ТОП 14 рецепти за готвене на арменски домати за зимата

Armenianchiks са вкусна зимна закуска, която ще се хареса дори на тези, които не харесват пресни зеленчуци. В същото време можете да ги направите различни, например да добавите билки, целина, люти чушки или хрян, сладки чушки, моркови. Всяка рецепта за арменски домати за прибиране на реколтата за зимата има ярък и богат вкус.

Домати в арменски стил - ароматно предястие за вашата трапеза

Особеността на доматите на арменски е, че те са много ярки и богати на вкус. Както във всички арменски кухни, се добавят специални подправки и подправки, които правят вкуса разпознаваем.

Но въпреки това рецептите на арменски език не са подходящи за всяко семейство. Забранено е използването им за хора, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, като панкреатит или язви. Добавяйки много оцет, подправките няма да окажат положителен ефект върху здравето им.

Какви гарнитури можете да сервирате?

Арменските пилета могат да се сервират както като самостоятелно ястие, така и като зеленчукова добавка към гарнитури. Те са идеални за различни зърнени храни, например, елда, перлен ечемик, ориз, булгур, както и за варени картофи. Също така плодовете, богати на вкус, ще бъдат вкусни за ядене с месо, особено пържени с подправки в тиган или печени в саксии.

Това не означава, че плодовете, приготвени по класическата рецепта, изглеждат много красиви. Но уарианта с билки, подправки, моркови, хрян, подбрани малки домати няма да се срамува да сложи на празничната новогодишна трапеза.

Какво се изисква за готвене

За готвене ще трябва да изберете самите зеленчуци. Но освен това е необходим и основен комплект: няколко емайлирани тигана, без чипове. Приготвят се и банки - подходящи са от литър до три. Трябват ви няколко чисти лъжици, остър нож, лъжичка, сито.

Правила за избор на продукт

Арменците са най-добре направени от най-гъстите плодове. Те трябва да имат вкус леко кисел и хрупкав. Ето защо те избират леко неузрели плодове, с плътна кожа, с малки размери.

Погледни също

Рецепта за приготвяне на кисели гъби за зимата в буркани

Приготвяне на домати

Подбраните домати се приготвят: старателно се измиват, изсушават на открито. Разстелете зеленчуци върху суха кърпа - по този начин влагата ще отмине по-бързо.

Ако в рецептата не е посочено друго, тогава можете да направите малки пробиви с клечка за зъби отстрани - по този начин те ще бъдат наситени със сок и оцет, ще попият аромата на подправки.

Начини за подготовка на арменците за зимата

Използвайте една от доказаните рецепти.

Класическа рецепта

За класическа рецепта ще ви трябва:

• 5 кг домати;
• 2 глави чесън;
• 1 шушулка люта чушка;
• 3 чадъра копър и магданоз.

За маринатата ви трябват 3 литра вода, 0,75 чаши захар, 0,5 чаши сол, 250 грама шест процентен оцет.

Соленият разтвор се прави много просто: всички съставки се смесват, оцетът се добавя към кипящата смес. По това време на дъното на стерилизиран буркан се разстила зеленина, доматите, нарязани наполовина по дължина, също се поставят плътно в контейнер. Залейте със саламура, изчакайте два часа. Изсипете в тенджера и отново кипете. Залейте зеленчуците със саламура. Навийте на горещо състояние, след което оставете увит за един ден, докато се охлади напълно.

Арменски консервирани червени домати

За да затворите червените домати, ще трябва:

• 5 кг кремави плодове;
• 2 глави чесън;
• 1 шушулка люта чушка;
• 3 литра вода;
• три четвърти чаша захар;
• половин чаша сол;
• 250 грама 6 процента оцет.

Алгоритъмът е идентичен както в първия случай. Но за да може вкусът да се окаже още по-богат, не е необходимо да слагате подправките отдолу, а нарязвате доматите с тях.

Със зелени

Прави се по идентична рецепта. Но за този препарат ще ви трябва повече зеленина. Вземете пресен копър, чадъри от копър, магданоз. Може да се добави босилек, но по желание. Зелените старателно се измиват и изсушават. Невъзможно е излишната влага да попадне - в този случай съществува голям риск банките да набъбнат.

Зелените не се нарязват прекалено фино, разположени на дъното на консервата. Също така, равен слой е покрит със средата на слоя домат.

Изработка на остър детайл

За остър детайл ще трябва да увеличите обема на оцета - до 300 мл за стандартно количество съставки. Също така, допълнително вземете 2 шушулки червен и зелен лют пипер.

Най-лесната рецепта без стерилизация

За да направите рецепта без стерилизация, ще трябва:

• 5 кг зеленчуци;
• 1 чесън;
• 3 чадъра за копър.

Вземете равни части захар и сол, три литра вода. Щом сместа заври, добавете 300 грама оцет. Понастоящем в банките се добавя аспирин. Една таблетка аспирин се приема за един литър вода. Доматите се заливат със саламура и бързо се навиват на руло.

Погледни също

4 най-добри стъпка по стъпка рецепти за горещи кисели краставици за зимата

Незабавна рецепта за гърне

Лесно осоляваме бързо в тенджера. Ще трябва да вземете:

• 2 кг зеленчуци;
• 1 глава чесън;
• зелени на вкус.

Прави се саламура (2 литра вода, половин чаша захар, 100 грама сол, 150 грама три процентен оцет). Целите домати се поставят във врящата смес. Варете 3 минути, огънят се изключва. След три часа се включва отново, кипва на слаб огън в продължение на 2 минути. Навийте в буркани горещо, съхранявайте максимум три месеца.

В банката

Прави се по стандартната рецепта. Но особеността е, че към всеки буркан се добавя студена саламурена смес. Стерилизацията се извършва отделно за всяка консерва (домати и саламура вътре). Стерилизирайте - поне 20 минути.

Ферментирали арменци

Ще имаш нужда:

• 2,5 кг домати;
• 6 скилидки чесън;
• 60 грама сол;
• 45 грама захар;
• 1,5 литра вода.

Готвенето е стандартно. След потапянето саламурата се затваря с найлонови капачки и се прехвърля на студа.

Зелени домати на арменски: "Асортирани зеленчуци"

Необходимо е:

• 1 кг домати;
• 1 кг сладък пипер;
• 0,6 кг моркови;
• 0,4 кг лук.

Останалите съставки от саламура са същите като в стандартната рецепта. Зеленчуците се нарязват на ивици, леко се запържват в слънчогледово масло. Поставете на дъното на консервата, комбинирайки се на слоеве.

С целина без оцет

Рецептата е идентична на тази, посочена за ферментирали арменци. В края се добавя корен от целина (20-25 грама, не повече от една консерва).

Зелени арменски домати за зимата на филийки

За да направите рецепта без стерилизация, ще трябва:

• 5 кг домати;
• 1 чесън;
• 3 чадъра копър и магданоз.

Вземете 60 грама сол, 45 грама захар и три литра вода. Щом сместа заври, добавете 300 грама оцет. Понастоящем в банките се добавя аспирин. Една таблетка аспирин се приема за един литър вода. Доматите, предварително нарязани на четири части, се заливат със саламура и бързо се навиват на руло.

С люта чушка

Рецептата е класическа. Броят на лютите чушки може да се увеличи. Но във всеки случай не е необходимо да поставяте повече от три шушулки в трилитров буркан.

С хрян и билки

Хренът се добавя в последната стъпка. Можете да вземете всякакви билки, но градински чай, мащерка, кориандър са най-подходящи.

С чушки и моркови

Необходимо е:

• 2 кг домати;
• 0,5 кг сладък пипер;
• 0,5 кг моркови.

Зеленчуците се нарязват на ивици, леко се запържват в слънчогледово масло, но можете да направите и без него. Поставете на дъното на консервата, комбинирайки се на слоеве. Изсипете в стандартна саламура според рецептата. Без рецепта за стерилизация.

Правила за съхранение и продължителност

Съхранявайте до две години на хладно място. В хладилника - до месец.