ТОП 2 рецепти за приготвяне на сладко от джемалина за зимата
Конфитюр за зимата от еземалина е много вкусен и ароматен деликатес. Еджемалина рядко се среща в домашните градини, но тези, които го отглеждат, са изключително щастливи от хибрида на малини и къпини. Той е непретенциозен в грижите, плодовете са сочни и много вкусни. Хибридът дава плод дълго време, по-близо до есента, когато други плодове вече са заминали. Има много рецепти за зимни препарати от тази култура.
Нюансите на приготвяне на сладко от джемалин
Хибридът има функции, които трябва да се имат предвид при приготвяне на сладко:
- ezhemalin не е достатъчно сочен, следователно, когато готвите, ще трябва да добавите вода;
- за да получите по-плътен продукт, без да увеличавате времето за готвене, изсипете повече захар или използвайте желиращи добавки: пектин, агар, желатин;
- вместо желиращи агенти можете да добавите към рецептата ябълки, цариградско грозде, касис - те съдържат естествен пектин.
Селекция и приготвяне на горски плодове
За приготвяне на зимни деликатеси се избират плодове с еднаква зрялост. След като ги съберете, не си струва да се измиете, ако еземалината вече е презряла, в противен случай плодовете ще се смачкат и ще загубят първоначалния си вид. Подготовката за готвене се състои в подреждане, ако малините са били събрани неузрели и в тях има стебла и клонки.
Зрелата ешемалина, като правило, се събира вече чиста и не е нужно да я докосвате отново.
Подготовка на контейнери
Най-добре е да използвате малки буркани с обем до 500 милилитра като контейнери за сладко от джемалина. Преди да поставите готовия продукт в буркани, те се измиват, стерилизират и сушат.
Съвети за приготвяне на контейнери:
- като перилен препарат е по-добре да предпочитате сапун за пране или смес от сода и горчица на прах;
- за измиване трябва да вземете нова гъба за съдове;
- Най-простите методи за стерилизация се считат за загряване в микровълнова фурна и кипене във вода;
- изсушете бурканите върху чиста кърпа, докато цялата влага не се изпари.
За стерилизация в микровълновата, малко количество вода се налива в контейнера и се загрява в продължение на пет минути с мощност 700-900 вата. В същото време капаците се варят отделно в тенджера.
След като изберете метода на варене, сложете бурканите заедно с капаците в тенджера с гореща вода и варете до десет минути. След това внимателно извадете, за да не се изгорите и оставете да изсъхне.
Как да си направим сладко от медузи за зимата
Прибирането на сладко от еземалина не е голяма работа, дори неопитна домакиня може да се справи. Резултатът е ароматен ягодов десерт, с който можете да поглезите семейството си през цялата година. Основните съставки са горски плодове и захар.Любителите на подправки ще обичат намекът за карамфил, кардамон или розмарин, които да добавят към рецепта. Десертът ще придобие невероятен аромат с добавка на мента, ванилия или канела.
Класическа рецепта
Съставки:
- узряла ежемалина - 1 килограм;
- гранулирана захар - 1 килограм;
- вода - 200 милилитра;
- лимонов сок - 3 супени лъжици.
Процес на готвене: за тази рецепта не си струва да измиете буркана за тази рецепта, за да не развалите структурата му. Плодовете се поставят в емайлирана купа, поръсена на пластове с половината от захарта. Този съд трябва да се остави на хладно място за няколко часа, за да се образува сокът. Откроява се малко, така че трябва да готвите сиропа.
Налейте чаша вода в останалите половин килограм захар и кипнете сиропа. Внимателно го изсипете в горските плодове и загрейте на слаб огън, докато пясъкът се разтвори. По това време сладкото трябва да се разбърква, за да не изгори. След това изключете печката и оставете масата за няколко часа. В края на този период от време - подпалете отново, но го направете по-голям. Отстранете образуваната пяна.
Гответе, докато пяната спре да излиза. По време на готвенето сладкото трябва да се разбърква и да се уверите, че в никакъв случай не се вари! В противен случай се образуват бучки със семена и сироп, а не хомогенна маса. Когато сиропът се сгъсти, добавете лимонов сок и гответе пет до седем минути.
Готовността на продукта се проверява с капка сироп. За това лъжица се потапя в конфитюр и течащата сгъстена капка се спуска върху чиния. При кръгово въртене капчицата трябва да остане оформена и да не се оттича като вода. Когато изстине, масата пак ще се сгъсти.
Изсипете готовия продукт горещ в буркани и затворете.
Пет минути
Съставки:
- плодове яжмалина - 2 чаши;
- гранулирана захар - 2 чаши;
- вода - 2 супени лъжици.
Процес на готвене: изсипете плодовете в емайлирана купа и налейте вода там. Доведете масата да заври на силен огън и продължете да готвите за една минута, като разбърквате с шпатула. След това добавете захар и варете пет минути, докато се сгъсти. Без охлаждане, изсипете готовия продукт в буркани и затворете.
Правила и периоди на съхранение
Най-доброто място за съхранение е изба, където е тъмно и прохладно. Но, при спазване на правилата за стерилизация на контейнери, ароматното сладко от джемалина може да се съхранява дори в килера до следващия сезон.
