Как правилно да замразите тиква у дома за зимата
Често домакините имат проблем как да замразят тиква за зимата у дома. Ако се съмнявате дали е възможно да замразите тиква, трябва да вземете предвид съветите на опитни градинари. Беритбата и замразяването на тиква за зимата е, разбира се, възможно и необходимо, основното е да го направите според препоръките на опитни майстори.
Главна информация
Тиквата е плод, който може да се запази перфектно, без да се разваля до 20 месеца. За да направите това, достатъчно е правилно да сгънете реколтата след прибиране на реколтата за зимата в избата. Но само ако зеленчукът се съхранява в перфектно състояние. Ако обелката има пукнатини, драскотини или липсва дръжка, тиквата никога няма да издържи дълго. Това важи и за тези сортове, които не са предназначени за дългосрочно съхранение.
Друг проблем с поддържането на тиква у дома е, че зеленчукът често достига много тегло и обем. Едър плод е трудно да се използва в даден момент и след като лежи в хладилник в нарязан вид, той бързо губи ценните си свойства.
В такива случаи възниква проблем - как да спасим тиквата за зимата? Най-добрият модерен начин е да замразите. Мнозина вярват, че след замразяването плодът ще загуби по-голямата част от витамините, особено каротина, който е толкова богат.
Има и домакини, които са сигурни, че след съхранение във фризера, кашата става безвкусна, почти неядна.
Има няколко прости решения с прост алгоритъм на действията. За да разберете как да замразите тиква, важно е да определите предварително как този полуфабрикат ще бъде използван в бъдеще:
- за деца или пълнеж за пайове е подходящо замразено заготовка под формата на картофено пюре;
- за гарнитури - замразяване на бланширани парчета каша;
- за палачинки и гювечи - настъргани;
- най-универсалният начин е да го замразите сурово на кубчета.
Нека разгледаме по-подробно всеки вариант.
Направете сам процес на замразяване
За да извършите прибирането на реколтата за зимата, ще ви трябва:
- дъска за рязане;
- остър нож;
- пластмасови контейнери за картофено пюре (специални контейнери, консерви за млечни продукти или обикновени пластмасови чаши);
- найлонови торбички (редовни или с плъзгач).
Когато всичко, което ви е необходимо, е необходимо да обработите зеленчука, преди да го определите за дългосрочно съхранение.
Приготвяне на суровини
За да се запази по-добре замразената тиква у дома през зимата, трябва да изберете узрели плодове с продълговата овална форма на сортове индийско орехче с ярка оранжева сочна каша.Избраните екземпляри трябва да се измият под течаща вода, да се измажат със салфетка и да се оставят да легнат до пълно изсъхване, след което се обелват от твърдата кора.
Най-удобният начин за почистване е да отрежете върховете, да поставите зеленчука на масата хоризонтално и да го обелите с остър нож. Тиквата, нарязана на две части, се почиства старателно от семена и неядлива сърцевина.
Препоръчва се пулпата да се нарязва на едри парчета и да се изсушава във фурната, което прави масата по-сладка, по-вкусна и не толкова водниста, което значително ще спести място във фризера. Семената не могат да бъдат изхвърлени, но и изсушени във фурната. Ще получите вкусна и здравословна почерпка.
Замразете като пюре
Зеленчукът се нарязва на средни парчета. Кората не се отрязва. Разстелете върху лист за печене и сложете в предварително загрята фурна. Печете на слаб огън за около час. Готовността се проверява чрез пробиване на парчетата с вилица. Ако кашата се изпече добре, тя става мека.
Изпеченият зеленчук се отлепва лесно. Плодът се обелва и се разбива в блендер до получаването на консистенция на гъсто хомогенно пюре. Те се подреждат на порции в предварително подготвен контейнер, покрит с прилепващ филм (ако няма капаци) и се изпращат да замръзнат в камерата.
Този метод е полезен за тези с малки деца. Използвайки този метод, тиквата обикновено се замразява за бебешка храна и дори за приготвяне на първата допълваща храна, като комбинира продукта с други зеленчукови смеси.
Замразяване след бланширане
Този метод ще помогне за оптимално запазване на вкуса на тиквата и всички хранителни предимства. Когато използвате метода, зеленчука не е необходимо да бъде обелен. Избраните екземпляри се нарязват на парчета, след което се бланшират във вряща вода за 3 до 4 минути. След това се потапят в много студена вода за приблизително едно и също време. За удобство тези манипулации могат да се извършват чрез сгъване на суровините в гевгир. Основното е да оставите водата да се оттича след бланширане.
След това полуфабрикатът се подрежда върху тава, така че отделните части да не се допират една до друга, в противен случай могат да се слепят, а тиквата се оставя във фризера. Можете просто да поставите целофан на дъното на фризерното отделение и да поставите парчетата там. След замразяване те внимателно се опаковат на порции в торби и тиквата се изпраща обратно във фризера за съхранение за зимата.
Замразяване след решетка
Зеленчукът се нарязва на средни парчета, които след това се настъргват на едро или средно ренде. Приготвената маса се подрежда в торби с лъжица, оставяйки малко количество въздух. Торбичките леко се прецеждат, за да ги изравнят и се поставят във фризера.
Тиквата, замразена по този начин, обикновено се използва за гювечи, супи, като пълнеж за тиквен пай и дори се приготвя желе.
Замразете на парчета
Как правилно да замразите нарязаната тиква? Необходимо е да нарежете плодовете на барове и кубчета - размерът им зависи от това за коя ястия е предназначен полуфабрикатът:
- ако трябва да използвате заготовката за пълнежа при печене, нарежете на по-малки парчета;
- ако тиквата е предназначена за варене - в по-големи части.
Трябва да се има предвид, че нарязаните парчета тиква, които трябва да се съхраняват заедно, трябва да са приблизително с еднакъв размер. След това те се поставят върху всяка кухненска повърхност и се оставят да изсъхнат малко от излишната влага. Предварително замразени по същия начин като бланширана тиква. След това те се опаковат на единични порции.
Торбичките леко се притискат плоски и се сгъват във фризера. Този метод е идеален за приготвяне на различни млечни каши - ориз, просо и дори грис.
Съвети за домакини
Замразената тиква не трябва да се размразява преди готвене. Достатъчно е да добавите необходимата порция към подготвеното ястие.Това ще помогне да се сведе до минимум загубата на ценни вещества, които зеленчукът съдържа и да запази вкуса.
Препоръчва се, когато съхранявате тиква във фризера, да напишете датата на замразяването върху всяка торба със замразена храна. По този начин ще разберете кога детайлите ще изтекат. Можете да подпишете, че това е тиква, за да не се бъркате със замразени моркови - под формата на полуфабрикати тези зеленчуци са много сходни.
заключение
Замразяването на тиква е чудесен вариант за съхранение, ако няма мазе. Това ще помогне за разнообразяване на менюто, което ще направи диетата по-полезна през зимата, когато организмът изпитва остра липса на витамини. Тиквената каша се използва активно в козметологията: на нейната основа се правят различни маски за подмладяване на кожата на лицето. Струва си да се запасите с толкова ценен продукт за бъдеща употреба, като използвате тайните как правилно да съхранявате тиквата за зимата.
