плодове.
Важно! Колкото по-дебели са стените, толкова по-голям е зеленчука, толкова по-сладък, по-сочен, по-вкусен ще бъде в готовата маринована форма.
Препаратът е най-простият:
- Изплакнете;
- въздух сух или избършете със салфетки;
- извадете кутията със семена, след което вече не е необходимо зеленчуците да се изплакват;
- изрежете според нуждите.
Колкото по-малко време минава от момента на отстраняване от храста, толкова по-добре. Идеално скубете и гответе същия ден.
Как да подготвим контейнери?
Дори ако приготвяте най-бързо маринованите чушки, трябва да обърнете максимално внимание на чистотата на съдовете и обработката на други контейнери. Особено, ако рецептата не включва стерилизация на храни. Стерилизирайте бурканите (може във фурната или в микровълновата), сварете капаците, поддържайте дъските за рязане и необходимото оборудване чисто.
Как да си направите бързи мариновани чушки?
Тази колекция съдържа най-прости рецепти за бърз пипер. Набързо, както се казва.
Проста рецепта
Продукти:
- 3 кг черен пипер (тежестта е вече обелена и нарязана на надлъжни венчелистчета);
- за марината - 1 литър вода, 1 маса. лъжица груба сол, 3 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
- шепа люспи, няколко скилидки пъпки;
- столов оцет 9 процента.
Получаване:
- Поставете чушките в голяма купа или чаша.
- Изсипете вряща вода отгоре, покрийте леко, оставете, докато омекне.
- Сварете маринатата: вода, подправки, захар и сол.
- Вземете черния пипер, сложете го в буркани, изсипете маринатата в тях.
- Изсипете оцет в бурканите със скорост 1 с.л. лъжица за половин литър детайл.
- Навийте на руло, оставете увити за час. Можете да съхранявате консерва при стайна температура.
С чесън и магданоз
Фантастично вкусна и ароматна вариация на рецептата с перфектната комбинация от билки и чесън.
Продукти за 8 половин литрови кутии:
- 3 кг черен пипер;
- 1,5 литра вода;
- килограм захар (ако не харесвате много сладка марината, можете да я намалите, ако желаете);
- 0,5 л трапезен оцет;
- 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло (не можете да го добавите, маслото не влияе значително на вкуса на продукта);
- 2-3 ст. лъжици каменна сол;
- 2 глави чесън;
- 2 китки магданоз.
Получаване:
- Нарежете основния зеленчук на ивици (в идеалния случай отива в буркан, нарежете по дължина на 4-6 части).
- Начукайте чесъна едро, нарязайте билките.
- В голяма тенджера сварете маринатата: вода, оцет, олио, захар и сол.
- Прехвърлете черния пипер в маринатата (в началото ще ви се струва много, но ще се утаи бързо), когато заври, варете 4-5 минути, така че пиперът да е достатъчно твърд, а не сварен.
- Сложете в буркани, поръсвайки с чесън и билки на случаен принцип.
- Изсипете маринатата до ръба, навийте на руло.
- Обърнете се, увийте.
Сладки чушки без стерилизация
Друга рецепта за бърз пипер в оцет, пълно отсъствие на сол и без стерилизация.
Продукти:
- 1 кг черен пипер, приготвен и нарязан на малки лодки;
- 100 г трапезен оцет и избистрено растително масло;
- половин чаша захар.
Готвене така:
- Сварете маринатата от вода, олио, оцет и захар.
- В него сложете нарязани зеленчуци, варете 5-7 минути.
- Сложете зеленчуците в стерилизирани буркани, залейте с марината.
- Навийте капачетата и поставете бурканите, като ги обърнете с главата надолу.
С лук, моркови и масло
Можете бързо да мариновате български пипер под формата на салата. Взимаме 1 кг обелен пипер:
- 1 кг моркови;
- 1 кг лук;
- 200 г избистрено растително масло;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 4 супени лъжици. л. Сахара;
- половин литров консервен доматен сос или 200 г доматено пюре;
- 50 г трапезен оцет.
Получаване:
- Нарежете морковите на ивици, лука полукръгчета.
- Сгънете в тенджера и залейте с 1 чаша вряла вода. Оставете да къкри на слаб огън.
- По това време нарежете пипера на големи ивици. Сложете в тенджера, залейте с олио, добавете сол и захар, залейте със сос.
- Докато разбърквате, варете на слаб огън за четвърт час.
- Към края добавете оцет и кипнете отново.
- Стерилизирайте бурканите, разпределете сместа върху тях, навийте капаците, обърнете, докато изстине.
На италиански
Тази рецепта има стерилизация, но с определено умение такова заготовка се приготвя така или иначе бързо.
Взимаме колкото пипер има, останалата част от съставките се изчислява въз основа на консумацията на 0,5-литрова кутия.
Така че, ние се нуждаем от:
- няколко скилидки чесън;
- няколко стръка магданоз, босилек, прясна градинска мента;
- една трета люта чушка;
- четвърт от малка лъжица морска сол;
- половин чаена лъжичка ябълков оцет;
- олио за пълнене на буркана.
Готвене така:
- Нарежете чушката на четвъртинки, сложете върху тава за печене и подправете със сол, намажете малко със зехтин или слънчогледово масло.
- Печете в гореща (200 градуса) фурна за 20 минути.
- Нарязваме зелените.
- Нарежете чесъна на филийки.
- Смелете чилито.
- Сложете малко зеленина, чили, чесън в калциниран буркан, добавете половината люта чушка и отново сложете подправки. Отгоре се поръсва с черен пипер и се поръсва с подправки.
- Добавете сол (добре е да вземете морска сол), добавете оцет. Внимателно намажете съдържанието и изсипете олио, така че зеленчуците да са покрити и да няма празнини в буркана.
- Поставете капаците отгоре и поставете на водна баня за стерилизация в продължение на 7 минути. Време - за половин литров съд!
- Извадете консервите и навийте, обърнете и оставете да се охлади под капаците.
В марината с меден оцет
Острият, остър вкус върви добре с медовата сладост. Изсипването е предназначено за готвене на три килограма черен пипер. Извършва се така:
- 1 литър вода;
- няколко големи супени лъжици гранулирана захар и едра сол;
- 4.5 таблица. супени лъжици оцет;
- половин чаша масло;
- 4 лъжици мед.
Работен процес:
- Нарежете чушките надлъжно на дълги ивици.
- Гответе класическа марината, сложете заготовки от черен пипер в нея за няколко минути. Докато всичко се готви, разбъркайте внимателно.
- В самия край се налива оцет и, като се разбърква, се прехвърля в буркани. Долейте маринатата. Затворете, обърнете и поставете одеяло отгоре.
Как да съхранявате детайлите правилно?
Обикновено маринованите заготовки не се нуждаят от специално съхранение - килер в стаята ще свърши работа. Бурканите с черен пипер не са проблем, ако са били стерилизирани или сварени добре преди заваряване. В хладилника се съхранява само това, което не е напълно сварено.
