Рецепти за замразяване на цвекло за зимата у дома във фризера

Замразеното цвекло запазва максимум витамини и други хранителни вещества. Такава подготовка спестява времето на домакинята, когато подготвя първите курсове не само през зимата, но и през лятото. Предимството на замразения продукт е, че няма нужда отново да изцапате ръцете и съдовете си. Достатъчно е да настържете много цвекло веднъж, да ги подредите в торбички и да ги изпратите във фризера. Но в същото време трябва да знаете как правилно да замразявате цвекло за зимата.

Може ли цвеклото да бъде замразено за зимата?

Цвекло може да се съхранява дълго време в хладилника или мазето, но въпреки това домакините често го замразяват. Това спестява време на домакините за подготовка на първите курсове и минимизира количеството мръсни съдове. При триене на цвекло сокът лети отстрани, попадайки върху дрехи и мебели. Така че защо да не настържете много зеленчуци наведнъж и да изпратите полуготовия продукт във фризера?

Струва си незабавно да се успокои домакините, които вярват, че в замразения зеленчук не са останали хранителни вещества. С този метод на съхранение витамините и минералите се запазват в своята цялост.

Тънкости на замръзването

Замразяването на цвекло е разрешено сурово и варено.

За да може продуктът да запази полезни вещества, те спазват следните препоръки:

• Зеленчукът се замразява на порции, в торбички или пластмасови кутии. Обемът на продукта, необходим за приготвянето на едно ястие, се поставя в торбата.
• Не замразявайте отново продукта, тъй като това ще загуби всички полезни свойства.
• Можете също да замразите цели сварени цвекло. В този случай се препоръчва да настроите функцията "Бързо замразяване".
• Зеленчукът трябва да се съхранява не повече от шест месеца.
• Зеленчуците се държат отделно от месото и морските дарове.
• Когато замразяват цели зеленчуци, те се измиват предварително и се обелват.

За замразяване трябва да се вземат сортове цвекло с тъмна каша. Зеленчуците трябва да са свежи и твърди.

Подготовка на хладилника преди започване на процеса

Преди да замразите зеленчуците, кутията на фризера се освобождава от излишната храна, измива се и се суши. Пакетите с цвекло са плътно поставени в суха кутия.

Ако хладилникът е оборудван с функцията "Бързо замразяване", след това го настройте за няколко часа.

В този случай зеленчукът се замразява бързо и хранителните вещества се запазват в него. Ако хладилникът не е оборудван с такава функция, тогава продуктът се замразява при 10-15 градуса замръзване. Тази температура се счита за оптимална.

Погледни също

ТОП 10 рецепти как да замразите доматите във фризера за зимата, цели и на парчета

Пластмасовите контейнери често се използват за замразяване на нарязани зеленчуци.

Начини за замразяване на цвекло у дома

Можете да замразите кореновата култура по различни начини. Може да бъде замразена цяла, настъргана, нарязана на кубчета или нарязана на ивици.

Прясно цвекло

Много домакини съхраняват прясно цвекло във фризера, предварително настърган или нарязан с нож:

1. Младите тъмни цвекло се измиват с четка, изсушават се с хартиена кърпа и се обелват.
2. Разтрийте кореновия зеленчук на ренде или нарежете на ивици.
3. Поставете в малки торбички или контейнери и поставете във фризера.

На торби с полуфабрикат изписват датата на отметката за съхранение. Това може да се направи с маркер или лепкава хартия с датата върху опаковките с тиксо. Това ще позволи продуктът да се използва навреме

Когато избират цвекло за замразяване, те предпочитат кореноплодите с една опашка. Ако един зеленчук има много корени, тогава той е труден.

Варено цвекло

Средното по размер трапезно цвекло се измива и се вари в корите, докато се приготви. Изцедете горещата вода, изплакнете зеленчуците със студена вода и охладете. Обелете, настържете или нарежете на кубчета. Готовият продукт се разделя на порции и всяка се поставя в плътна целофанова торбичка. Опаковките се поставят във фризер и се съхраняват при температура 12-14 градуса под нулата.

Опитните домакини препоръчват да замразите както настърган зеленчук, така и нарязан на кубчета продукт. Тези полуфабрикати се използват за различни видове салата.

Замразяващи върхове

Можете също да замразите върховете от цвекло. Този продукт се използва за приготвяне на зелени боршки и витаминни салати. За замразяване са подходящи само млади листа от светло зелен цвят. Те са нежни и без твърди вени. Върховете се измиват с течаща вода, изсушават се, разстилат се върху кърпа и се нарязват на ситно. Зелените се опаковат в торби, завързват се и се изпращат във фризера. Препоръчва се да съхранявате върховете от цвекло не повече от 8 месеца.

Пюре от цвекло

За да приготвите първи ястия и гарнитури, можете да замразите настъргано цвекло. За прибиране на реколтата се избират млади, силни кореноплодни култури, с един корен. Зеленчуците се измиват с четка, изсушават се с кърпа и се обелват. Разтрийте на ситно ренде, изцедете малко сока и го сложете в малки торбички или пластмасови съдове.

Пюрето от цвекло се оставя да се съхранява в продължение на шест месеца, след което зеленчукът губи полезните си свойства. Не може да се размразява отново, така че продуктът се разделя на порции.

Цвеклото не се препоръчва на хора със захарен диабет, тъй като коренният зеленчук съдържа много захар.

Погледни също

Най-добрите рецепти как правилно да замразите карфиола у дома за зимата

Подготовка за борш

Можете да замразите полуфабрикат за борш за зимата. За готвене трябва да приготвите следните продукти:

• цвекло - 2 кг;
• моркови - 2 кг;
• сладък пипер - 700 грама.

Цвеклото и морковите се измиват с четка и се обелват, чушките се обелват от семена. Кореновите зеленчуци се търкат на едро ренде, пиперът се нарязва на кубчета. Зеленчуците се смесват и се разпределят на малки порции.

Когато приготвяте борш, зеленчуците се запържват в тиган заедно с домат, след което се изсипват в тигана.

Методи за съхранение

Можете да съхранявате замразени зеленчуци в найлонови торбички и малки пластмасови контейнери. Но трябва да се има предвид, че пакетите са подредени по-компактно във фризерната кутия. Препоръчва се да съхранявате пюрето от цвекло в пластмасови контейнери. Зеленчуците във фризера трябва да бъдат подредени по вид. Не зареждайте всичко заедно в чекмеджето на фризера. Започвайки да търсите едно празно, ще трябва да извадите останалите, но сгъването им назад е трудно.

Размразяване на правилата

Ако замразеното цвекло се използва за приготвяне на първи ястия и гарнитури, не е необходимо да се размразява.В този случай полуготовият продукт се изсипва в тиган, добавя се малко количество растително масло и се задушава под капака за 15 минути.

Варените зеленчуци трябва да се размразяват постепенно. За целта извадете торбата с празната от фризера и я поставете на рафта на хладилника. Препоръчително е да направите това вечер, след което сутрин продуктът може да се използва за приготвяне на втори курсове.

Пюрето от цвекло също се размразява постепенно, като желаната част от продукта се поставя в хладилника. Ускорете процеса, като поставите торбичка настърган зеленчук в купа с топла вода.

Пълно замразените зеленчуци се размразяват при стайна температура. Ако ги вземете сутрин, тогава вечер те могат да се използват за приготвяне на салати. Цвеклото е склад за хранителни вещества. Не е необходимо да го поддържате свеж. Продуктът е настърган, нарязан на кубчета и кубчета и след това замразен.