Ползите и вредите от нахута или турския агнешки грах, неговите сортове и отглеждане

Всяка година производителите на зеленчуци отглеждат обикновен грах на своите парцели, за да приготвят допълнително различни ястия от тях. Зеленият грах е чудесен за супи, салати и дори зимни консерви. Мнозина обаче са разочаровани при отглеждането на този сорт, тъй като често страда от вредители. Ето защо някои решават да отглеждат овнешки грах. Този сорт растение има сочни и вкусни плодове, които могат да се използват при готвене.

Преди да отглеждате този сорт, трябва да разберете какво е полезно за нахута и как се различава от другите сортове грах.

Какво е нахут растение? Описание къде и как расте

Нахутът има много имена, които производителите на зеленчуци често използват, когато отглеждат това растение. Може да се нарече балон червей, агнешки грах, nohat, узбекски или пилешки грах. Външно растението прилича на обикновени сортове зелен грах. Отличителните характеристики включват появата на шушулките, вътре в които има само 2-3 малки зърна.

Формата на узрелите семена на културата на бобовите растения е външно подобна на главата на овен, на върха на която има продълговата издутина. Цветът на зърна нахут е различен и зависи от климата и растителните видове.

Когато се отглежда вкъщи, грахов храст расте до 60–80 см. Стъблата на възрастно растение са покрити с косми и несдвоени листа. Такъв грах трябва да се отглежда при температура най-малко 25 градуса. Ето защо опитни производители на зеленчуци съветват засаждането на нахут в източната част на Европа, Индия или Централна Азия. Също така, някои сортове нахут растат добре в средиземноморския регион.

Съставът и калоричното съдържание на нахута

Преди да отглеждате и ядете разнообразие от нахут, трябва да се запознаете с неговия състав. Основната характеристика и предимство на такъв грах е, че той съдържа много протеини. 100 грама от продукта съдържа повече от 20 грама от веществото. Поради това някои сравняват зрелите грахови зърна с птиче месо, тъй като те също бързо се усвояват. Грахът съдържа много фосфор и фибри, благодарение на които от червата на човека се отделят много токсини. На сто грама от продукта се падат около 15 грама вещества.

Също така, нахутът съдържа много витамини, които поддържат имунната система.Зърната съдържат витамини:

• група В, които възстановяват тялото след боледуване и насищат тъканите с кислород;
• група А, които имат положителен ефект върху зрението;
• група К, които подобряват съсирването на кръвта и ускоряват производството на протеини.

Сортът се различава от другите сортове грах по високо съдържание на калории, което е 350 килокалории на 100 грама. Благодарение на това дори малко количество узрели зърна перфектно се справя с чувството на глад.

Каква е разликата между нахута и граха?

Много производители на зеленчуци се интересуват от разликата и разликите между нахута и обикновения зелен грах, които мнозина отглеждат в градините си. Нахут и зелен грахът е бобови растенияобаче последният е по-нисък по качество на вкус и количество полезни микроелементи. Зрелият бик грах е много по-здравословен и питателен от конвенционалните сортове. Съдържа още метионин и триптофан, които се считат за незаменими аминокиселини.

Грахът от нахут се различава от зеления сорт, растящ в летни вили по визуални характеристики. Разнообразието от агнешки боб има големи плодове, отлична черта на които се счита за груба повърхност. Друга разлика е твърдостта на зърната, поради което мехурчето от мъниста отнема много повече време за готвене.

Погледни също

Полезни свойства и вреди на зеления грах за здравето на организма

Лечебните свойства на нахута

Любителите на здравословната храна се препоръчват да консумират нахут по-често, тъй като те имат полезни свойства, които помагат да се поддържа здравето на организма и да се лекуват хронични заболявания. Има три основни полезни свойства на това растение.

Контролира диабета

Хората с диабет определено трябва да включват агнешки грах в диетата си, тъй като съдържат фибри, които регулират количеството на глюкозата в организма. Също така, редовната консумация на бобови растения нормализира количеството на липидите, инсулина и захарта.

Укрепва костите

Лекарите казват, че нахутът е по-добър за хора с крехки кости, тъй като те правят костната структура по-силна. Растението съдържа витамин К, който намалява възможността от фрактури чрез подобряване на абсорбцията на калций.

Регулира телесното тегло

Такъв грах се използва не само за подобряване на здравето в медицината. Често се използва и за отслабване и намаляване на апетита. Намаляването на апетита се осъществява поради баластните вещества в растението, които активно натоварват храносмилателната система.

Приложение в традиционната медицина

Често хората се интересуват как да отглеждат нахут, така че да могат да се използват по-нататък в традиционната медицина. От агнешки грах се приготвят различни народни средства, които ще помогнат за излекуване и предотвратяване на различни заболявания. Използва се за:

• Лечение на кашлица. За да се отървете от суха кашлица, се приготвя грахова супа. За да го създадете, 200 грама нарязан боб се добавят към 2-3 литра вода, след което сместа се вари на печката за около 20-25 минути. Вареният фасул се консумира три пъти на ден дневно.
• Почистване на организма. В този случай се използва грахова каша, за приготвянето на която 100 грама грах се добавят към 250 грама гореща вода. Фасулът се запарва около 5-6 часа, след което може да се приеме.
• Отравяне. За здравето нахутът е полезен и безвреден, поради което се използва за възстановяване на храносмилателната система след отравяне. За да приготвите лекарството, добавете 300 грама боб в тенджера с вода, което ще ви отнеме 20-25 минути за готвене.

Противопоказания и вреди

Преди да използвате нахут, трябва да се запознаете с това каква вреда може да причини на човек. Не се препоръчва използването на растението за хора с метеоризъм. Редовната консумация на боб само увеличава образуването на газове и затова някои съветват да го ядете с копър.Също така, не яжте грах с плодове, тъй като това също ще увеличи производството на газ.

Има редица противопоказания, при които е строго забранено да се яде агнешки грах под каквато и да е форма. Хората със следните заболявания ще трябва да откажат продукта:

• непоносимост и алергия към растения;
• Болест на Крон;
• заболявания на пикочно-половата система;
• язва;
• дисбиоза;
• бъбречна недостатъчност.

Покълнат нахут: ползи и вреди

Много е важно предварително да се запознаете с ползите и вредите от нахута. Покълналият фасул има висока хранителна стойност поради ниското си съдържание на калории. Редовната консумация на нахут може да гарантира редовното снабдяване с желязо в кръвта и да премахне липсата на витамин А. Продуктът активира и производството на мляко по време на лактация при момичета. Също така, положителните ефекти включват способността на граха да намали кървенето на венците и да елиминира възпалителния процес в тях.

Погледни също

Как можете бързо да покълнете грахови семена у дома, неговите ползи и вреди

Въпреки това, нахутът, прибран след засаждане и отглеждане, също може да навреди на организма. Понякога това води до алергии или храносмилателни проблеми.

Нахут: рецепта за готвене

Не е тайна, че узбекският грах често се използва при готвене при приготвяне на зеленчукови ястия. Има много диетични рецепти от пресни растения или консервиран нахут.

Преди да започнете да готвите с тези зърна, трябва да се запознаете с най-често срещаните рецепти.

Хумус рецепта

Домакините често отглеждат мехурчета червеи, за да направят хумус от него в бъдеще. За да направите вкусен хумус, се нуждаете от следните съставки:

• 350 грама покълнал боб;
• 50 грама зехтин;
• 30 грама чесън;
• 60 грама лимонов сок;
• три клона на килантро;
• подправка;
• 40 грама сусамово семе.

Създаването на ястие започва с предварителната подготовка на съставките. Първо всички грах се измиват старателно с вода, след което се разбиват в блендер. След това можете да готвите глави чесън. Целият чесън се обелва напълно, измива се с вода, нарязва се на малки парченца и се добавя в съда със смлените зърна.

След това към сместа се добавят лимонов сок, зехтин и подправки. Съдът с ястието се довежда до кипене и се влива в продължение на два часа.

Рецепта за печен нахут

Друга често срещана рецепта за боб е пържено нахут. За да приготвите пържен грах, използвайте следните съставки:

• половин килограм агнешки боб;
• крушка;
• три домата;
• 150 грама пушена наденица;
• 80 грама масло;
• сол и червен пипер на вкус.

За да стане ястието вкусно, грахът се накисва 12 часа преди готвене. След това накиснатият грах се измива, поставя се в съд с вода и се вари в продължение на три часа. След това останалата част от съставките се нарязва и се запържва в тиган за около 10 минути. След това сложете боба в тигана и добавете сол.

Избор и съхраняване на нахут

За да намерите качествени семена от нахут, трябва да се запознаете със спецификата на избора на боб. Оценката на качеството на продукта се извършва на няколко последователни етапа. Първо опаковката внимателно се изследва, а след това грахът в нея. В същото време се обръща внимание на следните нюанси:

• всички зърна в опаковката имат същия цвят и размери;
• повърхността на граха няма издутини или грапавини;
• всички зърна са цели и нямат тъмни петна;
• няма чужди предмети в опаковката;
• грахът е идеално сух и на повърхността им няма влага или плака.

Понякога грахът се придобива под формата на шушулка и в този случай обърнете внимание на външния вид на шушулките. Те не трябва да имат сухота или пожълтяване, което показва стареенето на продукта. Цветът на шушулките трябва да е богат и ярък.

Фасулът не издържа дълго в естествената си форма и затова хората трябва да съхранят продукта, за да го запазят. Само в запазен вид ще се съхранява най-малко три години. За да разточите граха в буркани, ще трябва да ги сварите и да ги изплакнете във вода. След това свареното растение се суши и се поставя в съдове за съхранение. За да може консервираният грах да се съхранява няколко години, се спазват две прости правила:

• за консервиране се избират само най-сушените и узрели плодове;
• контейнерът с боб трябва да бъде затворен надеждно, за да се предотврати навлизането на насекоми.

заключение

Почти всички градинари, които обичат да засаждат зеленчуци, се занимават с отглеждането на грах. В допълнение към обикновения грах се препоръчва засаждането на агнешки боб, тъй като те са много по-вкусни и здравословни.