13 най-добри рецепти за пипер с ориз за зимата ще си оближете пръстите
Пипер и ориз за зимата според рецептата "Ще си оближете пръстите" е уникална опция, която съчетава страхотен вкус, лекота на готвене и евтиност на продуктите. Това ястие може да бъде сервирано просто като салата, добавено към други съставки. Чушките се приготвят с ориз с кайма, гъби, зеленчуци - има много опции и в същото време всеки от тях заслужава да бъде на ежедневната или празничната трапеза.
Характеристики на прибирането на пипер с ориз за зимата
Прибирането на черен пипер с ориз заслужава да бъде в арсенала на всякакви ястия за зимата за всяко семейство. Нейната особеност е най-интензивният вкус, който може да бъде значително променен чрез добавяне на други съставки към основната рецепта.
Ястието изглежда празнично и елегантно. Яркият му цвят ще ви стопли през зимата, а всички витамини, запазени в зеленчуците, няма да оставят имунната ви система да се разхищава. Допълнителен плюс е, че всички съставки имат минимална цена.
През сезон зеленчуците могат да се купят за стотинка, а основният - ориз - и така има ниска цена.
Правила за подбор и подготовка на продуктите
Особеността на рецептата е да изберете правилните продукти. Що се отнася до ориза, по-подходящ е дългозърнестият ориз, който няма да се превърне в каша при продължително разбъркване и консервиране. Преди процеса трябва да се изплакне обилно (до 10 пъти в студена вода), докато водата стане кристално чиста.
Пиперът е избран без най-малък недостатък - това е важно, защото в противен случай може да придаде горчив оттенък на ястието. Добре узрял, но не презрял зеленчук ще направи.
Стъблата трябва да бъдат премахнати, семената също - дори и да няма много от тях, това може да доведе до подуване на консервите.
По принцип рецептата е проста, нямате нужда от специални трикове и свръхестествени продукти, за да я приготвите. Допълнителните продукти трябва да са с добро качество и да се измиват добре.
Подготовка на контейнери за началото на процеса
Важно е правилно да подготвите бурканите за консервиране, защото без достатъчно отстраняване на микробите, цялата работа ще отиде в канализацията. Задължително:
- проверете кутии за пукнатини, стружки и други дефекти - те не могат да се използват;
- сложете метално сито на тигана, сложете кутиите нагоре;
- след като заври вода, открийте 15 минути;
- извадете консервите и ги поставете, без да ги обръщате върху чиста кърпа.
Също така е разрешено използването на стерилизация с помощта на чайник (банките се поставят върху чучура), във фурна или микровълнова печка.
Как да готвя пипер и ориз за зимата?
Рецептите с ориз за зимата са много различни, докато основният остава един.
С морков пълнеж "Лижете пръстите си"
Тази рецепта е доста проста за изпълнение, но ще зарадва на масата. Добре върви със зърнените храни, можете да го използвате точно така с хляб като закуска. Ще имаш нужда:
- 2 килограма черен пипер;
- 1 килограм моркови;
- 2 глави лук;
- 1 чаша дълъг ориз
- 150 грама захар;
- 3 супени лъжици сол;
- 500 милилитра растително масло;
- 1 супена лъжица оцет
- подправки по желание.
Приготвят се чушки от зърна: старателно се измиват, стеблата, всички семена се отстраняват. Направете същото с други зеленчуци. Всичко е на ситно нарязано (морковите могат да бъдат настъргани). Пърженето се прави от лук и моркови: олиото се изсипва в тенджера и съставките се запържват, докато се появи аромат и средна мекота.
Предварително измитият ориз се хвърля в получената смес и се запържва малко. Добавя се течността, необходима за готвене на зърнените култури, огънят се поставя бавно и се задушава за 30 минути.
Оцетът се добавя пет минути преди готвене. Те започват със състава, подредени в буркани и пълни с предварително приготвена марината (захар, сол и подправки). Разточва се бързо, без да чакате сместа да изстине.
С кайма
Сладките мариновани чушки с кайма се приготвят по същия начин, имат вкус като обикновени пълнени чушки. Особеността е, че каймата (можете да използвате пилешко, говеждо или свинско) се запържва заедно с лука и морковите. По желание се добавят домати за подсилване на вкуса. За килограм белени чушки ще ви трябват около 0,5 килограма месо.
С гъби и ориз
Рецептата с гъби ще удиви истинските гурмета с богатството си на вкус. Ще ви трябват 0,5 килограма шампиони, предварително обелени и изсушени. За марината се използва повече от 9% оцет - 3 литра се вземат на литър.
С ябълков пълнеж
За 1 кг черен пипер се вземат 1,5 ябълки. Ябълките се нарязват на ситно, смесват се с ориза, поставят се в гевгир и се бланшират във вряща вода за 5 минути. Маринатата се прави от захар и сол с растително масло и оцет. Пиперът без уплътняване се залива с марината, усукан.
Със зеленчуци
Вкусна рецепта, пълнена със зеленчуци. Тиквички, патладжан, лук, морков се нарязват на малки кубчета и се запържват в тиган с ориз, като в края се добавя 9% оцет. За маринатата вземете 5 скилидки и люспи, които ще разкрият аромата на зеленчуците.
С тиквички
Вземете 3 кг домати, 3 кг тиквички, 3 кг черен пипер, 5 скилидки чесън. Ситно нарязани и пържени в тиган в 150 мл олио. За маринатата ви трябват 4 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол.
С доматена паста
Разликата между тази рецепта и стандартната е, че домашната паста се добавя на етапа на пържене. Ще са му необходими 200 грама (дебела, от 15%).
Със зелени домати
Зелените домати се запържват с лук, моркови на слаб огън. 150 грама оцет се налива, за да подобри вкуса им.
С карфиол без оцет
Бланширайте зелените съцветия за 3 минути. Прекарайте чесъна и доматите през месомелачка, сварете ориза, докато се свари наполовина. След 10 минути готвене добавете зеленчуци към маринатата и гответе 45 минути. Напълнете чушките и залейте с маринатата.
С гъби
Гъбите се обелват, нарязват на ситно и се изпращат в тигана. Към тях се добавя оризът и се задушава за 30 минути. Съставът се пълни с чисти чушки и се залива със стандартна марината.
С патладжан
Рецептата е подобна на тази, направена с тиквички. Единственото е, че първо трябва да поставите патладжаните в солена вода, за да се отървете от горчивината.
Със зеле и боб
Прясното зеле се нарязва на ситно и се запържва със зеленчуците.Бобът се вари, докато се свари наполовина и се слага в състава 20 минути, преди да се свари.
Мързеливи чушки с ориз за зимата
Особеността е, че пиперът не се пълни, а просто се нарязва заедно с пърженето. Ястието се приготвя много по-лесно. За маринатата ви трябват 3 супени лъжици захар и 2 сол, 100 грама оцет. Добавя се 15 минути преди готвене.
Как и колко дълго може да се съхранява консервирането?
Чушките с ориз и зеленчуци се съхраняват само на тъмно и хладно място. Не позволявайте слънцето да удари. Срокът на годност е от 1 до 2 години.
