Възможно ли е да замразите крушите във фризера за зимата и как да го направите правилно
През зимата тялото особено се нуждае от витамини. Въпреки изобилието от различни лекарства в аптеките, хората се опитват да направят полезни препарати от зеленчуци и плодове колкото е възможно повече. Замразяването е много популярно днес. Как да замразите крушите във фризера за зимата, без да губите полезни витамини, по-нататък в статията. За да запазят вкуса и текстурата, стюардесите използват някои тайни.
Характеристики на замръзване на крушите за зимата
Крушите перфектно понасят ниски температури. По правило те се обелват и нарязват на парчета.
Преди замразяване плодовете трябва да бъдат поръсени с лимонов сок, това ще запази цвета им.
Плодовете могат да бъдат замразени на филийки в пластмасови кутии или специални торбички с цип. Понякога торбата се поставя в правоъгълен съд, плодовете се изсипват и замразяват. След това чантата се изважда и се получава перфектен правоъгълник, който е удобно да се постави в камерата.
Удобно е да замразите крушово пюре в тави с кубчета лед. Използват се за приготвяне на десерти, сладкиши, зърнени храни, салати.
Селекция и приготвяне на круши преди започване на процеса
Крушите могат да бъдат замразени по няколко начина, но първо трябва да ги изберете и подготвите:
- Правилно бране на плодове, което е отговорно за вкуса и съхранението.
- Периодът на събиране директно зависи от сорта круша. Важно е да намерите средно място. Плодовете не трябва да са твърде твърди, но и не меки.
- Ако замразяването не се извърши веднага след отстраняването, тогава крушите се поставят в дървени кутии, дъното на които трябва да бъде положено със слама, дървени стърготини или пяна. На следващо място, те трябва да бъдат поставени на хладно място. Идеалната температура е до 5 градуса.
- Изплакнете добре плодовете преди замразяване. Разстелете върху кърпа до пълното изсъхване.
- След това изберете най-добрия начин.
Приготвяне на фризер
За висококачествено замразяване на плодове трябва да имате или хладилник с камера или отделен фризер. Има няколко клона. Горното отделение е проектирано за бързо замразяване. Първоначално храната се поставя там, а след това те могат да се съхраняват в долните отделения.
Ако можете да видите сняг по стените, когато отворите камерата, тогава лятото е идеалното време за размразяването му. Извадете останалата храна и изключете захранването. След това, след размразяване, изплакнете и избършете рафтовете.
Затворете вратите и включете захранването. Фризерът е готов за работа.
Как да замразите крушите у дома: инструкции стъпка по стъпка
Крушите могат да бъдат замразени по най-различни начини. Ако пространството позволява, можете да използвате няколко наведнъж, а по-късно да се спрете на този, който харесвате.
В сироп
Следните продукти са необходими за замразяване:
- круши - 1 кг;
- захар - 0,5 кг;
- ванилин - 1 саше;
- лимонов сок - 1 ч.л;
- вода - 1 чаша.
Метод на готвене:
- Измийте и подсушете добре крушите.
- Извадете сърцевините и опашките, нарязани на парчета. Може да се обели.
- Смесете водата със захарта и ванилията. На слаб огън, като бъркате непрекъснато, довеждайте до пълното разтваряне на захарта.
- Бланширайте крушите там за 3 минути.
- Поставете крушите в контейнер за храна. Затворете капака.
- Замразете на най-горния рафт на фризера.
- Веднъж напълно замразени, съхранявайте в долните отделения.
Филийки или парчета
Инструкции за замразяване на круши във фризера на филийки:
- Изберете леко неузрели плодове. Измийте ги и ги подсушете.
- Отстранете опашките и средата. Нарежете на филийки.
- Намажете с лимонов сок.
- Покрийте тава или чиния с прилепващ филм. Подредете парчетата в един слой.
- Поставете във фризера за 2 дни.
- След това се изсипва в найлонови торбички.
- Отстранете напълно въздуха от торбичките и завържете добре.
В захар
Най-често този метод се използва при събиране на плодове. Това е просто и лесно да се направи.
Метод на готвене:
- Пригответе плодове, обелете и нарежете на кубчета. Препоръчително е да премахнете корите.
- Поставете в контейнери за храна, поръсете всеки слой със захар.
- Затворете плътно капака и изпратете да замръзне.
- Трябва да се посочи на контейнера, че парчето съдържа захар.
съхранение
Плодовете могат да се съхраняват в модерни фризери за много дълго време. Заготовките не губят полезните си свойства и остават непроменени във вкуса.
Замразените зеленчуци могат да се съхраняват 12 месеца при температура под 15 градуса. Многократното размразяване и замразяване на храна е забранено. От това те се влошават, а срокът на годност се намалява.
Размразяване
Методът на размразяване се избира в зависимост от употребата.
Ако просто искате да пирувате с парчета круша, направете салата с кисело мляко от тях, тогава първо трябва да измерите необходимото количество и да хладилник. До сутринта лакомството ще е готово.
Не се препоръчва използването на бързи методи за размразяване за круши - микровълнова фурна, топла вода. Рязък спад на температурата ще доведе до загуба на полезни качества. Плодовете ще загубят аромат, сок, твърдост и структурна цялост.
Размразяването при стайна температура не вреди на полезните свойства, но влияе на външния вид.
За приготвяне на компоти, чайове и ликьори плодовете могат да се използват замразени.
Ако плодовете ще се използват за приготвяне на кнедли или пайове, те могат да се използват директно от фризера.
За направата на желе и мус ще са необходими размразени круши, тъй като желатинът просто няма да се втвърди.
Ако смятате да готвите шарлот, размразете плодовете и изцедете излишната течност. Когато декорирате тортата, можете да използвате замразени плодове.
