Проста рецепта за сладко от слани от сливи за зимата
Сливата е плод с нежна каша, ароматна и вкусна. Неслучайно възрастните и децата го ядат с удоволствие, а стюардесите приготвят най-различни десерти. Най-популярни са конфитюрите, направени от сливи, които не изискват продължително готвене, могат да се приготвят от различни съставки и да се използват както директно в храната, така и като пълнеж за печене. Как да си направим нежно лакомство от сливи, което да запази естествената сладост и киселинност на плодовете?
Съвети за приготвяне на сладко от сливи
За да може продуктът да се получи вкусен и да придобие желаната консистенция, струва си да помислите за някои характеристики:
- важно е да се придържате към температурния режим, да следите процеса на готвене и времето - конфитюрът може да бъде преварен или изгорен;
- най-вкусното сладко се получава от узрели, едри плодове, без гниене и повреди;
- за готвене можете да използвате медни, алуминиеви или емайлирани съдове, широки, с ниски стени, но дебелостенният казан е по-добър;
- най-равномерната консистенция на сладкото от сливи може да се постигне с помощта на ръчен блендер.
Около 1 кг сладко излиза от 1 кг плодове.
Подготовка на канали
Преди готвене плодовете трябва да се подредят, като се извадят развалените сливи, изплакнат под течаща вода и се отстранят дръжките.
Тъй като сладкото най-често се прави от плодове без семена, те трябва да бъдат отстранени.
Най-трудното е, когато става въпрос за бели сливи, трябва да се оправите с тях, тъй като костите в пулпата са много стегнати.
Що се отнася до вкуса, той обикновено е сладък с киселост в сливите. Но в жълтите плодове, по време на готвене, кожата придава на ястието лека горчивина и за да предотвратите това да се случи, можете да обелите сливите от кожата.
Рецепти за сладко от сливи у дома
Има много възможности за приготвяне на сладко от сливи - от просто до сложно, многокомпонентно. Следователно можете да изберете този, който ви харесва най-много.
Проста рецепта за зимата
Можете бързо да направите подготовка за зимата по следната рецепта. Това ще изисква:
- слива - 1 кг;
- захар - 500 г;
- топла преварена вода - 100 мл;
- канела на прах - 5 g.
Процес на готвене стъпка по стъпка:
- измитите плодове без семена се заливат с вряла вода и се поставят на печката;
- след като заври, огънят се намалява до минимум и масата се готви 20 минути;
- след като изтече времето, контейнерът трябва да се извади от печката и сварените плодове да се оставят да изстинат;
- сливите трябва да се пюрират - преминават през сито или се нарязват с пасатор;
- картофено пюре се покрива с гранулирана захар, добавя се и се вари на печката, докато се готви (ако капка сладко не се разпространи, тогава е готова);
- изсипете го горещо и веднага го навийте на руло.
"Пет минути"
Ако трябва бързо да приготвите сладко от сливи, тогава това може да стане според тази рецепта. Това ще изисква:
- сливи - 1 кг;
- захар - 600 g;
- вода - 50 мл.
Алгоритъмът за готвене е следният:
- половинките сливи се подреждат в тиган, добавят се вода и захар;
- контейнерът се поставя на печката при високи температури;
- при кипене температурата пада до минимум, а плодовете се варят 5-7 минути;
- масата се охлажда и се пюрира с пасатор (можете да го прокарате през месомелачка или сито);
- слива маса се вари на среден или слаб огън (1-2 минути са достатъчни за течно сладко, 10-15 минути за по-гъсто сладко);
- кипящата маса се изсипва в буркани и се навива на руло.
В мултикукър
Този многофункционален уред е подходящ за приготвяне на различни ястия, включително сладко от сливи.
В този случай домакинята, след като приготви съставките, практически няма нужда да прави нищо.
Компоненти:
- сливи - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- карамфил - 2 бр .;
- канела - половин пръчка.
Подготовката е следната:
- половинките от сливите се поставят в купата, настройва се режимът „Яхния“, времето за готвене е 15 минути;
- задушените плодове трябва да се пюрират - с пасатор или със сито;
- масата се връща в мултикукера, добавят се всички останали съставки;
- режимът "Гасене" е включен за още 15 минути;
- след готвене сладкото трябва да се смеси и да се разреди в съдове.
Във фурната
Опитните готвачи казват, че най-вкусните ястия идват от готвенето във фурната. В него можете да готвите и сладко от сливи - гъсто, ароматно, с богат вкус. Това ще изисква:
- сливи - 2 кг;
- захар - 0,5 кг;
- ванилия на вкус.
Метод на готвене:
- поставете половинки или парчета сливи в тенджера, дъното на която е предварително поръсено с вода;
- трябва да се добави захар и да се сложи на слаб огън до кипене;
- контейнерът се отстранява от огъня, покрива се с капак или фолио и се изпраща във фурната;
- времето за готвене зависи от желаната консистенция на десерта и може да варира от 2 до 6 часа.
без семена
По тази рецепта се получава вкусно и удовлетворяващо сладко от сливи. Трябва да се готви на етапи, като постепенно увеличава времето, благодарение на това придобива желаната плътност и насищане.
Съставки:
- сливи - 1 кг;
- захар - 800 g
Десертът се приготвя, както следва:
- половинките или парченцата сливи се пюрират (използвайте всеки подходящ кухненски уред);
- картофеното пюре се покрива с гранулирана захар и се оставя сам за час и половина;
- слива маса се слага на печката и се готви на слаб огън за четвърт час;
- отстранява се от котлона и се охлажда, след което се готви още 20 минути;
- след охлаждане следва последният етап - половин час готвене при ниска температура;
- вкусно сладко от сливи е готово.
С кости
Обикновено плодовете без семена се използват за сладки сливи, но за някои рецепти са необходими, тъй като придават желаната стипчивост и вкус. За сладко от сливи с ями ще ви трябва:
- сливи - 2 кг;
- захар - 0,5 кг;
- ванилия - по желание;
- кости.
Алгоритъмът за готвене е следният:
- обелените плодове се поставят в купа, покриват се със захар и се оставят да къкри на слаб огън до кипене;
- измити и изсушени семена и ванилия се добавят към масата, съдът се покрива и се влива в продължение на 10-15 минути;
- тиганът се покрива с фолио и се изпраща във фурната за няколко часа, ако не е достатъчно дебел, можете да го оставите във фурната за още час и половина;
- сладко може да се извади и да се разреди в контейнери
без захар!
Използвайки тази рецепта, можете бързо да приготвите десерт, но можете да го съхранявате само в хладилника. Необходими са следните компоненти:
- сливи - 2 кг;
- пектин - 30 g;
- захар - 2 дек. л .;
- вода - 1/2 супена лъжица.
Алгоритъм за готвене:
- костите на сливите се къкри на слаб огън, докато омекнат;
- след това пюре - със сито или пасатор;
- картофено пюре се изпраща до печката преди да заври, а в масата се въвежда пектин, изсипан със захар;
- след като заври, сладкото се готви 5 минути и се изсипва горещо в буркани.
Съхранение на сладко от сливи
Ако конфитюрът от сливите е добре сварен и съдържа достатъчно захар, тогава той може да се съхранява без пастьоризация, дори ако е поставен в незапечатана опаковка.
