Най-вкусните рецепти за консервирани домати със сливи за зимата

Всички хора обичат различни вкусотии, недостигът им е особено остър през зимата, когато пресни зеленчуци са доста скъпи. За да се поглезите с приятно допълнение към яденето си, можете да си приготвите собствени кисели домати през лятото. В случая не говорим за класическото приготвяне на туршии от чисти домати, а с добавяне на съставка като сливи. В този случай трябва да обмислите подробно как се приготвят домати със сливи за зимата, както и най-простите, но в същото време популярни рецепти.

Избор на разнообразие от домати и сливи

При избора на тези съставки трябва да се обърне специално внимание на вкуса на доматите, тъй като повечето сливи имат богата сладост. Доматите не трябва да са еднакви, в противен случай маринатата ще се окаже сладка и сладка.

Помислете за основните моменти, на които трябва да обърнете внимание, когато берете домати със сливи за зимата:

1. Размерът и дебелината на кожата по плодовете (домати, препоръчва се да се берат дебелокожи, а сливите - не големи).
2. Вкусови качества (тук всеки избира сам за себе си, тъй като някой харесва всичко по-сладко, а някой напротив).
3. Плодова форма (особено големите и заоблени домати е доста трудно да се измъкнат от буркана, така че е по-добре да се даде предпочитание на не едри продълговати сортове).
4. Както споменахме по-рано, не се препоръчва да избирате големи сортове сливи, в противен случай няма да получите домат със сливи, а обратно.
5. Рецептата, която да се използва за приготвяне на кисели зеленчуци с добавката.
6. Какво допълнително се планира да се използва при събиране на плодове за зимата (зеленина, оцет, тиквички или други добавки).

Въз основа на тези параметри всеки избира за себе си кои сортове домати и сливи да използва за приготвяне на приятно допълнение към зимна храна.

Приготвяме съставките

Всички рецепти използват свои собствени съставки, но за всеки случай са характерни следните действия за плодовете на доматите, както и за сливите и допълнителните препарати, а именно:

• доматите трябва да бъдат предварително изплакнати и впоследствие старателно изсушени преди консервиране;
• сливите също се изплакват старателно и след това се сушат при стайни условия;
• зелените или други добавки се използват за вкус, в допълнение, те също са старателно измити и изсушени;
• когато приготвяте домат със сливи за зимата, ще ви е необходим трапезен оцет с малка сила (9 процента е достатъчно);
• всички други зеленчукови добавки също се измиват старателно и след това се изсушават;
• почти всяка рецепта изисква чесън, всеки го добавя на вкус, но няколко глави са достатъчни за буркан туршии.

Погледни също

Рецепти от мариновани цветни цветя от цвекло

Освен това, необходимото количество сол се приготвя предварително. След приготвянето на всичко се изисква да се извърши подходящото задушаване на консервите за осоляване.

В зависимост от количеството работа, която трябва да се свърши, се приготвя подходящо количество съставки.

Как да готвя домати с сливи за зимата

Има достатъчно рецепти за приготвяне на вкусна подготовка за зимата.

Всеки има своите предпочитания, така че трябва да опишете само няколко от тях, които са най-популярни:

• класическа празна рецепта;
• мариновани домати със сливи;
• вкусна рецепта с пикантни билки;
• използване на сини сливи вместо пресни сливи;
• консервирани домати с черешова слива;
• рецепта за мариноване без използване на оцет.

Всеки вариант за приготвяне на осоляване трябва да се разглежда отделно, тъй като процедурата за готвене е различна, както и използваните съставки.

Класическа рецепта за осоляване

За производството си ще ви трябва необходимото количество домати, сливи, листа от хрян, череши, както и черен пипер. Освен това трябва да приготвите изворна вода в обем от 10 литра, две чаши сол и чаша захар.

Подготовката е следната:

• бурканите се измиват добре;
• доматите и сливите се смесват вътре;
• водата трябва да бъде осолена и покрита със захар, смесена;
• банките се пълнят с вода, а отгоре се поставят зелени;
• затворен с пластмасови капаци и се влива за един ден.

След един ден настояване в стаята, консервите трябва да се навият под метални капаци и да се спуснат в мазето, след 2 месеца можете да ядете кисели краставички.

Мариновани домати със сливи

За готвене ви трябват килограм домат и килограм сливи, както и лук, люспи и всякакви зеленчуци. Също така трябва да приготвите 2 литра вода, 3 супени лъжици сол, 7 супени лъжици захар и 50 мл. оцет.

Туршиите се приготвят, както следва:

• нарязан лук се поставя в чисти буркани;
• зелените и чесънът се добавят по желание;
• всичко се залива с вряла вода и се влива 20 минути;
• всичко се изсипва в тенджера, добавят се подправки и сместа се вари 2 минути;
• доматите и сливите се поставят в буркани, а след това съдържанието се пълни с марината.

Погледни също

6 лесни рецепти за незабавни мариновани чушки за зимата

Консервата се навива под метален капак и след това се изпраща да се охлади.

Билкова рецепта

За готвене ви трябват килограм домати, килограм сливи, лук, няколко чесъна, пикантни билки, както и дафинови листа и 100 грама оцет.

Рецептата се приготвя по следния начин:

• поставете зелени в чист буркан, както и лук и чесън;
• бурканът се пълни с домати и сливи;
• малко лук също се поставя в средата;
• Изсипете преварена вода в буркан и след това изцедете;
• след това отново напълнете с преварена вода и оставете за 10 минути;
• водата се отцежда в тенджера и се залива с оцет, осолява се и се добавя захар;
• всичко се изсипва в буркан и се навива с капак.

След като банката изстине под топло одеяло за 24 часа, след това се съхранява на хладно място.

С сини сливи

Както при маринованите домати със сливи, така и тази рецепта има подобен препарат, с изключение на факта, че в маринатата вместо зрели сливи се добавят сини сливи.

Освен това може да се наложи да добавите захар за аромат, ако маринатата е прекалено солена.

Консервирани домати с черешова слива

Готвенето изисква килограм домат, 100 грама череша, половин лук, лют подправка на вкус, дафинов лист и други зелени. Рецептата се приготвя по следния начин:

• всички подправки се поставят в измити и изсушени буркани;
• доматите се наслагват отдолу, а черешите и лукът отгоре;
• след това банката се пълни с домати до върха;
• приготвя се марината, във водата се добавят три супени лъжици сол и същото количество захар, както и оцет в количество 50 грама;
• след като банката се напълни с марината и се влива в продължение на 10 минути.

Веднага след като киселите кисели краставици се запарват, консервирането продължава чрез навиване на консервите под металния капак.

Без оцет

Всяка рецепта е подходяща за готвене, просто така, че саламурата да не се окаже с киселинност, не се добавя оцет, което прави доматите по-сладки и по-твърди.

Но трябва да вземете предвид факта, че за някои рецепти е неприемливо да се изостави оцет, защото в противен случай съставът може да се окаже клониращ и сладък.

Правила за съхранение на детайлите

За да запазите туршиите дълго време, трябва да спазвате някои правила:

• стаята трябва да има висока влажност;
• изисква ниска температура;
• липса на проникваща слънчева светлина и дневна светлина;
• стерилна атмосфера.

Ако всички тези условия се спазват при съхранението, тогава заготовките за зимата ще се съхраняват за дълъг период от време.