ТОП 6 прости рецепти за приготвяне на вино от диня у дома

Мнозина са скептично настроени към идеята да се направи вино от сочен летен продукт. Те правят силни аргументи, забравяйки, че добавяйки някои съставки, можете да направите алкохолна напитка от почти всяка горски плодове или плодове. Виното, приготвено от прясна диня, ще разнообрази обичайната диета, ще се превърне в основен акцент на празничната трапеза.

съдържание

1 Характеристики на подготовката на продукта
2 Как да си направим диня вино у дома
3 Колко може и как трябва да се съхранява?
4 Как и с какво да опитате домашно вино от диня

Характеристики на подготовката на продукта

Виното от диня ще запази много от полезните свойства на тази гигантска ягода. Напитката, приготвена по рецептата, има изключително розов цвят. Придобива кехлибарен топъл тон на лампата.

Тъй като динята съдържа много вода, изпаряването е задължително в някои рецепти. Това ще направи аромата и вкуса по-интензивни, ще добави сила към готовата напитка.

Трябва да сте много внимателни, когато избирате плодове за приготвяне на напитка. Подходящи са само висококачествени опции, в които има много захар. Обикновено тези дини са късни сортове, имат оранжево петно и сух корен. Те избират храни с минимално съдържание на захар.

Може да се направи и от дини със средна привлекателност, но в този случай се добавя повече захар, процесът на ферментация ще бъде много по-дълъг.

Как да си направим диня вино у дома

Изберете една от любимите си рецепти.

Проста рецепта

За да се направи вино по най-простата рецепта, не се изискват специални умения. Приема се:

10 кг сочна червена диня каша;
4 килограма захар;
100 грама лимонена киселина;
100 грама стафиди.

Пригответе голям емайлиран съд за ферментация. Всички съставки се слагат там, смесват се и се оставят на топло място. След три дни, когато се появи пулпата, трябва да инсталирате затвора, оставете на стайна температура за 3 седмици. Ако трябва да ускорите процеса на ферментация, след това добавете три капки амоняк, но това може да даде лек специфичен вкус.

Тогава младото вино се декантира, оставяйки минималното съдържание на мъст. Бутилира се и се поставя на тъмно място.

Погледни също

ТОП 3 рецепти за приготвяне на полусладко гроздово вино у дома

От изпарения сок

Изпареният сок прави виното по-богато на вкус, ярко и изключително. За да го приготвите, ви е необходим редовен списък на съставките, но самата технология на готвене се променя.

Динята се превръща в сок, загрява се на слаб огън, но в същото време се уверете, че течността не започне да кипи. Една трета от обема трябва да изчезне.След това концентрираният сок се охлажда, добавят се винени дрожди или стафиди, каша се поставя и краят на ферментацията се чака месец. За да подсилите вкуса и по-доброто съхранение, можете да вземете лимонов сок и веднага да го добавите към състава.

С дъбов чипс

Танинът е вещество, което се намира в дървесината, именно той придава специфичен вкус на виното, което се съдържа в дъбови бъчви. Но тъй като е доста трудно да се намерят такива, можете да вземете специални дъбови стърготини, които наподобяват естествен аромат. Можете да ги купите в магазини за винопроизводители или да направите своя собствена.

Ако е избран вторият метод, тогава първо трябва да получите дърво. По-добре пасва френски дъб, който не винаги се среща в географските ширини на Русия. Но можете да вземете всяка друга. Не се използва сурова дървесина, тя трябва да се пече в тиган до златисто кафяво.

Дъбовите стърготини се поставят на етапа на дълго отлежаване на виното. В този случай рецептата може да се използва едно от горните, тъй като ще се получи чудесно и с двете.

С добавена киселина

Лимонената киселина действа като консервант, който предотвратява разваляне на виното. Освен това подобрява вкуса и аромата. Ще трябва да вземете:

11 килограма диня каша;
15 грама винена мая;
600 грама захар;
10 грама танинова киселина.

Всички съставки трябва да бъдат смесени. Слагат водна пломба, пренареждат голям съд в топла стая. Ферментацията отнема до месец. Когато спре, трябва да излеете виното. Филтрирането се извършва по удобен начин, виното се излива в консерви. Но все още не можете да го използвате. Той трябва да ферментира до 3-4 месеца в отделни съдове. Едва тогава нотките на динята в комбинация с кисел оттенък ще се разгърнат с пълна сила.

Силно вино от диня

Силното вино от диня има вкус на скъп алкохол. Голяма сила се постига чрез добавяне на максимално количество захар. В този случай първо се получава обикновено десертно вино и чак след това след ферментация към него се добавя повече захар. Ще ви трябва за тази рецепта:

10 килограма каша от диня;
12 килограма захар (половината за ферментация и преди инфузия).

Погледни също

2 рецепти за приготвяне на вино от гроздов кейк у дома

Силното вино от диня се прави според стандартния алгоритъм. Но не се добавя захар на втория етап. Необходимо е да се направи под формата на сироп. За да направите това, трябва да го разредете в съотношение две към едно, да го добавите към общата маса.

Ако този метод не дава достатъчна сила на напитката, тогава ще трябва да прибягвате до крайни мерки. Можете да добавите сила към напитката, като добавите друг алкохол, например обикновена висококачествена водка. Можете да приемате и аптечен алкохол, но в разумни количества.

С лимон и грозде

Такова вино от диня ще удиви със своя ненадминат аромат и вкус, няма да се срамуват да почерпят гостите по време на празничната трапеза. Лимонът и гроздето ще отслабят сладостта на динята, ще замаскират малко тези нотки и ще добавят киселинност и цитрусови тонове. Ще трябва да вземете:

10 кг диня каша;
2 големи лимона;
3 кг дребно грозде, но сочно, сладко;
4 килограма захар;
100 грама лимонена киселина;
100 грама стафиди.

Пригответе емайлиран съд за ферментация. Всички съставки се слагат там, смесват се и се оставят на топло място. След няколко дни декантирайте мътната утайка, ферментирайте в продължение на 3 седмици. Тогава те действат според класическия сценарий.