Възможно ли е да замразите репичките за зимата и как да го направите правилно

Често възниква въпросът дали е възможно да замразите репичките пресни за зимата, за да запазите всички витамини и остър вкус. Този зеленчук е труден за съхранение, той губи полезните си свойства и изсъхва достатъчно бързо в хладилника, става жилав. Затова е препоръчително веднага да ги изкопаете, измиете и изядете през първите няколко часа. Но ако реколтата е голяма, тогава си струва да опитате да направите препарати под формата на замразени зеленчуци. Това е лесно да се направи, като се спазват всички изисквания за внимателна обработка преди замразяване.

Витамини в този зеленчук

Репичката е пикантен зеленчук с известна острота. Те обичат да го добавят в салати и зеленчукови разфасовки. Ценен е за ранното узряване на плодовете и високите ползи за човешкото тяло. Дава плод в началото на пролетта. Съдържа много витамини и минерали. Освен това тези витамини се абсорбират само в пресни зеленчуци; репичките не могат да бъдат подлагани на топлинно готвене.

Репичките са особено богати на витамини от група В. Те облагодетелстват сърцето, нервната система, стомаха и повишават ефективността. Освен това по отношение на количеството той превъзхожда витамин С и Е. Тези вещества укрепват имунната система, придават на кожата сияние, придават на тялото енергия и сила. Тези витамини са особено важни по време на студено време, когато отслабеното състояние може да доведе до настинки и вируси. Също така сред витамините има много калий, магнезий, фосфор, калций и желязо. Репичките са полезни за възрастни и деца.

Репичката има благоприятен ефект върху червата, подобрява метаболизма, позволява ви да се очистите от токсини. Затова трябва постоянно да се яде от тези, които се хранят правилно, са на диети. Полезно е за диабетици. Той няма толкова захар, колкото другите зеленчуци. А съдържанието на мазнини е 0,1%.

Всеки иска не само да яде здравословен зеленчук през лятото, но и да го запази за зимата, за да не се разболява никога от вирусни заболявания и да яде само здравословна храна. Но в консервирани храни половината от хранителните вещества се убиват, а маринатите не са много полезни за стомаха. И тогава трябва да замразите репичките за зимата. Има няколко начина за това.

Погледни също

Как правилно да замразите тиква у дома за зимата

Характеристики на съхранение на репички

В хладилника репичките се държат сухи и влажни.

1. Само младите репички трябва да се съхраняват сухи. За да направите това, трябва да го съберете от градината, да го почистите внимателно от почвата. Отрежете зелените и оставете корените. Изсушете върху специален материал. След това опаковайте в торбички за съхранение на зеленчуци. Покрийте със салфетки. Това е единственият начин витамините да бъдат напълно запазени за две седмици. Салфетките се сменят всеки ден, тъй като върху тях се натрупва конденз.

Има сортове, които могат да се съхраняват в пясъка през цялата зима. Слагат вестник в хладилната кутия, наливат сух пясък, нарязват и почистват репички, заравят ги в този пясък. Тя трябва да е чиста и ронлива.Така че можете да ядете салати от прясна здравословна репичка през зимата.

2. Мокрото съхранение означава запазване на полезните качества на зеленчук в буркан с малко вода. Буркана е плътно затворен с пластмасов капак. Но този метод не осигурява дългосрочно запазване на витамините. Репичките могат да изгният.
3. Третият начин е замразяването на продукта. Благодарение на развитието на нова технология се появяват подобрени фризери с функцията на запазване на хранителните вещества в зеленчуците. Обикновено зеленчуците се измиват, сушат и се поставят в специални торбички преди замразяване. Така че можете да съхранявате замразени зеленчуци до пролетта.

За да запазите репичките свежи, трябва да знаете всички нюанси на замразяването на този продукт. В крайна сметка, наличието на фризери не винаги означава висококачественото запазване на витамините. Трябва да знаете как правилно да съхранявате витамините от зеленчуците във фризера.

Правила за замразяване във фризера

Не всеки има идея как да замрази ряпа за зимата, за да запази хранителните си вещества и витамини. Има няколко изисквания за това правилно и без грешки. Те трябва да бъдат проучени.

1. Зеленчуците трябва да бъдат сортирани, измити обилно със студена вода. Отсечете корени, зеленина, петна, гниене. Нарежете на филийки и подсушете леко.
2. Стандартната температура на фризера не е много подходяща за кореноплодни зеленчуци. Сокът, изтичащ от тях, постепенно ще се превърне в лед и ще разкъса пулпата. Цели полезни парчета няма да работят
3. За да избегнете грешки, репичките трябва да бъдат замразени при минус 30-40 градуса. Замръзвайте бързо за настройка.
4. Замразяването при ниски температури е не повече от 15 минути. След това извадете зеленчуците и бързо ги прехвърлете в чисти торбички, след което ги поставете във фризера при стандартна температура. Там той вече ще се съхранява през цялата зима.
5. За съжаление, не всеки има такива мощни замразяващи устройства. Те са професионални. И без подходящата температура репичките просто ще станат мудни, не хрупкави и не здрави.
6. По-добре е да съхранявате репичките в камерата за не повече от три месеца, в противен случай тя ще загуби свойствата, остротата и здравината.
7. Репичките могат да се съхраняват не само нарязани на филийки, но и на ивици или настъргани.

Погледни също

Какви плодове и плодове могат да бъдат замразени у дома за зимата

Възможно е да замразите репичките за зимата, но това ще изисква много ниски температури.

Най-добре е да го изядете веднага след като го изтръгнете от градината, така ще бъде много по-вкусно и здравословно.

Мнозина се притесняват дали е възможно да замразите репичките за зимата, за да запазите всички витамини в нея. Разбира се можете да. Важно е само да проучите всички необходими изисквания за този творчески процес, както и да закупите професионален фризер за храна. И тогава ще бъде възможно да се запазят някои от витамините на този зеленчук, от които тялото се нуждае за зимата. Успешни заготовки!