2 бързи рецепти за захаросани мандаринови кори у дома
Повечето плодове се обелват преди употреба, което най-често се изхвърля по невнимание. Така че защо да не зарадвате домакинството с вкусни захаросани мандаринови кори, приготвени у дома, рецептите за които са дадени по-долу? Те са направени като ароматизирани на слънцето цитрусови аромати.
Характеристики на готвене захаросан мандарин
Тъй като по-голямата част от процеса на готвене на захаросани плодове включва къпане на мандаринови кори в нежен сироп, имайте предвид, че кипящата захар може лесно да заври и да причини силни изгаряния. Ето защо за тази цел трябва да се използва тенджера, която може да побере три пъти повече течност, отколкото е необходимо, за да се предотврати кипването на сиропа.
За да добавите малко пикантност към деликатеса, можете да добавите любимата си подправка към захарния сироп. Това може да бъде канелена пръчица, ванилия, анасон, кардамон или карамфил. Също така, готовите продукти могат да бъдат потопени в разтопен шоколад и замразени преди сервиране.
Когато сушите захаросани мандаринови корички, изберете зона с добра циркулация на въздуха.
Преди да изложите сладките филийки, решетката се намазва леко с растително масло, а под нея се поставя тавичка с пергаментова или восъчна хартия, за да се събират капки. Правилно приготвените захаросани плодове не трябва да се слепват и да приличат на сладко по време на съхранение.
Подготовка на основния компонент
За да получите вкусна и сочна почерпка, трябва да изберете органични и нераснали плодове, с изключение на презрели, неузрели, набръчкани или плодове с очевидни признаци на увреждане на кожата. Цитрусовите плодове, избрани за готвене, се измиват добре под течаща вода, след което коричката се отстранява внимателно от тях заедно с бял слой, който се нарязва на ивици, квадратчета, ромбове или други фигури.
След измиване и нарязване, мандариновите кори се държат в хладна вода за 2 до 3 дни, с периодична смяна на течността, за да набъбнат и премахнат горчивината.
Ако искате да чакате дълго време, нарязаните филийки можете да поставите в тенджера и да ги покриете с леко подсолена вода.
Довежда се до кипене и се готви две минути. Това помага да се премахне съществуващата горчивина от бялата част на кожата. След отстраняване от котлона полуготовите продукти се измиват старателно, за да се отстранят следите от сол.
Как да направите захаросани кори от мандаринови кори вкъщи?
Разбира се, процесът на приготвяне на захаросани продукти ще отнеме личното време на домакинята, но в крайна сметка ще получите 100% натурален деликатес, без да използвате багрила и други вредни вещества.
Класическа рецепта
За да приготвите захаросани плодове, се нуждаете от килограм подготвена кора от мандарини. Ако количеството на полуготовия продукт се вземе по-малко, трябва да намалите количеството на останалите компоненти в равни пропорции.
Приготвените кори се заливат с вода, довеждат се до кипене, варят се за около 10 минути и се връщат в гевгир.
За да приготвите сиропа, вземете килограм захар и малко по-малко от две чаши вода. Гответе сместа в отделна тенджера, докато захарта се разтвори.
Сварените портокалови кори се поставят във врящ сироп, довеждат се до кипене, отстраняват се от котлона и се оставят под капак за 5 часа. След това гответе отново за 5 минути и оставете за една нощ. Тази процедура трябва да се повтори два до три пъти.
По време на последното готвене трябва да се добави малко лимонена киселина в сиропа, така че плодовите филийки да не са много сладки.
Можете да направите вкуса по-интересен, като добавите няколко капки ликьор, като Amaretto. Горещите захаросани мандаринови плодове се отстраняват от сиропа с помощта на прореза с лъжица и се поставят върху телена стойка, за да изсъхнат. По желание леко изсушеният продукт може допълнително да се навие в захар.
Бърза рецепта
За да приготвите лакомство ще трябва:
- 8-10 мандаринови кори;
- 1,5 чаши вода;
- 3 чаши захар.
Рецепта:
- Водата се налива в широка тенджера и се изсипват 2,5 чаши захар. Сладката смес се довежда до кипене, след това към сиропа се добавят мандаринови полуфабрикати.
- Когато захаросаните плодове заври, газът се намалява, докато не изгори бавно, след което лакомството се готви около половин час, докато корите станат прозрачни.
- С помощта на щипци сварените кори се подреждат в останалата захар, навиват се на руло и се поставят върху телена поставка, за да изсъхнат. Сушенето обикновено отнема от 2 до 4 часа, в зависимост от влажността в помещението.
Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт?
Класическите мандаринови филийки могат да се съхраняват в херметичен контейнер, разположен между листове с восъчна хартия, в хладилник или на хладно сухо място до шест месеца. Бързо приготвено лакомство се поставя в херметически контейнер до 2 седмици.
Приятен чай!
