ТОП 3 стъпка по стъпка рецепти за сладко от кайсии с желатин за зимата

Вкусно сладко от кайсии с желатин е деликатес, който цялото семейство ще хареса. Предимството му е неговата универсалност: можете да го разстелите на тост, да сервирате с палачинки, да добавите към торта или кифлички, просто да ядете с лъжици, измити с чай. Дори начинаещата домакиня може да направи рецепта по всички правила, защото в тях няма нищо сложно. Основното е да изберете правилния плод.

Особености на приготвяне на кайсиево сладко с желатин

По принцип приготвянето на кайсиево сладко, богато на вкус и ярки на цвят, не е трудно. Но трябва да следвате някои правила.

Кулинарни експерти казват, че най-вкусният деликатес се получава, ако вземете 80 процента от узрели плодове, а останалото е леко неузряло. Това ще добави леко кисел вкус.

В същото време не можете да изберете само незрели, защото в този случай ще получите просто кисела маса.

Конфитюр може да се направи без желатин, но ще отнеме повече време. За този метод плодовете се варят на слаб огън, в процеса на тях се добавя захар. Не всяка домакиня има сили и търпение за тази процедура.

Общата маса кайсии се прекарва през месомелачка или се използва пасатор, но за да се получат вкусни парчета, някои плодове се нарязват с нож. Костите трябва да бъдат отстранени, тъй като при продължително съхранение в тях се образува циановодородна киселина. Трябва също така да се има предвид, че:

• ако обелите кайсиите преди готвене, тогава сладкото ще се окаже много нежно;
• поради кожата, която съдържа пектин, е възможно запазването без желатин;
• сгъстителят се добавя максимум пет минути преди края на готвенето, в противен случай масата ще бъде поета на бучки.

Трябва да се използва добре стерилизиран контейнер. Ако останат микроби, консервите веднага ще се надуят.

Как да изберем и приготвим правилно плодовете?

Кайсиите са ярко оранжеви, едри и сочни. Колкото по-ярки са те, толкова по-добър ще бъде цветът. За приготвянето на киселата версия се взема малка част от неузрелите плодове. Ако сладкото е много сладко, тогава това не е необходимо.

Плодовете се измиват старателно, всички изгнили части, ако има такива, се отстраняват. Костите са отстранени - не можете да готвите с тях. Нарежете на половинки и изсушете напълно от влагата.

Погледни също

ТОП 9 рецепти за готвене на прасковено пюре за зимата у дома

Правила за подготовка на контейнери за началото на процеса

Необходима е старателна стерилизация. Използвайте консерви с обем от 0,5 до 1 литър. Подготовката се състои от следните етапи:

• инспектирайте контейнерите, ако има чипове и пукнатини, тогава те не се вземат;
• цялостно измиване със сода и перилни препарати;
• сушене по естествен начин;
• стерилизация по какъвто и да е метод.

Можете да стерилизирате буркани както във фурната, така и върху чучура на чайника. Препоръчително е да извършите процедурата поне 15 минути. След поставяне на консервите, вратовръзка надолу, върху чиста кърпа.

Как да си направите кайсиево сладко с желатин за зимата?

Те използват прости и доказани рецепти.

Проста рецепта

Рецептата се нуждае само от три съставки:

• 1 килограм кайсии;
• 0,5 килограма захар;
• 50 милилитра вода;
• 40 грама желатин.

Кайсиите се приготвят, потапят се в леген, добавя се вода. Довежда се до кипене и се готви, докато съставките омекнат. След като изстинат, продуктите се смилат в месомелачка или пасатор. Добавя се захарта, разтваря се. Сложете на слаб огън, разбъркайте и отстранете пяната (ако това не е направено, тогава сладкото ще бъде мътно, а не прозрачно). Разредете желатина според рецептата и изсипете в сместа. Варят се до гъста консистенция и бързо се разнасят в банки.

Без вода

Ще имаш нужда:

• 1,2 килограма кайсии;
• 1 килограм захар;
• 1 грам лимонена киселина;
• 30 грама желатин.

Плодовете се приготвят, нарязват се на клинове и се слагат в тенджера. Добавя се захарта, оставя се няколко часа, докато се появи сок. Сварете на огъня за 15-20 минути, смилайте в картофено пюре с пасатор или смилайте през сито. Добавете лимонената киселина и варете до гъсто сладко. Когато тя е почти готова, добавете желатина, разреден според инструкциите.

С лимон

За да подготвите консервирането, ще трябва да подготвите:

• 1 килограм плодове;
• 0,25 грама преварена вода;
• 1 килограм захар;
• 1 лимон;
• 40 грама желатин.

Погледни също

Проста рецепта за приготвяне на сладко от ranetki за зимата

Продуктите се приготвят, измиват се добре и се подбират костите, нарязват се наполовина. Счуква се до пюре, смесва се със захар и се оставя в продължение на три часа, докато се появи сок. Слага се на огън, сокът от един лимон се изцежда, в това време желатинът се разрежда с вода според рецептата. След като съставът заври 30 минути, се добавя желатин. След 2 минути кипене масата се отстранява с нея и се разточва върху банките.

Как да съхранявате конфитюр правилно?

Деликатесът се влошава доста бързо. Срокът на годност зависи от принципите на приготвяне. Ако говорим за проста рецепта, тогава максимумът е 6 месеца. Версията с лимонена киселина или лимон може да се съхранява до една година. Съдовете се поставят на хладно място, в никакъв случай на пряка слънчева светлина. Отворен буркан се поставя в хладилника на долния рафт.