Как правилно да замразите ревен за зимата у дома и възможно ли е?
Много летни жители на сайта ревен расте, но не много хора знаят какво да правят с него. Въпреки че растението се използва за готвене на различни ястия и готвене на компоти. Замразяването на стеблата на ревен за зимата не е трудно. Но през зимата можете да готвите вкусни пайове от него.
Избираме ревен за замразяване
Преди да замразите стъблата, трябва да ги изберете правилно:
- Само здрави и сочни стъбла са подходящи за замразяване за зимата. Изсъхналите и изсушени не са подходящи за замразяване.
- Зрелите стъбла трябва да бъдат обелени, младите трябва да се оставят така.
- Стъблата трябва да са без признаци на увреждане от насекоми и болести.
Както младите растителни части, така и зрелите са подходящи за замразяване. Няма фундаментална разлика.
Как да подготвим ревен за замразяване?
За замразяване стъблата се берат по всяко време на сезона. Основното е, че частите на растението са големи и напълно оформени. Преди замразяване зрелите стъбла се обелват. Младите не се нуждаят от обелване, те имат тънка кожа.
След това стъблата се измиват под течаща вода и се разстилат върху кърпа. Важно е детайлите да са напълно сухи от вода. След като стеблата изсъхнат, те се нарязват на квадратчета. По-нататъшните действия зависят от избрания метод на замразяване.
Методи за замразяване на ревен
Можете да съберете растение за зимата у дома по различни начини. При правилно замразяване се запазват всички хранителни вещества, с които това растение е толкова богато.
Трябва да съхранявате замразени детайли във фризера за не повече от две години. Въпреки че се препоръчва да се ядат детайлите през първата година. Колкото по-дълго суровините седят във фризера, толкова по-малко вкусни ще са те.
Замразяване на пресен ревен
Много хора предпочитат да замразят растението в прясно състояние. За това стеблата се нарязват в корена. Те трябва да са сочни и гъсти. Корите се обелват, а самите стъбла след това се измиват старателно в хладна вода. След това частите на растението се разстилат върху кърпа или вестник, за да изсъхне водата.
Когато частите на растението изсъхнат, те се нарязват на средни квадрати. Сгънете в найлонови торбички и поставете във фризера. Преди замразяване не забравяйте да изсушите стъблата, така че излишната течност да не се натрупва в тях по време на съхранение.
Замразете ревен със захар
Друг начин за замразяване е с добавена захар. Първата стъпка при замразяване на ревен със захар е абсолютно същата като в първата рецепта. След това нарязаното стъбло трябва да се смеси с гранулирана захар.За 2 чаши вземете половината от същата чаша захар. Оставете ревенът за няколко часа, за да се накисне.
Подредете детайла в контейнери или найлонови торбички. Поставете във фризера така, че детайлът да е напълно замразен. След това трябва да вземете детайла и да отделите парчетата.
Как да замразите бланширан ревен?
Суровините могат да бъдат замразени в бланширана форма. Първо трябва да обработите суровината и да я нарежете на парчета. След това продължете както следва:
- Изсипете вода в тенджера и сложете на огън. Изчакайте, докато заври.
- Поставете част от суровините в гевгир и поставете във вряща вода за 1 минута.
- След това веднага поставете суровините в студена вода за няколко минути.
- Изчакайте, докато цялата течност се изцеди и разнесете суровините върху кърпа. Парчетата трябва да бъдат изсушени.
- Прехвърлете суровините в торбички и поставете във фризера.
Замразеният бланширан ревен има същия вкус като прясно замразения.
Замразяващо пюре от ревен
Преди да замразите пюрето, стъблата се приготвят по същия начин, както при предишните методи. След това, когато парчетата са готови, се поставят в блендер и се нарязват на пюре. По желание добавете захар към пюрето. Готовото пюре се разстила в контейнери и се поставя във фризера.
Как да размразя правилно ревен?
За да запазите всички хранителни вещества, трябва правилно да го размразите. Най-добре е суровините да се размразят в специално отделение, което се предлага в някои хладилници. Но ако няма такова отделение, тогава има и други начини за просто размразяване на продукта и запазване на неговите ползи за тялото.
Размразяването на храната не се препоръчва в гореща вода, както правят повечето хора. Най-добре е да оставите заготовките в хладилника 12 часа преди готвене. Или го оставете в стаята за 4 часа. Заготовките постепенно ще се размразяват, без да губят хранителните си вещества. Размразявайте продукта и в топла вода. За да направите това, трябва да поставите детайла в друга торба и да го поставите в чиния с топла вода за няколко часа.
Трябва да размразите толкова храна, колкото е необходимо за приготвяне на ястието. Повторното замразяване е безсмислено. Суровините ще бъдат безвкусни и воднисти. Същото важи и за останалите зеленчуци.
